بیتربالن یک اسنک گوشتی هلندی است که به عنوان غذای اصلی، میان وعده یا پیش غذا استفاده می شود. طعم ترد و خوش مزه ی این اسنک مطمئنا به راحتی از یادتان نخواهد رفت. این اسنک را همراه با سس چیلی یا هر سسی که خودتان ترجیح می دهید میل کنید.
شاید تا به حال اسم بیتربالن را نشنیده باشید. ولی هر کسی که حتی یک بار در عمرش به هلند سفر کرده باشد حتما آن را دیده است. در هلند به هر کافه ای که بروید احتمال زیادی دارد چشمتان به کوفته های سوخاری گرد و جذابی بخورد که شبیه کراکت هستند. اسم این غذا بیتربالن است. شاید در ظاهر شبیه کراکت سیب زمینی باشند، اما با یک گاز متوجه میشوید چیزی شبیه به حلیم خودمان وسطش است. این سورپرایز جذاب بسیار خوشمزه است و به شما پیشنهاد میکنیم حتما آن را امتحان کنید. مخصوصا اگر از غذا های مشابهی مثل کراکت مرغ و کراکت سیب زمینی خوشتان می آید احتمالا این غذای جدید را هم میپسندید.
مواد لازم برای کراکت بیتربالن
- گوشت پخته شده 300 گرم
- پیاز ریز خرد شده 1 عدد
- کره 50 گرم
- آرد 1 پیمانه
- آب گوشت 2 پیمانه
- جعفری تازه و خرد شده 1 پیمانه
- نمک و فلفل
- تخم مرغ 2 عدد
- پودر نان یا برد کرامپ 2 پیمانه
- آرد 1 پیمانه
طرز تهیه کراکت بیتربالن
ابتدا گوشت را در مقداری آب با کمی نمک بپزید. گوشت پخته شده و یا آبپز شده را با دست کاملا ریش ریش کنید. همچنین میتوانید آن را در غذا ساز یا میکسر بریزید و کاملا خرد کنید.
در این مرحله مایه اصلی بیتربالن آماده میشود. یک تابه بردارید و کره را در آن بریزید و پیاز ریز خرد شده را درون آن تفت دهید تا نرم و سبک شود. سپس آرد و بعد از مدتی آب گوشت را اضافه کنید. گوشت آماده شده و جعفری را به مواد اضافه کنید. به میزان مورد نیاز نمک و فلفل بریزید و اجازه دهید تا با هم کمی مخلوط شوند و آب گوشت جذب مواد شود. در نهایت مخلوط باید کمی خشک و قابل فرم دادن درون دست شود.
حال از مخلوط گوشتی بردارید و آن را در دستانتان به صورت گرد یا استوانه ای فرم دهید و روی سینی بچینید. سینی را با سلوفان بپوشانید و درون یخچال به مدت 20 دقیقه استراحت دهید.
حالا در یک ظرف آرد ، در یک ظرف دیگر پودر نان بریزید و 2 عدد تخم مرغ را هم درون کاسه بشکنید و هم بزنید .کروکت های بیتربالن را از یخچال درآورده اول در آرد بعد در تخم مرغ و بعد در پودر نان بزنید و در روغن خیلی داغ سرخ کنید . بیتربالن ها را با سس خردل سرو کنید.
روش تهیه پانزروتی ایتالیایی
