کتلت یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه و پرطرفدار محسوب می شود. کتلت بدون تخم مرغ، با پیاز و ادویه های مختلف و کمی آرد گندم تهیه می شود که در روغن به صورت شناور سرخ می شود. این کتلت ها ظاهر زیبا و طعم فوق العاده ای دارند و می توان در کنار نان های کوچک یا به صورت ساندویچی آن را به صورت فینگر فود در مهمانی ها و جشن های تولد سرو نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کتلت بدون تخم مرغ در ادامه با ما همراه باشید.
طرز تهیه کتلت گوشت بدون تخم مرغ
برای تهیه کتلت بدون تخم مرغ اینگونه عمل کنید:
مواد لازم:
- سیب زمینی
- پیاز
- ادویه
- آرد
- گوشت چرخ کرده
طرز تهیه کتلت بدون تخم مرغ:
- ابتدا سیب زمینی و پیاز را رنده کنید.
- آب سیب زمینی و پیاز رنده شده را حتما بگیرید. در صورت آبدار بودن کتلت در روغن پخش می شود اما برای چسبندگی مواد کتلت نباید آب سیب زمینی و پیاز کامل خشک شود.
- مقداری گوشت چرخ کرده را به سیب زمینی و پیاز بیافزایید.
- ادویه هایی مانند زردچوبه، نمک، فلفل و سایر ادویه هایی که خودتان میپسندید، را به مواد اضافه کنید.
- در این مرحله باید مواد را با هم حسابی ورز دهید تا کتلت چسبندگی لازم را داشته باشد.
- مواد را ساعتی در یخچال استراحت داده و بعد در روغن سرخ کنید.
- میتوانید از سبزیجات معطر تازه برای درون کتلت استفاده کنید.
- دقت کنید اگر گوشت کمتر از مقدار سیب زمینی پیاز باشد احتمال وا رفتن در حین سرخ کردن زیاد است.
- برای جلوگیری از وا رفتن مواد می توانید یک قاشق آرد به آن بیافزایید.
طرز تهیه کتلت مرغ بدون تخم مرغ
کتلت مرغ نوع دیگری از کتلت است که طعم فوق العاده ای دارد و می توان آن را به صورت فینگر فود در مهمانی ها و جشن های تولد سرو نمود. برای تهیه کتلت مرغ بدون تخم مرغ:
مواد لازم:
- سیب زمینی
- سینه مرغ
- پیاز
- ادویه های مختلف
- کمی آرد گندم
- روغن
- زعفران
طرز تهیه:
- سینه مرغ را به شکل تکه های بزرگ خرد کرده و با چرخ گوشت چرخ می کنیم.
- سیب زمینی و پیاز را پوست کنده و رنده می کنیم و آب آن را با دست می گیریم.
- ادویه ها و آرد و زعفران را به آن اضافه می کنیم.
- اکنون مواد را ورز می دهیم و روی مواد را با سلفون پوشانده و یک ساعت درون یخچال استراحت می دهیم تا به خوبی مزه دار شود.
- به جای سینه کامل مرغ می توانید از نصف سینه و نصف ران استفاده کنید.
- درون کتلت مرغ مقداری جعفری خشک یا تازه بریزید.
- می توانید به کتلت، آرد سوخاری نیز بیافزایید تا بافت خوبی ایجاد شود.
- سپس مواد را درون روغن سرخ می کنیم.
روش تهیه کتلت تن ماهی خوشمزه
