کتلت سیب زمینی با سبزیجات یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساده ایرانی است که با دستورها و مواد بسیار متنوعی تهیه می شود. این غذای خوشمزه از ترکیب مواد کوکو سیب زمینی و انواع سبزیجات معطر تهیه می شود که به دلیل استفاده از سبزیجات خوش عطر بسیار خوشمزه و لذیذ است. برای تهیه این کوکوی خوشمزه می توانیم از انواع سبزی ها کوهی و محلی استفاده کنیم تا کوکوی خوشمزه تری داشته باشیم. مثلا در شهرهای شمالی می توانیم از خالواش و چوچاق استفاده کنیم یا در شهرهای کوهستانی از سبزیجاتی مانند پیازچه و پونه کوهی استفاده کنیم، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای کتلت سیب زمینی با سبزیجات
- سیب زمینی ۳ عدد
- تخم مرغ ۳ عدد
- پودر سوخاری ۱/۳ پیمانه
- نخود سبز ۱/۳ پیمانه
- پیاز ۱ عدد
- فلفل دلمه ای ۱ عدد
- زعفران (آبکرده و غلیظ) ۱ قاشق سوپ خوری
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت سیب زمینی با سبزیجات
ابتدا پیاز و فلفل دلمه ای را شسته و ریز كنید.داخل تابه ای مقداری روغن را داغ كرده و به ترتیب پیاز و بعد فلفل دلمه ای را سرخ كنید.نخود فرنگی را با مقداری آب و نمك و روغن بپزید طوری كه له نشوند.سپس آنها را به همراه زعفران آب كرده به پیاز و فلفل دلمه ای اضافه كنید.ظرف را از روی حرارت بردارید تا كمی خنك شود.سیب زمینی ها را به همراه مقداری آب و نمك پخته را و آنها را داخل کاسه ای بریزید و با گوشتکوب خوب له کنید سپس تخم مرغ ها ، پودر سوخاری ، مخلوط نخود و فلفل دلمه ای ، نمک ، زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا مایه کتلت یکدست شود. داخل تابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، مایه كتلت را به شكل دلخواه سرخ كرده و پس از سرخ شدن داخل توری یا روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی اش گرفته شود سپس بهمراه سالاد و سس دلخواه سرو کنید.
مواد لازم کتلت سیب زمینی با سبزیجات روش دوم
- سیب زمینی 2عدد
- تخم مرغ 3عدد
- آرد نخودچی 2قاشق غذاخوری
- پیاز 1عدد
- فلفل دلمه ای 1عدد
- نمک،فلفل،زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت سیب زمینی با سبزیجات روش دوم
ابتدا داخل تابه مقداری روغن را داغ کرده و پیاز خرد شده را سرخ می کنیم و سپس فلفل دلمه ای ریز خرد شده را تفت می دهیم سیب زمینی ها را با رنده قسمت درشت ، رنده می کنیم و سپس تخم مرغها ، آرد نخودچی و پیاز ، فلفل دلمه ای ، نمک زردچوبه و فلفل را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا مایه کتلت یکدست شود
داخل تابه روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا داغ شود ، مایه کتلت را به شکل دلخواه سرخ کرده و سپس روی توری قرار می دهیم تا روغن اضافی آن گرفته شود و سپس به همراه فلفل دلمه ای و گوجه گیلاسی یا سالاد سرو می کنیم
روش تهیه کتلت بازاری لذیذ
