شاید در نگاه اول و اگر تا حالا لازانیا را تست نکرده باشید، این طور تصور کنید که باید طعمی مشابه ماکارونی داشته باشد. البته مواد اولیه موجود در تهیه لازانیا خیلی مشابه با مواد اولیه ماکارونی و پاستا است اما در کارخانه طی فرایند تولیدی متفاوتی تهیه می شود. برای طبخ لازانیا هم باید از ادویه مخصوص لازانیا و همین طور سس سفید بشامل استفاده کنید که این ترکیب معجزه آسا طعمی کاملا متفاوت به این غذای خوشمزه می دهد. لازانیا را می توانید به سلیقه خودتان و با انواع و اقسام مواد میانی تهیه کنید. از لازانیای کاملا گیاهی گرفته تا لازانیای میگو و گوشت و مرغ.
مواد لازم برای لازانیا کالباس
- خمیر لازانیا: ۱بسته
- کالباس: ۳۰۰گرم
- سس سفید: ۱پیمانه
- قارچ سرخ شده: ۳۵۰گرم
- پیاز سرخ شده: ۳قاشق سوپ خوری
- آب مرغ: ۱پیمانه
- پنیر پیتزا: ۲۰۰گرم
- رب گوجه فرنگی: ۲قاشق سوپ خوری
- نمک، فلفل و روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه لازانیا کالباس
خمیر لازانیا را آبکش کنید. کالباس را حلقه حلقه نموده و قارچ و پیاز را با آن مخلوط کنید و چند دقیقه روی حرارت قرار دهید. در این فاصله رب و آب مرغ را به آن اضافه کنید. سپس ظرف را چرب کرده و یک لایه خمیر، یک لایه از مایه، سس سفید و پنیر را به ترتیب روی هم قرار دهید. این کار را ادامه دهید تا خمیر لازانیا تمام شود.
در آخر روی لازانیا پنیر رنده شده بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شود.
مواد لازم برای تهیه لازانیا سوسیس
- سوسیس ۵ عدد
- لازانیا ۱ بسته
- قارچ ۵۰۰ گرم
- فلفل دلمه ۱ عدد
- سیر ۲ حبه
- پیاز ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی ۱ ق غذا خوری
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- نمک و فلفل و آویشن و پودر سیر و ادویه کاری به مقدار لازم
روش تهیه لازانیا سوسیس
سوسیس را رنده درشت بزنید و یا می توانید به صورت نگینی ریز خرد کنید. قارچ ها را شسته و قسمت های سیاه رنگ را بگیرید سپس اسلایس کنید و ۱ ق غذا خوری آبلیمو روی قارچ ها ریخته تا سیاه نشوند.
داخل یک تابه مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس پیاز را نگینی ریز خرد کنید و تفت دهید تا سبک شود سپس سیر را افزوده و تفت دهید تا عطر سیر خارج شود در ادامه سوسیس رنده شده را به همراه قارچ ها اضافه کرده و با افزودن هر کدام تفت می دهیم تا مواد کاملا از خامی در بیاد در انتها رب را به همراه ادویه اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شود سپس از روی حرارت بردارید.
یک قابلمه آب بگذارید تا به جوش بیاد و مقداری نمک و روغن داخلش ریخته وقتی قل خورد ورقه های لازانیا را داخل آب ریخته تا نرم شوند سپس آبکش کنید. اگر از لازانیا پیش پخت استفاده می کنید مانند دستور نوشته شده در جعبه نیاز به جوشاندن آب نیست فقط در آب جوش بگذارید تا نرم شود.
کف ظرف پیرکس را با قلمو کمی چرب کنید سپس چند ورقه لازانیا کف ظرف گذاشته تا کاملا ظرف پوشش بدهد سپس روی ورقه پنیر ریخته و روی پنیر از مواد میانی سوسیس بریزید و مجدد پنیر ریخته این لایه ها را تکرار کنید تا ظرف پر و مواد تمام شود در انتها روی ورقه های لازانیا پنیر پیتزا بریزید تا کاملا ورقه ها را با پنیر سفید پوش کنید.
فر را از قبل گرم کنید سپس ظرف لازانیا را در فر قرار دهید و دما را روی ۱۸۰ و زمان ۲۰ دقیقه تنظیم کنید تا وقتی که پنیر ذوب شود سپس روی لازانیا را ۳ الی ۴ دقیقه گریل کنید تا پنیر روی لازانیا طلایی شود. لازانیا سوسیس ما حاضر است از فر خارج کنید و صبر کنی کمی خنک شود سپس برش بزنید این کار باعث می شود لایه ها لازانیا از هم نپاشد.
نکات کلیدی در تهیه لازانیا سوسیس
- وقتی پنیر ذوب شد زمان پخت تمام است بیش از حد نگه نداشتن لازانیا در فر باعث خشکی ورقه می شود.
- می توانید رب را حذف کنید.
- می توانید برای اینک ورقه ها نرم شوند سس بشامل تهیه کنید و در بین لایه ها استفاده کنید.
- از کمی گوشت چرخ کرده نیز می توانید برای مواد میانی استفاده کنید.
روش تهیه لازانیای اسفناج و قارچ لذیذ
