دوستان عزیز در ساعد نیوز با شما هستیم با یک غذایی که همیشه تهیه کرده اید ولی مطمئنا به این سبک ویژه را شاید نچشیده باشید. کتلت بوقلمون یکی از انواع کتلت هاست که هر کسی که مزه ی آن را چشیده و نوش جان کرده می داند که چقدر خوشمزه و طعم به یاد ماندنی ای دارد. کتلتی ساده ولی با کمی تغییر و اضافه شدن گوشت بوقلمون. با این همه تعریف از خوشمزگی این کتلت بوقلمون دلمزه خوب است که در ساعد نیوز همراه ما باشید برای توضیح مفصل دستور پخت کتلت با گوشت بوقلمون چرخ کرده.
عوارض مصرف بیش از حد گوشت بوقلمون
برای بهره مندی از خواص بسیاری از مواد غذایی و خوراکی ها باید اعتدال در مصرف آنها را در نظر داشته باشید. گزینه های زیر را در گوشت بوقلمون مورد در نظر داشته باشید:
- بیماران مبتلا به سنگ کلیه با احتیاط بیشتری این گوشت را استفاده کنند زیرا اگزالات در ترکیبات آن وجود دارد (بهتر است از پزشک خود در مورد استفاده از آن جویا شوند)
- سلنیوم موجود در آن ممکن است احتمال ابتلا به سرطان را افزایش دهد
- از مصرف نوع فراوری شده آن پرهیز کنید
- بیماران مبتلا به نقرس در مورد استفاده گوشت بوقلمون باید از پزشک خود مشورت بگیرند
مواد لازم برای تهیه کتلت بوقلمون
- سینه بوقلمون چرخ کرده ۵۰۰ گرم
- ۲ تا سیب زمینی متوسط رنده شده
- یه دونه پیاز درشت رنده شده
- یک حبه سیر یا مقداری پودر سیر
- یه دونه تخم مرغ
- نمک و زرد چوبه (به میزان کافی)
- اودیه (فلفل سیاه ، قرمز و یا پابریکا ، کاری ، جعفری )
مواد سس شوید برای تهیه کتلت بوقلمون
- یک قاشق غذاخوری آرد
- ۲۵ گرم کره و یا بیشتر
- رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
- آب مرغ یک پیمانه
- فلفل سیاه به میزان کافی
- دو قاشق غذاخوری شوید تازه
طرز تهیه کتلت بوقلمون با سس شوید
برای تهیه کتلت بوقلمون عالی و خوش طعم کاسه مناسب را انتخاب کرده سپس سیب زمینی ها را رنده کرده و درون کاسه میریزیم سپس به آن گوشت بوقلمون چرخ کرده را اضافه میکنیم مواد را با هم برای مدت زمان یک دقیقه به خوبی و ورز می دهیم تا با هم مخلوط شوند . زمانی که احساس کردید گوشت و سیب زمینی به خوبی با هم مخلوط شده اند و کاملاً یکدست شده است پیاز را رنده کرده و آب آن را با فشار دادن دست بگیرید سپس تفاله های پیاز را به مواد اضافه کنیم و باهم ورز دهید تا کاملا به خورد هم برود .
در این مرحله نمک را با زردچوبه بر روی گوشت ریخته و با هم مخلوط میکنیم سپس به این مواد یک حبه سیر رنده شده را با پودر سیر اضافه میکنیم بعد از مخلوط کردن مواد یک عدد تخم مرغ را به آن اضافه کنیم.
حالا با دست مواد را به خوبی با هم ورز می دهیم تا حسابی یکدست و جا افتاده شود سپس کاسه را با سلفون پوشانده و برای مدت زمان ۳۰ الی ۴۰ دقیقه درون یخچال قرار میدهیم ، پس از اینکه مایع کتلت آماده شد آن را از درون یخچال خارج می کنیم.
یک کاسه کوچک را آب کرده و کنار دست خود قرار می دهیم تابه بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه میکنیم هنگامی که روغن داغ شد ، دست خود را خیس کرده از مایه کتلت برداشته آنرا حالت داده و درون ماهیتابه سرخ میکنیم . اکنون خوراک بوقلمون شما آماده برای سرو شده است .
برای خوردن انواع کتلت و کوکو و خوشمزه تر شدن غذا نیاز به تهیه یک سس حرفه ای و خاص دارید برای تهیه این سس رستورانی ، تابه را بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار داده مقداری کره اضافه کنید زمانی که کره آب شد ، آرد را اضافه کرده و با هم تفت دهید .
تفت دادن شما در حدی باشد که بوی خامی آرد گرفته شود پس از انجام این کار آب مرغ را به آرد اضافه کنید میزان اضافه کردن آب مرغ در حدی باشد که سس شما زیاد رقیق نشود . بگذارید تا مواد بر روی حرارت ملایم بجوشد .
زمانی که شروع به جوشیدن کرد ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را همراه با نمک و فلفل به آرد اضافه کنید برای ۲ دقیقه مواد را با هم مخلوط کنید تا سس به غلظت دلخواه شما برسد ، اکنون اجاق گاز را خاموش کرده و بعد از آن ۲ قاشق غذاخوری شوید تازه را به سس اضافه کنید ، اکنون سس شما آماده برای سرو شده است . کتلت خوشمزه را با این سس مخصوص نوش جان نمایید .
روش تهیه کتلت سیب زمینی با سبزیجات
