کوکوی شیر از جمله کوکو های بسیار خوشمزه ایرانی است که به راحتی و با ساده ترین مواد قابل دسترس، پخته می شود. همان طور که می دانید شیر از املاح و ویتامین های بسیاری سرشار است که در صورت ترکیب با دیگر مواد می تواند یکی از وعده های غذایی بسیار مقوی شناخته شود. همان طور که می دانید طبخ انواعی از کوکو ها در ایران از گذشته تا به امروز رواج دارد که هر یک از این غذا ها با توجه به طعم منحصر و ذائقه های غذایی متفاوت از طرفداران خوبی برخوردار است.
مواد لازم برای تهیه کوکو شیر
- تخم مرغ ۲ عدد
- شیر ۱ پیمانه
- سبزی معطر (شوید، گشنیز، جعفری،تره، مرزه، پیازچه) ساطوری شده ۲ ق غذا خوری
- زعفران دم کرده ۱ ق غذا خوری
- آرد سفید ۱/۲ پیمانه
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه کوکوی شیر ساده
ابتدا تخم مرغ ها را داخل کاسه شکسته با همزن دستی یا چنگال تخم مرغ ها را خوب بزنید تا از لختگی خارج شود سپس ادویه ها را به همراه نمک و آرد سفید اضافه کنید و مجدد کمی هم بزنید تا یکدست شود.
حالا باید شیر را کم کم به مواد تخم مرغی اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید تا گلوله ها آرد کاملا باز و مواد یکدست شود و بعد سبزی معطر که از قبل خوب ساطوری کرده به همراه زعفران اضافه کنید و مواد را هم بزنید و این کاسه را برای نیم ساعت داخل یخچال بگذارید.برای سرخ کردن کوکو مقداری روغن داخل یک تابه ریخته و بگذارید تا کاملا داغ شود سپس با ملاقه از مواد کوکو بردارید و کف تابه بریزید و صبر کنید تا یک سمت آن طلایی شود سپس سمت دیگر را نیز برگردانید و بگذارید خوب طلایی پخته شود به همین ترتیب می توانید همه مواد را تهیه کنید پس به سلیقه خود بستگی دارد می توانید مانند کرپ در تعداد بیشتری این کوکو را تهیه کنید و یا می توانید همه مواد را داخل تابه بریزید و در تابه را بگذارید و صبر کنید تا مواد پف کند سپس برگردانید و طرف دیگر را نیز بپزید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کوکو شیر
- افزودن زعفران اختیاری می باشد و قابل حذف است.
- آرد فرق ندارد آرد سفید یا سنگگ یا گندم باشد.
- به دلخواه از کمی آویشن و پودر سیر نیز می توانید استفاده کنید.
- در بعضی رسپی یک عدد پیاز رنده شده به مواد اضافه شده که می توانید در صورت دلخواه اضافه کنید.
روش تهیه کوکو سبزی با نان باگت
