هیچ چیز مثل یک عصرانه ی خوشمزه، نمی تواند روز های کوتاه و سرد پاییزی را هیجان انگیز و لذت بخش کند. یک عصرانه ی پاییزی خوشمزه در کنار یک فنجان چای داغ، در هوای نیمه تاریک عصر روز پاییزی می تواند گرمای انرژی بخشی را به رگ هایتان تزریق کند. یکی از عصرانه های لذیذی که می توانید در روزهای پاییزی درست کنید، کلوچه سنتی است. طرز تهیه کلوچه سنتی بسیار ساده است و آن را از بیرون هم می توانید تهیه کنید، اما اگر آن را در خانه درست کنید، خیال تان از بهداشتی بودن آن هم راحت می شود. کلوچه سنتی خانگی در مدت زمان کم آماده می شود. بنابراین به عنوان یک عصرانه سریع، گزینه ای عالی است. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه کلوچه سنتی شوشتر خوشمزه را به شما آموزش دهیم. اگر شما هم برای تهیه این عصرانه جذاب و مهیج وسوسه شدید، در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کلوچه سنتی شوشتر
- آرد قنادی ۴ پیمانه
- آرد گندم ۱ پیمانه
- شیر ۱ پیمانه
- پودر قند یا شکر ۱/۵ پیمانه
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- پودر مخمر فوری ۱ قاشق غذا خوری
- بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چای خوری
- نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
- زعفران به مقدار لازم
طرز تهیه کلوچه سنتی شوشتر
نصف پیمانه از شیر را گرم میکنیم جوری که وقتی دست میزنیم انگشتمان نسوزد ،و با پودر مخمر و یک قاشق غذاخوری شکر مخلوط میکنیم و ۱۵دقیقه کنار میگزاریم تا عمل بیاید.
پنج پیمانه آرد را با بکینگ پودر و نمک سه بار الک میکنیم و رازیانه را به آن اضافه کنیم و هم میزنیم تا مخلوط شود . یک گودال وسط آرد ایجاد میکنیم و روغن مایع و زعفران و پودر قند را میریزیم و با قاشق بزرگ هم میزنیم . پودر مخمر را که عمل آمد کم کم به آرد اضافه میکنیم و قاشق را کنار میگزاریم و با دست خوب هم میزنیم و نصف پیمانه شیر را که باقی مانده بود کم کم به خمیر اضافه میکنیم . در ابتدا خمیر خیلی سفت است و فکر میکنید مایعات کم است ولی همینگونه باید باشد وخمیر را خوب ورز باید بدهید تا مانند یک چونه بزرگ شود . خمیر را پس از ورز دادن در یک ظرف بگذارید و دو دانه هل به دلخواه رو آن بگذارید و روی خمیر را بپوشانید و تا دو الی سه ساعت در جای گرم و تاریک بگذارید تا خمیر عمل آید. فر را با درجه حرارت۱۸۰درجه سانتیگراد روشن کنید ،و خمیر آماده شده را با وردنه پهن کنید و لوزی هایی به ضخامت حدود یک سانت برش دهید و در سینی فر روی کاغذ روغنی بچینید.
در انتها میتوانید روی کلوچه هارا چنگال زده و کمی کنجد روی آنها بپاشید و به مدت ۲۰الی۱۵دقیقه در فر بگذارید تا زیرش طلایی شود و در آخر شعله گریل را روشن کنید تا روی کلوچه ها طلایی شود .نوش جان
روش تهیه کوکی ترک فندقی- شکلاتی
