کوفته مرغ تبریزی بدون تخم مرغ بسیار خوشمزه است که تنها تفاوت آن با کوفته تبریزی در سینه مرغ و گوشت چرخ کرده می باشد. کوفته مرغ تبریزی رقیب بسیار جدی برای کوفته با گوشت چرخ کرده است. کوفته مرغ تبریزی برای کسانی که طعم گوشت را دوست ندارند بسیار مناسب است و نسبتا مقرون به صرفه می باشد. تمام مواد استفاده شده در این کوفته با کوفته تبریزی یکی هستند و خیلی سریع تر و راحت تر تهیه می شود. کوفته مرغ تبریزی را می توانید با نان تازه و سیب زمینی سرخ کرده یا همراه با برنج کته نیز سرو کنید. امروز در ساعد نیوز کوفته مرغ تبریزی بدون تخم مرغ بسیار خوشمزه به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کوفته مرغ تبریزی بدون تخم مرغ
- سینه مرغ یک عدد
- لپه پخته یک پیمانه
- برنج پخته شده دوسوم پیمانه
- پیاز متوسط دو عدد
- سبزی معطر خردشده سه قاشق غذا خوری
- پودر زیره سیاه و سبز (هر کدام) یک قاشق مربا خوری
- رب گوجه فرنگی یک قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل و زرد چوبه وپودرزنجبیل به مقدار لازم
مواد میانی کوفته مرغ تبریزی بدون تخم مرغ
- زرشک یک سوم پیمانه
- پیاز داغ یک سوم پیمانه
- گردو شش عدد
- آلو سیاه یا طلایی ۱۲ عدد
طرز تهیه کوفته مرغ تبریزی بدون تخم مرغ
ابتداگوشت سینه مرغ رابه همراه لپه پخته شده دوبارچرخ میکنیم.(ازدستگاه ۱۲۳هم میتوانیداستفاده کنید) بعدیکی ازپیازهاراروی آنها رنده میکنیم وبعدبرنج پخته شده، سبزیهای معطرریزخردشده،پودرزیره هاونمک، فلفل، زردچوبه ودرصورت دلخواه پودرزنجبیل رابه موادگوشتی اضافه میکنیم وخوب ورزمیدهیم تاکاملامخلوط ویکدست شوند. درحین ورزدادن اگر احساس کردیدموادکمی شل است میتوانید از یکی دوقاشق غذاخوری آردنخودچی برای سفت شدن موادکمک بگیرید.
موادگوشتی رابعدازورزدادن داخل یخچال به مدت یکساعت قرارمیدهیم. بعدازاین ماهیتابه دیواره بلندمناسبی راروی شعله متوسط گازقرارمیدهیم وپیازباقیمانده راریزخردمیکنیم وبامقدارکمی روغن تفت میدهیم تا سبک شود. سپس زردچوبه اضافه میکنیم کمی تفت میدهیم تا بوی خامی زردچوبه گرفته شودورب گوجه فرنگی را اضافه میکنیم وتفت میدهیم تاخوب رنگ بیاندازد.مقداری نمک وفلفل اضافه میکنیم وحدودسه لیوان آب افزوده واجازه میدهیم جوش بیاید.
در فاصله ای که آب جوش بیایدموادگوشتی راازیخچال خارج میکنیم وبه دوازده قسمت تقسیم میکنیم. بااین مقدارموادمادوازده عددکوفته به اندازه یک پرتقال خواهیم داشت.(مناسب ۶نفرهرنفردوعددکوفته) سپس هرقسمت رادردست کمی گردمیکنیم وسط آن رابه داخل فشارمیدهیم تاحفره ای ایجاد شودمیان این حفره راباموادمیانی پرمیکنیم. ودوباره روی آن رامیبندیم ودردست خوب میغلطانیم تاکاملا گردشود.(برای هرکوفته یک قاشق مرباخوری زرشک، یک قاشق مربا خوری پیازداغ، یک نصفه گردوویک عددآلودرنظرمیگیریم) کوفته های گردشده رادریک سینی میچینیم تا آب سس جوش بیاید.
بعداز اینکه آب سس جوش آمدکوفته ها را به آرامی داخل آن قرار میدهیم وبادرنیمه بازوشعله متوسط به مدت ۴۵دقیقه میپزیم. درآخربایدحدودیک لیوان ازسس باقیمانده باشدکه موقع سروکمی روی کوفته ها میریزیم ودرصورت تمایل بامقداری زرشک تفت داده شده درکره روی کوفته هاراتزیین میکنیم. امیدوارم مورپسندواقع شودوازخوردن این غذادرکنارخانواده نهایت لذت راببرید.
طرز تهیه کوفته مرغ سوئدی لذیذ
