کوکو سبزی با گوشت نوعی کوکو مخصوص شهر اردبیل می باشد که بسیار خوشمزه و پر طرفدار است. این کوکو با سبزی های معطر و گوشت چرخ شده مخلوط گاوی و گوسفندی تهیه می شود. این کوکو گزینه مناسبی برای ساندویچ گرفتن برای پیک نیک می باشد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه کوکو سبزی با گوشت رابه شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای کوکو سبزی با گوشت
- گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم
- سبزی کوکو : ۱۵۰ گرم
- سیر : ۴ عدد
- پوست رنده شده لیمو : دو عدد
- پیاز رنده شده : یک عدد
- سیب زمینی رنده شده و پخته : یک عدد
- پنیر پارمزان رنده شده : ۱۰۰ گرم
- خرده نان تازه : یک عدد
- گردو ریز خرد شده : ۵۰ گرم
- تخم مرغ : ۵ تا ۶ عدد
- بیکینگ پودر : یک قاشق مرباخوری
- شیر : یک قاشق غذاخوری
- پودر زعفران : ۱/۴ قاشق چایخوری
- زردچوبه : نصف قاشق مرباخوری
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل سیاه : به مقدار لازم
- پودر خردل و سس خردل : نصف قاشق مرباخوری
روش پخت کوکو سبزی با گوشت
برای تهیه کوکو سبزی با گوشت چرخ کرده ابتدا گوشت و سبزی و سیب زمینی و پیاز و گردو و خرده های نان و پنیر رنده شده و پودر زعفران و سس خردل را با یکدیگر ترکیب نمایید و به مدت چند ساعت مخلوط مواد را درون یخچال قرار دهید.
در مرحله بعدی طرز تهیه کوکو سبزی درون کاسه ای مناسب تخم مرغ ها را به خوبی بزنید تا کف کنند سپس رنده پوست لیمو و شیر و نمک و فلفل سیاه و بیکینگ پودر را به تخم مرغ ها بیفزایید و هم بزنید و مواد کوکوی سبزی را از یخچال بیرون آورید و به تخم مرغ ها بیفزایید و مواد را به خوبی با یکدیگر ترکیب نمایید.
درون تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید و تابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا داغ شود سپس مایه کوکو را درون تابه بریزید و آن را به کمک پشت قاشق صاف نمایید و بعد از اینکه یک طرف کوکو سرخ شود طرف دیگر آن را برگردانید تا سرخ و برشته شود سپس کوکو سبزی را درون ظرفی مناسب قرار دهید و آن را تزیین نمایید.
مواد لازم کوکو سبزی با گوشت روش دوم
- تره خرد شده 2 قاشق غذاخوری
- جعفری 2 قاشق غذاخوری
- اسفناج 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به مقدار کافی
- زنجبیل نصف قاشق چایخوری
- تخم مرغ 4 عدد
- پیاز 1 عدد
- کره 100 گرم
- گوشت چرخ کرده نیم کیلو
طرز تهیه کوکو سبزی با گوشت روش دوم
این کوکو از نظر طعم و مزه شباهت بسیاری به کباب کوبیده دارد اما به دلیل داشتن سبزیجات معطر همچون تره و اسفناج و جعفری و همچنین تخم مرغ زیاد کوکو نام گذاری شده است. برای داشتن یک وعده مقوی و پرکالری تهیه این کوکو به همه شما عزیزان توصیه می شود.
1 عدد پیاز را رنده کنید و داخل یک کاسه بریزید سپس نیم کیلو گوشت چرخ کرده و مقداری نمک و فلفل و نصف قاشق چایخوری پودر زنجبیل به آن اضافه کنید و با دست ورز دهید تا همه مواد باهم ترکیب شده و به خورد گوشت بروند.
سبزی ها شامل 2 قاشق تره، 2 قاشق اسفناج و 2 قاشق جعفری خرد شده را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه نمایید و باز هم ورز دهید تا همه مواد با هم قاطی شوند.4 عدد تخم مرغ را در کاسه ایی شکسته تا از سلامت آن مطمئن شوید سپس آن را هم بزنید، تخم مرغ را به مواد قبل(گوشت و پیاز و سبزیجات) اضافه نمایید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.100 گرم کره را داخل تابه ایی بی اندازید و بگذارید تا داغ شود سپس مایه کوکو را داخل آن بریزید و حرارت را کم کنید تا کوکو پخته شود. پس از آن که یک طرف کوکو پخته شد آن را برگردانید تا طرف دیگر آن پخته شود این کوکو را با سس گوجه فرنگی میل نمایید.
روش تهیه کوکو سبزی خوشمزه
