کتلت تره فرنگی یکی از انواع کتلت ها خوشمزه و بسیار پر طرفدار کشور ترکیه است که با مواد متنوعی تهیه می شود. این کتلت خوشمزه را به سلیقه خود می توانیم با انواع گوشت ها درست کنیم، مثلا کسانی که به هر دلیلی نمی توانند گوشت قرمز مصرف کنند می توانند این کتلت خوشمزه را با گوشت مرغ یا بلدرچین درست کنند. طعم این کتلت بسیار خاص و مطبوع است و اگر جزو کسانی کسانی هستید که دوست دارید غذاهای جدید و طعم های جدید را کشف کنید، حتما این کتلت خوشمزه ترکیه ای را درست کنید، برای مشاهده این آموزش آشپزی ترکیه ای در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کتلت تره فرنگی
- گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
- سیب زمینی رنده ریز ۲ ق غذا خوری
- هویج ریز رنده شده ۱.۵ ق غذا خوری
- تره فرنگی خیلی ریز ۴ ق غذا خوری
- سماق ۱ ق چای خوری
- آرد سوخاری ۲ ق غذا خوری
- تخم مرغ ۱ عدد
- زعفران ۱ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت تره فرنگی با گوشت چرخ کرده
ابتدا باید تره فرنگی را بشورید با کمک چاقو ریز خرد کنید. سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و ساطوری یا رنده ریز کنید. گوشت چرخ کرده را از یخچال خارج کنید و صبر کنید تا یخ آن از بین برود و کمی با دست فشار دهید تا آب یخ زده گوشت خارج شود وگرنه باعث وا رفتن کوکو می شود.
حالا همه مواد خرد شده و رنده شده را به همراه گوشت چرخ کرده و ادویه ها و تخم مرغ را اضافه کنید و شروع کنید مواد را هم بزنید تا مواد به خوبی مسنجم شود. برای اینکه مواد استراحت کند بهتر است آن را داخل یخچال قرار دهید و برای نیم ساعت استراحت دهید تا مسنجم تر شود.
تابه ای را روی حرارت قرار دهید و داخل آن روغن بریزید تا گرم شود. از مواد کتلت برداشته و در دست گرد کنید و به آن حالت دهید و داخل تابه قرار دهید و صبر کنید تا یک طرف آن سرخ شود و با کفگیر برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ و طلایی شود. سپس روی دستمال روغن گیر قرار دهید و روی بشقاب قرار دهید و با خیارشور و گوجه و نان تازه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کتلت تره فرنگی
- پودر سوخاری باعث ترد شدن کتلت می شود.
- می توانید به دلخواه مقدار تره فرنگی را بیشتر کنید.
- به دلخواه می توانید بجای گوشت چرخ کرده از مرغ استفاده کنید.
- کتلت ها را با حرارت ملایم سرخ کنید تا مغز پخت شود.
- می توانید برای خوشمزه تر شدن کمی جعفری اضافه کنید.
- به دلخواه می توانید از سیر رنده شده نیز اضافه کنید.
روش تهیه کتلت لاهیجان
