کلوچه یکی از شیرینی های سنتی و خوشمزه ایرانی است که همراه با چای به عنوان میان وعده و عصرانه سرو می شود. کلوچه ها معمولا به صورت مغز دار طبخ می شود که فواید زیادی دارد. علاوه بر این که کلوچه ها شیرینی کمتری نسبت به کیک دارند، بافت منسجم تری نیز دارند. در دستور زیر، کلوچه کشمشی به صورت خانگی و بدون همزن و فر طبخ می شود که برای کسانی که فر در دسترس ندارند گزینه خوبی است، برای مشاهده این آموزش شیرنی پزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کلوچه بدون فر
- آرد ۲۰۰ پیمانه
- پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری
- پودر قند ۱۰۰ گرم
- تخم مرغ درشت ۱ عدد
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
- شیر خشک قنادی ۱ قاشق غذا خوری
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- کرم شکلات فندقی(برای وسط کلوچه) ۱۰۰ گرم
طرز تهیه کلوچه بدون فر
تخم مرغ ووانیل و پودر قند را در ظرفی ریخته و با همزن دستی هم بزنید تا کشدارو روشن شود روغن مایع و بکینگ پودرو شیر خشک قنادی را اضافه کنید وهم بزنید وکم کم آرد را اضافه کنید وهم بزنید تا خمیر وسط ظرف جمع شود ( به خاطر سایزتخم مرغ احتمال دارد مقداری آرد زیاد بیاید برای همین کم کم آرد را اضافه کنید) خمیر نرم و لطیفی به دست میآید زیاد هم خمیر را ورز ندهید به روغن میوفتد.
از خمیر به مقدار یک گردو بردارید در دست گرد کنید کمی روی گردی گلوله فشار بیاورید تا پهن شود درون ماهیتابه ای که چرب کردید گذاشته تا آخر خمیر این کار را انجام دهید فقط با فاصله در ماهیتابه بچینید وبعد ماهیتابه را روی شعله کم گاز گذاشته درش دمکنی بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه تا کلوچه ها بپزد بیشتر نگذارید چون خشک می شود وبعد کلوچه ها را روی توری فلزی گذاشته تا خنک شودیک کلوچه بردارید ودر قسمت کف کلوچه کرم شکلات فندقی بریزید و کلوچه دیگر را روی کرم گذاشته و کمی فشار دهید نوش جان