کتلت ها از غذاهایی هستند که معمولا درتهیه ساندویچ به کار می روند و با خوراکی هایی مثل کاهو، گوجه و… سرو می شوند. کتلت گوشت، کتلت عدس، کتلت سیب زمینی و… از جمله کتلت های خوشمزه هستند. در این مطلب طرز تهیه کتلت لاهیجان از غذاهای بومی شهر لاهیجان را به شما پیشنهاد می کنیم.
کتلت ها از انواع غذاهای ایرانی محسوب می شوند که بسیار خوشمزه و پرطرفدار هستند و به راحتی می توانید آن ها را تهیه کنید که یکی از انواع آن کتلت لاهیجان می باشد که جزو خوشمزه ترین کتلت ها می باشد، در ادامه مطلب دستور تهیه آن را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد بنابراین اگر شما از آن دسته افرادی هستید که به کتلت علاقه دارید بهتر است تا پایان مطلب همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کتلت لاهیجان
- نان بربری بیات شده ۲ کف دست
- سیب زمینی ۳ عدد
- پیاز ۱ عدد
- گوست چرخ کرده ۱۰۰ گرم
- سویا ۱/۲ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- سبوس نون بربری به مقدار لازم
- نمک ۱ ق چای خوری
- تخم گشنیز ۱ ق چای خوری
- فلفل سیاه و قرمز ۱/۲ ق چای خوری
- آب ۱ پیمانه
طرز تهیه کتلت لاهیجان
نان بربری را داخل یک کاسه قرار دهید و آب را به آن اضافه کنید و کنار قرار دهید. سویا را با کمی آب خیس کنید و صبر کنید تا نرم شود. در ادامه سیب زمینی ها را داخل آبجوش قرار دهید و بگذارید تا پخته و نرم شود و بعد از پختن پوست بگیرید و آبکش کنید. بهتر است سیب زمینی ها را از شب قبل آبپز کنید و در یخچال قرار دهید تا خوب خنک شود.
سویا را آبکش کنید و آب را بگیرید و چرخ کنید و یا داخل میکسر غذاساز بریزید. سیب زمینی را نیز رنده ریز بزنید و یا با گوشتکوب بکوبید تا له شود. حالا بربری خیس خورده را از آب جدا کنید و خوب فشار دهید تا آب اضافی کشیده شود. سویا و بربری و گوشت و سیب زمینی را داخل یک کاسه بریزید.
پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید و به مواد اضافه کنید سپس تخم مرغ را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید. ادویه ها و نمک را اضافه کنید و خوب ورز دهید تا منسجم شود. می توانید مواد را برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا کمی منسجم تر شود.
داحل یک تابه به اندازه کافی روغن بریزید و از مواد کتلت بردارید و در دست به آن به صورت بیضی و کشیده شکل دهید و داخل سبوس بربری بزنید و بعد داخل روغن سرخ کنید تا طلایی شود. در انتها داخل نان بربری یا ساندویچی قرار دهید و با خیارشور و گوجه و دوغ سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کتلت لاهیجانی خوشمزه و ساده با گوشت
- افزودن گوشت دلخواه است و می توانید حذف کنید.
- حتما سیب زمینی باید کاملا سرد باشد.
- اگر ادویه کتلت دارید می توانید استفاده کنید.
- اگر سبوس ندارید می توانید از پودر سوخاری استفاده کنید.
روش تهیه کتلت مرغ آبغوره ای
