روش تهیه ماهی فسنجان

ماهی دارای ارزش تغذیه ای بسیار بالایی است و مواد مغذی مفید و ضروری در خود دارد. نوع چربی موجود در ماهی سبب شده که این ماده غذایی در بین سایر مواد غذایی اهمیت بیشتری داشته باشد. ماهی حاوی پروتئین با کیفیت بالا، ید، ویتامین های مختلف، مواد معدنی، چربی و کلسترول کم است.

مواد لازم برای تهیه ماهی فسنجان

1. گردو 400 گرم
2. آب انار (ترش) 1 پیمانه
3. نمک به مقدار لازم
4. زردچوبه 1 قاشق چای خوری
5. آب 1 پیمانه
6. رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری
7. رب انار (ترش) 2 قاشق سوپ خوری
8. گلپر 2 قاشق چای خوری
9. ماهی سفید (شمال) به مقدار لازم

طرز تهیه ماهی فسنجان

1. ابتدا مغز گردوها را آسیاب كرده یا چرخ كنید. در ظرفی مناسب آب انارترش را با نمك و زردچوبه و یك پیمانه آب به جوش آورده و گردوی سائیده را اول در كمی آب جوش حل كرده،
2. سپس داخل قابلمه ریخته، بگذارید تا حدود ۲ ساعت با حرارت ملایم جا بیفتد
3. اگر غلیظ بود در آن آب سرد بریزید تا گردو به روغن بیفتد. ترشی و نمك آن را آزمایش كرده، هر كدام كه كم بود اضافه كنید.
4. باید توجه داشته باشید كه هر قدر پخت گردو طولانی تر باشد. خورش بهتر جا می افتد. به قابلمه رب گوجه فرنگی و رب انار اضافه كرده، سپس كمی گلپر بزنید و بگذارید تا خوب به روغن بیفتد.
5. ماهی را پس از شستن و تمیز كردن قطعه قطعه كرده، در تابه ای سرخ كنید. سپس آن ها را در ظرف مورد نظر چیده، فسنجان آماده شده را روی آن بریزید و با پلو سرو كنید.

سایر نکات ماهی فسنجان

• اگر دوست دارید غذایتان شیرین شود از رب انار و آب انار شیرین استفاده كرده و به غذا كمی شكر بزنید.
• ماهی بهتر است برای هر نفر 2قطعه در نظر گرفته شود و برای این میزان مواد اولیه 12قطعه ماهی مناسب است.
• اگر آب انار موجود نبود از آبغوره یا آب نارنج استفاده كنید.
• بهتر است ربها را قبل از اضافه كردن به خورش كمی در كره یا روغن سرخ كنید

خواص ماهی

• ماهی حاوی مواد مغذی مهمی است که اکثر مردم به اندازه کافی دریافت نمی کنند.
• ماهی ممکن است خطر ابتلا به حملات قلبی و سکته را کاهش دهد.
• مواد مغذی موجود در ماهی در طول دوران رشد حیاتی اند.
• ماهی می تواند باعث افزایش ماده خاکستری مغز شده و نقش محافظتی در برابر زوال مغز ناشی از کهولت سن گردد.
• ماهی به پیشگیری و درمان افسردگی کمک می کند و شما را به انسانی شادتر بدل می کند.
• ماهی تنها منبع غذایی خوب ویتامین D است.
• مصرف ماهی با کاهش خطر ابتلا به بیماری های خود ایمنی از جمله دیابت نوع ۱ مرتبط است.
• ماهی به پیشگیری از آسم در کودکان کمک می کند.
• ماهی از بینایی در دوران سالمندی محافظت کند.
• ماهی می تواند کیفیت خواب را بهبود بخشد.
• ماهی خوشمزه است و آماده سازی آن آسان است.

روش تهیه ماهی کبابی خوشمزه