یکی از خوشمزه ترین و دلچسب ترین خوردنی هایی که در همه ی فصول محبوب و مورد توجه است می توان بستنی را نام برد. کسی که عاشق بستنی باشد، زمستان و تابستان نمی شناسد. همانطور که عشق به بستنی کوچک و بزرگ نمی شناسد و هرکسی ممکن است درهر سنی عاشق بستنی باشد! اما وقتی پای تابستان و گرمای آن در میان باشد گاهی اوقات هیچ چیز بیشتر از یک بستنی خوشمزه، دلچسب و گوارا نیست! حالا فکر کنید اگر بستنی ای باشد که نیاز به کلی خامه ی شیرین و پر کالری یا شیر عسلی و مواد افزودنی اضافه نداشته باشد، چقدر میتواند دلچسب تر شود! آموزش یک نوع بستنی بسیار خوش طعم و خوشمزه را مهیا کرده ایم که به راحتی و بدون هیچ مواد اضافه ای در منزل بتوانید تهیه کنید. این بستنی با یکی از میوه های خوشمزه ی این فصل یعنی انبه تهیه می شود. اگر شما هم عاشق انبه هستید این بستنی خوشمزه و ساده را از دست ندهید. گرچه اگر علاقه ای به این میوه نداشته باشید باز هم این بستنی برایتان دوست داشتنی خواهد بود. چون طعم بسیار خوشایندی دارد و مهم تر از همه اینکه در کنار طعم عالی، نیاز به مواد اضافه ای ندارد و به سادگی می توانید تهیه کنید.
مواد لازم ماست بستنی انبه
- انبه ی خرد شده (یخزده یا تازه): 450 گرم
- عسل: دو سوم فنجان
- لیمو ترش: یک عدد (کوچک)
- نمک: نصف قاشق چایخوری
- ماست پرچرب یخزده: دو فنجان
طرز تهیه ماست بستنی انبه
در یک قابلمه متوسط، انبه (منجمد یا تازه)، عسل، آب لیمو شیرازی و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم به جوش می آوریم. شعله را کم می کنیم تا همچنان گرم بماند به مدت 15 دقیقه گهگاه بهم می زنیم. مخلوط انبه را از روی شعله بر می داریم و می گذاریم در هوای محیط خنک شود. سپس در مخلوط کن ریخته و پوره می کنیم و می گذاریم کاملا نرم و یکنواخت شود.مخلوط را در یک کاسه می ریزیم (استفاده از یک کاسه بزرگتر، کمک می کند تا مخلوط سریعتر خنک شود) و در فریزر گذاشته تا کاملا یخ بزند. می توان چند ساعت یا حتی یک شب در فریزر گذاشت و یا با قرار دادن کاسه در فریزر، فرایند آماده سازی را سرعت بخشید.
دو مخلوط را (ماست منجمد و انبه ی یخزده ) با هم می آمیزیم و وارد دستگاه بستنی ساز می کنیم (طبق دستور العمل کارخانه ی سازنده اش) بلافاصله در لیوان بستنی سرو می نماییم. یا به ظروف (کاتینر) خنک کننده ی بستنی منتقل کرده و بعدا اسکوپ و سرو می کنیم.
مواد لازم برای تهیه ماست بستنی انبه و لیمو روش دوم
- انبه (تکه و فریز شده)دو پیمانه
- ماست نصف پیمانه
- لیموترش یک عدد
- پودر نارگیل دو قاشق غذاخوری
روش تهیه ماست بستنی انبه و لیمو روش دوم
در مرحله اول، نارگیل ها را رنده کنید. سپس نارگیل های رنده شده را در یک ماهیتابه و با حرارت بالا تفت دهید تا به رنگ قهوه ای طلایی درآیند. نارگیل های رنده و طلایی شده را کناری بگذارید تا خنک شوند.آب لیمو را بگیرید و سپس کمی از پوست لیموترش را رنده و کنار بگذارید.
در این مرحله آب لیمویی را که گرفته اید را در یک مخلوط کن بریزید و انبه یخ زده و پروماست کازئین را به آن اضافه و مخلوط کنید تا مواد کاملا با هم یک دست شوند. اکنون ماست بستنی شما آماده سرو است. می توانید آن را با پوست لیمو و نارگیل بو داده تزیین کنید. نوش جان!
روش تهیه بستنی انبه ی لذیذ
