کوکی گردویی یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه می باشد که همزمان با رسیدن گردو تازه می توانید این کوکی ها را تهیه کنید. کوکی نوعی کیک کوچک نازک و شیرین تعریف می شود. در هر کشوری واژه جداگانه برای کوکی دارد مثلا در انگلستان و استرالیا به کوکی، بیسکویت گفته می شود آلمانی ها نیز به کوکی keks می گویند. همیشه ما ایرانی طبق سنت خود در هر فصل با توجه به میوه آن غذاها و شیرینی های مخصوص آن فصل را تهیه می کنیم مثلا در تابستون با گیلاس انواع کیک ها و غذاها را تهیه می کنیم حالا در پاییز با رسیدن گردوی تازه با توجه به سردی هوا در این فصل ها و طبع گرم گردو توصیه می شود از مصرف آن غافل نشوید. از خواص گردو داشتن اسید فولیک، تقویت سیستم ایمنی بدن،کنترل وزن از دیگر خواص گردو می باشد. امروز کوکی گردویی بسیار خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کوکی گردو و کشمش
- کره200 گرم
- شکر 1 پیمانه
- شکر قهوه ای 1 پیمانه
- ارد 3 پیمانه
- تخم مرغ 2 عدد
- بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
- گردو 1 پیمانه
- کشمش 1 پیمانه
- نمک 1/2 قاشق چایخوری
- اب 2 قاشق غذاخوری
- وانیل نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه کوکی گردو و کشمش
ابتدا و برای شروع در تهیه کوکی ، 1 پیمانه شکر سفید و 1 پیمانه شکر قهو ه ای را همراه با 200 گرم کره نرم شده در دمای اتاق ، داخل یک ظرف می ریزیم و انها را مخلوط می کنیم و با هم با کمک همزن برقی قاطی می کنیم تا یکدست شوند.
سپس در ادامه در این مرحله 2 عدد تخم مرغ را همراه با نصف قاشق چایخوری وانیل پودری( در صورت تمایل می توان بجای وانیل از پودر هل استفاده کرد) به مواد مرحله قبل ( شکر قهوه ای و شکر سفید و کره) اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم. سپس 2 قاشق غذاخوری اب را همراه با 1 قاشق غذاخوری بکینگ پودر به مواد اضافه می کنیم و انها را با هم مخلوط می کنیم و با همزن هم می زنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود.
سپس در ادامه در این مرحله 3 پیمانه آرد که 2 بار الک شده و نصف قاشق چایخوری نمک را به مواد مرحله قبل (کره و شکر سفید و شکر قهو ه ای و تخم مرغ و وانیل و بکینگ پودر) اضافه می کنیم و با قاشق مواد را مخلوط می کنیم تا خمیر یکدست و نرمی به دست اید. اکنون مایه کوکی بدون مغز اماده است و اگر کسب بخواهد یک نوع کوکی بدون مغز تهیه کند می تواند تا این مرحله را انجام دهد.
سپس در ادامه در این مرحله سراغ مغزهای کوکی می رویم و ابتدا سراغ گردو ها می رویم و ابتدا با دست کمی انها را خرد و ریز می کنیم ( در صورت تمایل می توان با گوشت کوب گردوها را ریز کرد) . سپس 1 پیمانه کشمش و 1 پیمانه گردو خرد شده را به مایه کوکی اماده شده در مراحل قبل اضافه می کنیم و انها را خوب هم می زنیم تا بطور یکنواخت کشکش و گردوها در مایه کوکی پخش شوند. اکنون مایه کوکی ما اماده است.
سپس در ادامه در این مرحله از خمیر مایه کوکی اماده شده گلوله هایی به اندازه یک توپ کوچک بر می داریم و انها را روی قالبی که کف ان کاغذ روغنی انداخته ایم ، می چینیم.سپس قالب را در فر که از 20 دقیقه قبل با حرارت 180 در جه سانتی گراد گرم کرده بودیم برای مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا کوکی ما بپزد و اماده شود. حتما زمان پخت و درجه حرارت فر رعایت شود و گرنه کوکی می سوزد) .
سپس در ادامه در این مرحله وقتی کوکی پخت ، ان را از فر بیرون می اوریم و در ظرف مورد نظر می چینیم و ان را برای عصرانه همراه با چای و قهوه و یا برای میان وعده میل می کنیم و یا در مهمانی ها از ان بعناون یک نوع شیرینی گردویی و کشمشی استفاده می کنیم. نوش جان.
طرز تهیه کوکی شکری لذیذ
