کوفته انار و گردو یک پیشنهاد فوق العاده برای پذیرایی در شب یلدا می باشد البته این غذای خوشمزه را می توانید در زمان های دیگر هم تهیه کنید و طعم و مزه آن لذت ببرید پس همراه ما باشید تا طرز تهیه کوفته انار را آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه کوفته انار و گردو
- گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- گردو آسیاب شده ۳ ق غذا خوری
- رب انار ۱ ق غذا خوری
- تخم مرغ ۱ عدد
- آرد سوخاری ۱ ق غذا خوری
- نعنا خشک ۱/۲ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز به مقدار لازم
- انار برای تزئین به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سس کوفته انار و گردو
- پیاز ۱ عدد
- گردو خرد شده ۱/۲ پیمانه
- رب گوجه فرنگی ۱ ق غذا خوری
- رب انار ۲ ق غذا خوری
- آب ۲ پیمانه
- آب انار ۱ پیمانه
- نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته انار و گردو
ابتدا پیاز را پوست گرفته و رنده ریز بزنید و آبش را بگیرید سپس به همراه گوشت چرخ کرده و تخم مرغ و دیگر مواد به همراه ادویه ها مخلوط کنید و مواد را خوب ورز دهید تا مسنجم شود سپس به اندازه یک گردو از مواد برداشته و در دست به آن شکل دهید و داخل سینی قرار دهید و برای ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا به انسجام کافی برسد.کوفته ها را بعد از گذشت ۱ ساعت از یخچال خارج کنید. داخل تابه کمی روغن ریخته و کوفته ها را داخل تابه با روغن داغ سرخ کنید و بعد از سرخ کردن از تابه خارج کنید.
پیاز سس را نگینی ریز یا رنده ریز بزنید و کمی تفت دهید سپس گردوی خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت داده تا بوی خامی گردو از بین برود سپس در ادامه رب گوجه را اضافه و تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود در ادامه رب انار را نیز اضافه و تفت داده و در انتها آب و آب انار و کمی نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا به جوش بیاد.وقتی که سس به جوش آمد کوفته های سرخ شده را به آرامی داخل سس قرار دهید و درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید و برای ۳۰ الی ۴۰ دقیقه اجازه دهید سس غلیظ و خورش به روغن بیفتد سپس به همراه برنج میل کنید. نوش جان
مواد لازم کوفته انار و گردو روش دوم
- گوشت چرخ کرده:۴۰۰ گرم
- پیاز رنده شده واب گرفته شده:یک عدد
- گردوی آسیاب شده: سه قاشق
- تخم مرغ: یک عدد
- آرد سوخاری: یک قاشق
- رب انار: دو قاشق غذا خوری
- آب انار: یک لیوان
- رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل: به مقدار لازم
- سیر:۲ حبه
- ادویه کاری: ۱ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه کوفته انار و گردو روش دوم
- ابتدا گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده و کمی نعنا خشک، نمک، وفلفل سیاه وفلفل قرمز همه را با هم مخلوط میکنیم وخوب ورز میدهیم و کوفته هایی به اندازه گردو درست میکنیم ومیگذاریم یخچال به مدت یک ساعت تا خودش را بگیرد.
- سپس کمی روغن در ماهی تابه نچسب میریزیم روغن که داغ شد کوفته ها را در ان سرخ میکنیم وکنار میگذاریم.
- داخل همان ماهی تابه یک عدد پیاز را سرخ میکنیم.
- وقتی پیاز سرخ شد کمی گردوی خورد شده یک قاشق رب گوجه فرنگی را به همراه دوقاشق رب انار تفت میدهیم.
- پس از تفت، دو لیوان آب، یک لیوان آب انار طبیعی نمک وفلفل اضافه میکنیم ودرش را میگذاریم.
- سس که جوش امد کوفته ها را به ارامی به آن اضافه میکنیم و درش را میگذاریم و شعله را کم میکنیم حدود چهل دقیقه تا یک ساعت خورشت بپزد و به روغن بیفتد.
روش تهیه کوفته کباب یونانی لذیذ
