ماکارونی تابستانی با میگو یکی از غذاهای خوشمزه کشور اندونزی می باشد.ماکارونی و پاستا انواع مختلفی دارند و شما به هر صورت که علاقه داشته باشید می توانید آن را تهیه کنید.امروزه انواع اسپاگتی ، ماکارونی شکلی و پاستا وجود دارد که از همه آنها برای تهیه غذاهای خوشمزه می توانید استفاده کنید. در این بین شما می توانید از انواع گوشت های قرمز و سفید به همراه پاستا نیز استفاده کنید. یکی از گوشت هایی که امروزه خیلی مورد استقبال قرار گرفته میگو است .امروزه غذاهای دریایی بسیار سفارش می شوند همچنین امروزه سفارش می شود که به جای استفاده از گوشت قرمز از گوشت سفید در وعده های غذایی استفاده کنید .گوشتی که در این غذا به کار می رود میگو است که هم گوشت آن سفید است و هم از دسته آبزیان به حساب می آید و در بیشتر آبهای جهان اعم از آب شور و شیرین یافت می شود.
مواد لازم برای ماکارونی تابستانی با میگو
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- ریحان تازه، خرد شده به مقدار لازم
- پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) رنده شده به مقدار لازم
- گوجه فرنگی گیلاسی به تعداد لازم
- مارچوبه ۱۰ عدد
- فلفل دلمه ای زرد و نارنجی خلال شده ۲ عدد
- پیاز قرمز، نازک ورقه شده ۱ عدد
- قارچ خرد شده ۸-۷ عدد
- روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری
- ماکارونی فرمی ۲۵۰ گرم
- سیر خرد شده ۴ حبه
- میگو تمیز و پوست گرفته ۷۵۰ گرم
طرز تهیه ماکارونی تابستانی با میگو
میگو ها را در یک ظرف با نمک و فلفل، سیر خرد شده مزه دار می کنیم . روی آنها را با سلفون می پوشانیم و در یخچال به مدت ۳۰ دقیقه قرار می دهیم. کارونی ها را در آب جوش می ریزیم تا بپزد مارچوبه ها را در آب جوش به مدت ۵ دقیقه بجوشانید و بعد سریع در آب سرد می ریزیم تا شوک وارد شده باعث شود مارچوبه هارنگ سبز خود را حفط کنند.
در حالی که ماکارونی ها در حال پخت هستند قارچ ها را با روغن زیتون روی حرارت متوسط رو به بالا تفت می دهیم به مدت ۲-۳ دقیقه.مارچوبه های از وسط دونیم شده ، کدو سبزخرد شده ، گوجه فرنگی را هم تفت می دهیم به مدت ۲ دقیقه. سیر خرد شده، پیاز و فلفل دلمه ای خلالی شده را هم اضافه کرده و برای ۳-۴ دقیقه تفت می دهیم .
نمک و فلفل سیاه را برای مزه دار کردن سبزیجات اضافه می کنیم و از روی حرارت بر می داریم. میگوها ی پاک شده را با دومین قاشق روغن زیتون در تابه دیگری روی حرارت متوسط رو به بالا به مدت ۲ دقیقه تفت می دهیم واز تابه خارج می کنیم . توجه داشته باشید که تابه باید کاملا داغ شده باشد. کارونی ها آبکش کرده را با سومین قاشق روغن زیتون مخلوط می کنیم و به سبزیجات اضافه می کنیم . کمی نمک و فلفل به همراه پنیر پارمسان و ریحان خرد شده به مواد اضافه کرده و سرو می کنیم.
خواص میگو
میگو به صورت گسترده ای توسط انسان ها به عنوان ماده غذایی استفاده می شود. همانند سایر خوراک های دریایی میگو سرشار از کلسیم، ید، و پروتئین است. همچنین میگو دارای ۱۲۲ تا ۲۵۱ میلی گرم کلسترول (بسته به روش آماده سازی) می باشد. مصرف میگو به علت اثر بر روی سیستم گردش خون انسان سالم ارزیابی می شود.میگو از منابع اسیدهای چربی از خانواده امگا۳ است که دریافت آن به کنترل فشارخون کمک می کند. البته توصیه می شود این ماده غذایی در هنگام تهیه با حداقل روغن و نمک طبخ شود، در این صورت به گزینه ای مناسب برای کاهش سطح فشارخون تبدیل خواهد شد.یکی از مواد معدنی ای که در میگو به میزان بسیار یافت می شود، سلنیوم است. با خوردن ۱۰۰ گرم میگو، ۶۴ درصد از نیاز روزانه به این ماده مغذی تأمین خواهد شد و از آنجا که سلنیوم خاصیت آنتی اکسیدانی دارد، عادت به خوردن میگو، احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ و انواع سرطان خون مانند «لوسمی» و «لنفوم هوچکین» را کاهش می دهد.امگا۳ فراوانی که در میگو وجود دارد، باعث می شود عادت به مصرف هفتگی آن از بروز آلزایمر و اختلال حواس در دوران سالمندی جلوگیری کند. در واقع، دریافت روزانه ۳۸۰ میلی گرم از این اسیدهای چرب، از بروز اختلال حواس و آلزایمر جلوگیری می کند و با خوردن هفته ای ۲ تا ۳ بار میگو، این مقدار اسیدچرب به بدن خواهد رسید.
روش تهیه ماکارونی کانلونی لذیذ
