رپ مرغ یا لقمه مرغ یک غذای حاضری و ساده است که به خصوص برای مهمانی ها و دورهمی های دوستانه می تواند گزینه بسیار خوبی باشد. لقمه مرغ را معمولاً همه دوست دارند. پس اگر نگران هستید که ممکن است یکی از افراد در جمع شما بدغذا باشد، به احتمال زیاد از طعم رپ مرغ با پنیر که مزه بهتری به غذایتان می دهد خوشش بیاید.
طرز تهیه لقمه مرغ با پنیر آنقدر راحت است و سریع آماده می شود که نام این رپ مرغ و پنیر را لقمه مرغ سه سوته گذاشتیم. لقمه مرغ می تواند هم به صورت سرد و هم به صورت گرم سرو شود که گزینه های بیشتری را برای سرو غذا و البته راضی نگه داشتن سلیقه های مختلف در اختیارتان قرار می دهد. در ادامه همراه ما باشید تا طرز تهیه یک غذای ساده را یاد بگیرید.
مواد لازم لقمه مرغ
- سینه مرغ 5 عدد
- روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
- نمک فلفل زردچوبه مقدار کافی
- قارچ 8 عدد
- سیر 2 حبه
- پیاز 1 عدد
- فلفل سبز 1 عدد
- کره 1 قاشق غذاخوری
- ارد 1 قاشق غذاخوری
- سس گوجه 1 قاشق غذاخوری
- اب 1 استکان
- پنیر پیتزا مقدار کافی
- فلفل دلمه قرمز 1 عدد
- پودر سیر مقدار کافی
- پاپریکا 1/4 قاشق چایخوری
- روغن مایع مقدار کافی
طرز تهیه لقمه مرغ
ابتدا و برای شروع کار، 5 عدد سینه مرغ را شسته و انها را ابکش می کنیم و از وسط کاملا با چاقو باز می کنیم و سینه های مرغ را با نمک و و فلفل و زردچوبه و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 1/4 قاشق چایخوری پاپریکا و پودر سیر مزه دار می کنیم و انها را نیم ساعت کنار می گذاریم تا مواد به خورد سینه مرغ برود.سپس مواد میانی غذا را درست می کنیم و برای این منظور ، 1 عدد پیاز را شسته و ان را پوست می کنیم و به صورت نگینی خرد می کنیم و داخل یک تابه روغن مایع ریخته و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد پیازها را در تابه تفت می دهیم تا سبک شود.
سپس 8 عدد قارچ را شسته و انها را به صورت ورقه ای خرد می کنیم و داخل تابه با پیازها تفت می دهیم و تا کمی سبک شود و سپس به انها فلفل دلمه قرمز شسته و ریز خرد شده و فلفل کاپیا سبز نگینی خرد شده اضافه می کنیم و مواد را با هم تفت می دهیم تا کم حجم شوند. سپس مقدار کافی نمک و فلفل برای مزه دار شدن به انها اضافه می کنیم. اکنون مواد میانی ما اماده است.
در این مرحله سینه مرغ مزه دار شده در مرحله اول را روی یک سطح صاف باز می کنیم و داخل ان را از مواد میانی تهیه شده می ریزیم و پنیر پیتزا را داخل ان می گذاریم و شروع به رول کردن مرغها می کنیم.
سپس داخل یک تابه مقداری روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد مرغها را در تابه و در روغن خوب سرخ می کنیم تا کاملا بپزد و اماده شود و زیر گاز را ملایم می کنیم تا کاملا مرغها مغز پخت شودن و خوشرنگ شوند.
در ادامه سس غذا را درست می کنیم و برای این منظور داخل یک ماهی تابه 1 قاشق غذاخوری کره می ریزیم و وقتی کره اب شد، به ان 1 قاشق غذاخوری ارد اضافه می کنیم و ارد را تفت می دهیم. سپس 1 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی و 2 حبه سیر له شده را داخل تابه می ریزیم و انها را کاملا تفت می دهیم تا بوی سیر در اید. در انتها 1 استکان اب به تابه اضافه می کنیم و منتظر می شویم تا مواد ما بجوشد و سپس نمک و فلفل را به ان برای مزه دار شدن می ریزیم. اکنون سس ما اماده است.
در این مرحله مرغهای رولی سرخ شده در روغن مایع را داخل یک ظرف مناسب می ریزیم و روی انها را از سس ربی مخصوص می ریزیم. اکنون غذای لقمه مرغ قارچ ترکی ما آماده است. ان را برای ناهار همراه با برنج و یا برای شام همراه با نان و سبزی خوردن و .. میل می کنیم. نوش جان امیدوارم از دستور تهیه این غذا خوشتان امده باشد و ان را میل کنید و تهیه نمایید.
مواد لازم برای لقمه مرغ اسپایسی
- نان تورتیلا یا لواش 10 عدد
- سینه مرغ پخته 1 عدد
- ساقه کرفس کوچک 1 عدد
- سس مایونز 3 قاشق غذاخوری
- سس فلفل قرمز 3 قاشق غذاخوری
- پنیر بلوچیز یا فتا 3 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به مقدار کافی
- روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
طرز تهیه لقمه مرغ اسپایسی
اول از همه نان ها را به شکل دایره های یکسان به قطر 10-12 سانت برش بزنید. سپس آنها را رول کنید و قسمت بالای نان ها را با خلال دندان به هم متصل نمایید.نانهای رول شده را داخل روغن داغ بریزید و سرخ کنید. هر بار فقط دو سه عدد از نانها را در قابلمه روغن قرار دهید و بلافاصله وقتی طلایی رنگ شدند آنها را خارج کنید و روی دستمال حوله ای بگذارید تا روغن اضافی شان گرفته شود.سس مایونز و سس فلفل را در کاسه کوچکی بریزید و به خوبی با هم مخلوط کنید. مقدار سس تند را به سلیقه خود تنظیم کنید. میتوانید از مقدار کمتر یا بیشتری سس فلفل استفاده کنید.
سینه مرغ پخته را به شکل مکعبی خرد کنید و در کاسه ای بریزید. ساقه کرفس را هم به شکل ریز خرد کنید و به آن اضافه کنید. پس از آن سس تهیه شده را بریزید و هم بزنید تا همه مواد به سس آغشته شوند.پنیر بلوچیز یا پنیر فتا را خرد کنید و به مخلوط اضافه کنید. یک هم دیگر بزنید.
خلال دندان ها را به آرامی از لقمه های سرخ شده خارج کنید. پس از این که مایه آماده شد داخل نانها را با آن پر کنید. ممکن است داخل بعضی از نانها پف کرده باشد. در این صورت خیلی آرام با انگشت روی بخش های پف کرده فشار بیاورید تا جا برای مرغ و مواد دیگر باز شود. سپس لقمه های آماده شده را به همراه سس گوجه فرنگی سرو کنید.
روش تهیه لقمه های مکزیکی لذیذ
