اگر به خوردن بادمجان علاقه دارید و دوست دارید در برنامه غذایی خود تنوع ایجاد کنید، کراکت بادمجان را به شما توصیه می کنیم. این کراکت خوشمزه مانند کراکت سیب زمینی یکی از انواع فینگر فود های خوشمزه بوده که با مایه خمیری نرم حاصل از ترکیب بادمجان، آرد، پنیر، جعفری، نمک و فلفل درست می شود. از آنجا که سرخ کردن بادمجان در روغن باعث چرب شدن بیش از حد این غذا می شود، برای تهیه این غذا بادمجان کبابی نیز مورد استفاده قرار می گیرد. شما با افزودن سیب زمینی یا مرغ به مایه این کراکت می توانید به آن تنوع دهید و غذایی با طعم جدید را تجربه کنید.
مواد لازم جهت تهیه کراکت بادمجان
- بادمجان : سه عدد
- سیر : یک حبه
- سیب زمینی : دو عدد
- پنیر پیتزا : صدوپنجاه گرم
- پودر سوخاری : دویست گرم
- آرد سفید : پنجاه گرم
- پنیر پارمزان : پنجاه گرم
- جعفری خرد شده : دو تا سه قاشق غذا خوری
- روغن سرخ کردنی : به مقدار لازم
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- تخم مرغ در صورت نیاز : یک تا دو عدد
طرز تهیه کراکت بادمجان با طعم عالی
در نحوه تهیه کراکت بادمجان ابتدا بادمجان ها را داخل فر یا روی اجاق گاز یا بر روی زغال کباب کنید سپس پوست آن ها را گرفته و دانه های آن را جدا نمایید.حالا بادمجان ها را داخل غذا ساز و یا با استفاده از گوشت کوب له کنید همچنین می توانید بادمجان را در روغن به صورت حلقه حلقه سرخ کرده و در نهایت داخل غذا ساز له کنید.
در این مرحله سیب زمینی ها را آبپز کنید و پوست بگیرید سپس له کنید، حالا بادمجان و سیب زمینی له شده را به همراه پنیر پیتزا، پنیر پارمزان، آرد سفید،جعفری خردشده، سیر له شده و نمک و فلفل داخل کاسه بریزید و با دست همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.
در صورتی که مایع به دست نچسبد نیازی به اضافه کردن تخم مرغ ها نمی باشد اما اگر مایه به دست تان میچسبد می توانید یک تا دو عدد تخم مرغ نیز اضافه کنید.حالا به اندازه یک گردو از مایه کراکت را برداشته و با دست شکل دهید سپس داخل آرد سوخاری بغلتانید، بقیه مایه کراکت را نیز به همین صورت آماده کنید.
سپس روغن را داخل تابه بریزید و حرارت را ملایم کنید حالا کراکت ها را داخل روغن سرخ نمایید و پس از سرخ شدن کراکت ها را داخل آبکش فلزی قرار دهید، به منظور گرفتن روغن اضافی آن ها را بر روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزی بگذارید.در مرحله آخر حالا کراکت ها را داخل ظرف مناسب سرو قرار دهید و با سبزیجات مانند نخودفرنگی پخته، گوجه فرنگی و زیتون تزیین نمایید.
روش تهیه کراکت بیتربالن هلندی
