روش تهیه لازانیای سیب زمینی لذیذ

امروز قصد داریم تا با هم یک لازانیای سیب زمینی متفاوت و خوشمزه با لایه ای از گوشت، پنیر موزارلای تازه و پنیر پارمسان تهیه کنیم. طعم دهنده این غذای خوشمزه پنیر پارمسان است که یکی از پنیرهای ایتالیایی معروف و محبوبی است که به شکل جامد یا پودر شده شما می توانید از آن استفاده کنید. یک کیلوگرم از پنیر پارمسان از ۲۲ تا ۲۴ کیلوگرم شیر تازه گاو تهیه شده و سرشار از پروتئین، کلسیم و فسفر می باشد. جالب است بدانید که پروتئین موجود در پنیر پارمسان از پروتئین موجود در گوشت قرمز نیز بیشتر است و در عین حال هضم آن بسیار آسان تر می باشد. برای آماده شدن این پنیر باید حداقل ۸ ماه صبر کرد و نهایت زمان مورد انتظار هم ۴ سال است. طبیعی است که هرچقدر پارمسان قدیمی تر باشد، کیفیت و قیمت آن نیز بالاتر خواهد بود.یکی از مهمترین کاربردهای پنیر پارمسان برای تهیه نان سیر و سالاد سزار است. هرچند برای انواع غذاهای ایرانی و فرنگی مانند اسپاگتی، سوپ، سوس و سوفله به عنوان طعم دهنده می توان از پنیر پارمسان بهره برد.

مواد لازم برای لازانیای سیب زمینی

• سیب زمینی 1200 گرم
• گوشت چرخ کرده یا ژآمبون 250 گرم
• خامه 280 میلی لیتر
• شیر 140 میلی لیتر
• پنیر پیتزا رنده شده100 گرم
• ادویه پیتزا به مقدار کافی
• نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه لازانیای سیب زمینی

1. اگر تمایل دارید این لازانیا را با گوشت چرخ کرده تهیه کنید، 2 قاشق روغن مایع را در یک تابه ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید. یک پیاز ریز را روی گوشت رنده کنید و گوشت را در روغن تفت دهید. نمک، فلفل، پودر تخم گیشنیز و پودر سیر و پیاز را به عنوان چاشنی به گوشت اضافه کنید. وقتی گوشت تفت داده شد، زیر تابه را خاموش کنید. در صورت استفاده از ژامبون، کافی است که ژامبون ورقه شده باشد و نیازی به خورد کردن آن ندارید.
2. سیب زمینی ها را شسته، پوست بکنید و با رنده مخصوص یا با چاقوی تیز به صورت ورقه های خیلی نازک سیب زمینی را ورقه ورقه برش دایره ای بزنید. سیب زمینی را نباید خلال کنید و برش های کلفت نباید داشته باشد!
3. فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا از یک ربع قبل خوب داغ شود. یک قالب مناسب فر را با یک قاشق چایخوری روغن مایع چرب کرده و کاغذ مخصوص فر را در قالب قرار دهید.
4. مقدار 1/4 از سیب زمینی های ورقه شده را کف قالب ریخته و 1/3 گوشت چرخ کرده یا ژامبون یا مخلوطی از ایندو را روی سیب زمینی ها قرار دهید. مقداری نمک و فلفل و ادویه پیتزا روی سیب زمینی ها بپاشید. مجددا اینکار را انجام دهید تا در نهایت 3 لایه ژامبون یا گوشت و 4 لایه سیب زمینی داشته باشید.
5. در یک قابلمه کوچک، شیر و خامه را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. سپس مخلوط شیر و خامه را روی سطح سیب زمینی ها در قالب بریزید. قالب را روی پنجره وسط فر قرار دهید تا لازانیا به مدت 1 ساعت بپزد.
6. بعد از این زمان، قالب را از فر بیرون آورده و پنیر پیتزا را روی سیب زمینی ها بپاشید. مجددا قالب را درون فر قرار دهید تا پنیر پیتزا آب شود. 3 دقیقه مانده به پایان پخت، فر را از بالا و با حرارت خیلی ملایم گریل روشن کنید تا روی پنیر نیز قرمز طلایی شده و خوشرنگ شود.
7. قالب را از فر بیرون آورده و اجازه دهید تا لازانیا 15 دقیقه درون قالب بماند و کمی خنک شود. اگربلافاصله لازانیا را در ظرف قرار دهید، امکان دارد لازانیا فرم زیبای خود را از دست بدهد. سپس با کمک کاعذ کف قالب، لازانیا را درسته از قالب بیرون آورده و در ظرف مناسبی سرو کنید. این لازانیا را به همراه سالاد کاهو سرو کنید. نوش جان

مواد لازم برای تهیه لازانیای سیب زمینی روش دوم

• روغن زیتون به مقدار لازم
• سیب زمینی دو عدد
• پیاز (خرد شده) یک عدد
• سیر (خرد شده) یک حبه
• گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
• پوره گوجه فرنگی دو پیمانه
• اسفناج ۲۵۰ گرم
• پنیر موزارلا ۱۵۰ گرم
• پنیر پارمسان ۱۰۰ گرم
• جعفری تازه به مقدار لازم
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه لازانیای سیب زمینی روش دوم

لازانیا یک غذای ایتالیایی خوشمزه و محبوب است که انواع هیجان انگیز و متنوعی داشته و شما می توانید این غذا را در شکل ها و طعم های متفاوت مانند لازانیای بادمجان، لازانیای سبزیجات یا میت بال و لازانیای سیب زمینی امتحان کنید. همانطور که در مواد اولیه مشاهده کرده اید در تهیه این نوع از لازانیا از خمیر لازانیا استفاده نمی کنیم و به جای آن از ورقه های نازک سیب زمینی و پنیر موزارالا و پارمسان تازه کمک می گیریم. برای شروع ابتدا مقداری روغن زیتون داخل ظرف سرامیکی مخصوص فر بریزید و با فرچه آن را کف ظرف پخش کنید و مقداری نمک کف ظرف بپاشید. دو عدد سیب زمینی را به صورت نازک حلقه حلقه کنید و حلقه ها را کف ظرف بچینید.

در یک ماهیتابه نچسب مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط گاز قرار دهید. پیاز را نگینی خرد کرده به همراه سیر خرد شده به مدت شش تا هفت دقیقه داخل ماهیتابه تفت دهید و روی آن فلفل و نمک بپاشید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با سیرداغ و پیاز داغ خوب ترکیب شود و تغییر رنگ دهد. پس از ۱۰ دقیقه پوره گوجه فرنگی را روی مخلوط گوشت چرخ کرده بریزید و هم بزنید.

حالا مخلوط گوشت و گوجه فرنگی را داخل ظرف روی سیب زمینی ها بریزید. برگ های اسفناج تازه را نیز یکی یکی روی گوشت ها بچینید طوری که کاملا روی مواد پوشیده شود. سپس پنیر موزارلای توپی را برش بزنید و روی اسفناج ها را کاملا با ورقه های موزارلا بپوشانید. یک لایه نیز پنیر پارمسان پودری اضافه کنید.

در یک مرحله دیگر دوباره سیب زمینی، گوشت، اسفناج، پنیر موزارلا و پنیر پارمسان را روی هم اضافه کنید. سپس ظرف را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهد تا مواد خوب پخته و برشته شونند و پنیر داخل آن ها آب شده و روی آن طلایی شود. لازانیای سیب زمینی خانگی شما آماده است. با مقداری فلفل سیاه و چند برگ ریحان آن را تزیین و نوش جان کنید!

روش تهیه لازانیای اسفناج و قارچ لذیذ