این غذای خوشمزه ایرلندی الاصل، از نان ترد کره ای و پنیر و ژامبون تهیه شده است که هم به عنوان صبحانه و هم به عنوان پیش غذا یا اسنک عصرانه می تواند مورد استفاده قرار گیرد. کلوچه ژامبون و قارچ هم زیباست و هم خوشمزه.
مواد لازم برای تهیه کلوچه ژامبون (خمیر)
- شیر ۳۰۰ گرم
- مخمر فوری ۷ گرم یا ۲.۵ ق چای خوری
- شکر ۱ ق غذا خوری
- نمک ۱ ق چای خوری
- سفیده تخم مرغ ۱ عدد
- آرد گندم ۵۰۰ گرن
- روغن مایع ۲ ق غذا خوری
مواد لازم برای رومال کلوچه ژامبون و قارچ
- زرده تخم مرغ ۱ عدد
- ماست ۱ ق غذا خوری
- کنجد و خرفه به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه مواد مواد میانی کلوچه ژامبون و قارچ
- فلفل دلمه ۱ عدد
- ژامبون ۳۰۰ گرم
- قارچ ۷ عدد
- نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه کلوچه ژامبون و قارچ
در تهیه این خمیر از مخمر فوری استفاده شده است که مستفیم به مواد اضافه می شود ولی اگر شما مخمر فوری ندارید می توانید ابتدا با شکر و ۱/۲ پیمانه آب ولرم عمل بیاورید و بعد استفاده کنید ولی اگر مخمر فوری دارید با شیر و شکر و نمک داخل کاسه بریزید و هم بزنید و بعد آرد سفیده تحم مرغ را اضافه کنید.در ادامه مواد را هم بزنید تا خمیر کم کم شروع به جمع شدن کند. آرد را باید به تناوب اضافه کنید و به یکباره نریزید. وقتی خمیر کمی جمع شد روغن مایع را افزوده و خوب با دست خمیر را برای ۱۰ دقیقه ورز دهید تانرم و لطیف شود و بعد داخل یک کاسه قرار دهید و برای ۱ ساعت در محیط گرم زمان دهید تا خمیر پف کند.
قارچ ها را بشورید و اسلایس کنید و به همراه کمی روغن تفت دهید تا سبک شود و آب اضافه قارج کشیده شود سپس ژامبون و فلفل دلمه خرد شده را با کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و بعد از ۱ دقیقه از روی حرارت بردارید. زرده تخم مرغ را با ماست مخلوط و برای رومال کنار قرار دهید.
پف خمیر را بگیرید و از آن ۱۲ چانه بگیرید و هر چانه را باز کنید و از مواد میانی داخل آن قرار دهید و خمیر را به صورت گرد در بیاورید و داخل سینی فر قرار دهید و کمی با کف دست فشار دهید تا پهن شود و بعد از اینکه همه مواد را تهیه کردید روی کلوچه ها را پوشانده و برای نیم ساعت مجدد زمان دهید و با زرده رومال کنید و به دلخواه کنجد بپاشید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا کلوچه ژامبون پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کلوچه ژامبون خیلی خوشمزه و راحت برای مهمانی
- می توانید به دلخواه به مواد پنیر ورقه ای اضافه کنید.
- برای پخت در فر برقی و توستر باید دما را روی ۱۶۰ تنظیم کنید.
- می توانید از مواد میانی گوشتی یا مرغی استفاده کنید.
روش تهیه کلوچه خرما و گردو زعفرانی مجلسی
