لازانیا یک نوع غذای ایتالیایی است که از خانواده ماکارونی و پاستا محسوب می شود. لازانیا به صورت ورقه ای و لایه لایه طبخ می شود که بین لایه های آن را می توان از مواد مختلف پر نمود. یکی از مواد اصلی لازانیا قارچ و پیازچه است. این لازانیا برای کسانی که رژیم گیاه خواری دارند مناسب است.
مواد لازم برای لازانیای قارچ و پیازچه
- لازانیا ۸-۱۰ ورق
- پیازچه خرد شده ۶ عدد
- قارچ خرد شده ۵۰۰ گرم
- کره خرد شده ۴ قاشق سوپ خوری
- سیر له شده ۳ حبه
- آرد ۴ قاشق سوپ خوری
- شیر ۳ پیمانه
- جوز هندی ۱/۲ قاشق چای خوری
- پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) رنده شده ۱ پیمانه
- پنیر موزارلا (موتزارلا) رنده شده ۱.۵ پیمانه
- نمک و فلفل و روغن به مقدار لازم
طرز تهیه لازانیای قارچ و پیازچه
ابتدا ورقه های لازانیا را به روش معمول در آب بپزید. در این فاصله مقداری روغن داخل یک تابه مناسب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. بعد نیمی از پیازچه ها را داخل آن بریزید و خوب تفت شان دهید. بعد از حدود ۷ دقیقه قارچ ها را اضافه کرده، به تفت دادن ادامه دهید. مقداری نمک و فلفل هم بریزید. صبر کنید تا قارچ ها نرم شده، بپزند.
در یک قابلمه دیگر کره بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا آب شود. حالا مابقی پیازچه های خرد شده را داخل آن تفت دهید. بعد از ۲ دقیقه سیرها را همراه با جوزهندی و مقداری نمک و فلفل اضافه کرده، به تفت دادن ادامه دهید.. بعد از حدود ۵ دقیقه آرد را افزوده، تفت دهید و سپس به آرامی شیر را اضافه کنید. بعدازآنکه شیر داغ شد، حرارت را کم کرده و مواد را مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود. در انتها حدود ۴/۱ از پنیرها را داخل قابلمه بریزید و به آرامی هم بزنید، سپس زیر قابلمه را خاموش کنید.
حالا لازانیا را آماده کنید. ظرف موردنظرتان را با مقداری روغن چرب کنید. ۲ یا ۳ ورقه لازانیا داخل ظرف قرار دهید، سپس مقداری از مخلوط پیازچه و قارچ را روی آنها بریزید. حالا مقداری از سس پیازچه را روی مواد بریزید. در انتها مقداری پنیر روی مواد بریزید. لایه ها را به همین ترتیب روی هم قرار دهید تا مواد تمام شود..روی ظرف را با کاغذ آلومینیومی بپوشانید، سپس آن را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و بیست دقیقه صبر کنید . حالا می توانید آن را سرو کنید.
روش تهیه لازانیای گوشت و سویای خوشمزه
