کوفته یکی از غذاهای بسیار خوشمزه می باشد که با توجه به گوشت و همچنین ادویه هایی که در تهیه آن به کار برده می شود، یک غذای سالم و مقویست.کوفته ها در انواع مختلف پخت میشود و تقریبا هر شهری یک نوع کوفته دارد که طبخش کمی متفاوت تر است.یکی از این کوفته ها ، کوفته گوشت و زیتون است که خیلی فوری و در عین حال خوشمزه تهیه میشود. در ادامه با طرز تهیه کوفته گوشت و زیتون با ما همراه باشید .
مواد لازم برای کوفته گوشت و زیتون
- گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
- پیاز ۲ عدد
- فلفل دلمه ای ۱ عدد
- آرد نخودچی ۴ قاشق غذا خوری
- سبزی (شامل ریحان ،ترخان یا جعفری خرد شده) ۲ قاشق غذا خوری
- زیتون (سیاه یا سبز و بدون هسته) به مقدار لازم
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
- سیر ۱ حبه
- آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری
- آب ۱/۲ لیوان
- کاری ۱ قاشق غذا خوری
- روغن زیتون به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته گوشت و زیتون
ابتدا ۱عدد پیاز را رنده ریز كرده و گوشت چرخ كرده را به آن بیفزایید. فلفل دلمه ای را ریز ریز خرد كرده و به مواد اضافه كنید. مواد را خوب ورز بدهید و آرد نخودچی و سبزی معطر را نیز بیفزایید و همه مواد را خوب مخلوط كرده و چند دقیقه ای ورز دهید.نمك و فلفل را نیز افزوده و مخلوط كنید. بعد مقداری از گوشت را بردارید و در دست باز كنید.
یك زیتون وسط گوشت بگذارید و كاملاً گوشت را مانند توپ گلوله كنید.سپس كوفته ها را در روغن زیتون داغ تفت دهید. در ظرف گودی پیاز داغ كرده و كوفته ها را به همراه رب گوجه فرنگی و سیر رنده شده بیفزایید.در آخر، آب لیموترش و نصف لیوان آب بریزید و اجازه دهید بپزد. در صورت تمایل چند عدد زیتون و گوجه فرنگی را حلقه حلقه كنید و به غذا اضافه كنید و بگذارید آب غذا كاملاً كشیده شود. سپس آن را در ظرف سرو و نوش جان كنید.
نكات کوفته گوشت و زیتون
- در صورت تمایل از روغن دلخواه به جای روغن زیتون استفاده كنید.
- گوشت مصرفی اگر مخلوطی از گوشت گوساله و گوسفند باشد خوشمزه تر خواهد بود.
- در صورت تمایل به جای سبزی تازه از نعنا یا ریحان خشك و یا هر سبزی دلخواه دیگری استفاده كنید.
- اگر مواد شما زیادی سفت شد به آن یك عدد زرده تخم مرغ اضافه كنید و اگر خیلی شل بود كمی آرد نخودچی بیفزایید.
روش تهیه کوفته برنج و لپه خوشمزه
