کوس کوس یک سالاد مدیترانه ای خوشمزه و سالم است که با ترکیبی عالی درست شده و در کنار انواع غذاهای گوشتی بسیار مناسب است. در صورتی که به کوسکوس دسترسی ندارید، به راحتی می توانید این سالاد را با بلغور گندم درست کنید.کوس کوس یا بلغور عربی غذایی محبوب در بسیاری از کشورهای عربی و شمال آفریقا و بربر است. در جنوب ایتالیا و بویژه سیسیل نیز جزو غذاهای پرکاربرد و محبوب است.
مواد لازم برای تهیه کوس کوس مرغ با نعنا
- سینه مرغ 2 تکه
- سیر 2 حبه
- فلفل قرمز (فلفل کاپی) 2 عدد
- زنجیبل تازه 2 یک تکه کوچک 2 سانتی متر
- زیره 1 قاشق چایخوری
- زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
- نمک
- فلفل سیاه
- کوسکوس 1.5 فنجان
- نعنا تازه خرد شده
- لیمو رنده پوست لیمو و آب لیمو
آموزش طرز تهیه کوس کوس مرغ با نعنا
مرغ ها را بصورت ورقه ای برش داده و در یک کاسه بریزید سپس پوست لیمو و آب لیمو را نیز اضافه کنید.سیر، فلفل، زنجیبل و سایر ادویه ها را اضافه کرده و مخلوط کنید.یک قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. روی مواد را پوشانده و به مدت 30 دقیقه استراحت دهید. زمان مناسب برای مرینیت کردن مواد 3-4 ساعت است. کوسکوس را در یک ظرف ریخته و داخل آن آب جوش بریزید و بگذارید کاملا جذب شود.ماهیتابه نچسب را روی اجاق دهید و مرغ را ریخته و اجازه دهید روی حرارت ملایم بپزد. برگ نعنا خرد شده را به کوسکوس اضافه کرده و روغن زیتون و آب لیمو را اضافه کرده و مخلوط کنید.کوس کوس و مرغ پخته شده را با هم مخلوط کرده و با برگ نعنا تزئین کنید.
مواد لازم کوس کوس مرغ با نعنا روش دوم
- ½ ۱ لیوان آب
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون (تقسیم شود)
- ¾ قاشق چایخوری نمک
- ۱ لیوان کوسکوس (خام)
- ۱ لیوان فلفل دلمهای زرد (خردشده)
- ½ لیوان کدوسبز (ریز خردشده)
- ½ لیوان قارچ (خردشده)
- ½ ۱ لیوان گوشت مرغ بدون استخوان (پخته شده) (خردشده)
- ½ لیوان هویج (از درازا خردشده)
- ¼ لیوان پیازچه (ریز خردشده)
- ۳ قاشق غذاخوری کشمش
- ۳ قاشق غذاخوری نعناع (خردشده)
- ⅛ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- چاشنی:
- ۱ لیوان ماست
- ۳ قاشق غذاخوری آب لیمو
- ۱ قاشق غذاخوری عسل
- ۱ قاشق غذاخوری سرکه سفید
طرز تهیه کوس کوس مرغ با نعنا روش دوم
- برای تهیه سالاد، آب را همراه با ۱ قاشق چایخوری روغن و نمک در قابلمه متوسطی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس کوسکوس را اضافه کنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید، درش را بگذارید و ۵ دقیقه کنار قرار دهید. حالا کوسکوس را آبکش کنید و در کاسه بزرگی بریزید.
- ماهیتابه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. بقیه روغن را اضافه کنید. فلفل دلمهای، کدوسبز و قارچ را اضافه کنید و ۴ دقیقه تفت دهید. حالا مخلوط فلفل دلمه ای را همراه با مرغ، هویج، پیاز، کشمش، نعناع و فلفل سیاه به کاسه کوسکوس اضافه کنید و هم بزنید.
- برای تهیه چاشنی سالاد، ماست و بقیه مواد را در کاسه کوچکی بریزید و هم بزنید. سپس چاشنی را روی سالاد بریزید. سالاد آماده است. نوش جان.
روش تهیه ساندویچ مرغ پنیری با طعم بی نظیر
