کلوچه مربایی یکی از کلوچه های خوشمزه بین المللی است که می تواند به عنوان یک میان وعده جذاب در کنار چای سرو شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کلوچه مربایی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کلوچه مربایی
- تخم مرغ ۱ عدد
- شکر ۸۰ گرم
- نمک ۵ گرم
- کره ۸۰ گرم
- شیر ۱۶۰ میلی لیتر
- خمیرمایه ۱۰ گرم
- وانیل ۱/۲ ق چای خوری
- آرد سفید ۴۰۰ گرم
- مربا با طعم دلخواه به مقدار لازم
- کنجد یا پودر نارگیل به مقدار لازم
طرز تهیه کلوچه مربایی
ابتدا باید خمیرمایه را عمل بیاورید برای این کار شیر را داخل یک کاسه ریخته و کمی از شکر و خمیرمایه را اضافه کنید و هم بزنید و برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا عمل بیاد و کف کند ولی اگر از خمیرمایه فوری استفاده می کنید نیازی به عمل آوری نیست.
تخم مرغ را به همراه خمیر مایه عمل آمده و نمک و وانیل و مابقی شکر و کره نرم شده بریزید و هم بزنید سپس شروع به اضافه کردن آرد کنید تا کم کم خمیر جمع شود وقتی خمیر کمی چسبناک بود آرد اضافه نکنید و سعی کنید با ورز دادن و کم کم آرد اضافه کردن چسبندگی خمیر را بگیرید.
برای ورز دادن خمیر را خوب با دست باز و بسته کنید و یا ۱۰۰ بار به سطح بکوبید و یا می توانید از تیغه خمیر زن غذاساز یا همزن خود استفاده کنید و با دستگاه خمیر را ورز دهید خمیر را مانند توپ دربیاورید و داخل یک کاسه قرار داده و روی آن را بپوشانید و برای ۱ ساعت اجازه دهید تا خمیر حجیم شود.
بعد از گذشت زمان استراحت خمیر پف آن را با دست بگیرید و از خمیر چونه های یک اندازه بگیرید و داخل سینی قرار دهید حالا با پشت استکان که داخل آرد زدید روی خمیر بزنید تا کمی پهن شود خیلی آروم فشار بدهید سپس وسط خمیر را با دست یا هر وسیله ای گود کنید که در انتها بتوانید مربا را وسط آن بریزید سپس روی خمیر را بپوشانید و برای ۱ ساعت دیگر استراحت دهید و به دلخواه کنجد بپاشید و داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود بعد از پخت همان طور که داغ است داخل حفره های ایجاد شده مربا بریزید و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کلوچه مربایی
- می توانید به دلخواه کمی پودر نارگیل بعد از پخت روی کلوچه بپاشید.
- بجای کره از روغن یا مارگارین استفاده کنید.
- می توانید بجای مربا از شیره انگور یا نوتلا یا کره بادام زمینی استفاده کنید.
روش تهیه کلوچه کشمش و شکلات سفید لذیذ
