میت بال بوقلمون جزء یکی از غذاهای سالم و مقوی است . میت بال از گوشت بوقلمون و پنیر درست می شود. این غذا به خاطر وجود گوشت بوقلمون و پنیر، پروتئین و چربی سالم زیادی دارد. اگر از نان باگت سبوس دار استفاده کنید، دیگر همه چیز تکمیل می شود. همیشه سعی کنید وعده های غذایی درکنار خوشمزه بودن، شامل درشت مغذی های متنوعی هم باشد تا با یک وعده همه مواد مغذی مهم و مفید را به بدن تان برسانید. انگار که با یک غذا دوتا تیر زدید!
مواد لازم برای میت بال بوقلمون
- خرده نان باگت تازه 2 پیمانه
- گوشت بوقلمون 900 گرم
- شیر کامل 3/4 پیمانه
- تخم مرغ بزرگ 2 عدد
- پیاز زرد خرد شده 1/2 پیمانه
- سیر 2 حبه (معادل 2 قاشق چایخوری خرد شده)
- ریحان تازه خرد شده 2 قاشق غذاخوری
- جعفری تازه خرد شده 2 قاشق غذاخوری
- پونه کوهی خرد شده 1 قاشق غذاخوری
- پنیر پارمزان رنده شده 1 پیمانه
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- روغن زیتون 3/4 پیمانه (فقط در صورت استفاده از روش سرخ شده)
طرز تهیه میت بال بوقلمون
خرده های نان را در مخلوط کن بریزید و یک قاشق یک قاشق به آن شیر اضافه کنید تا شیر کاملا به خورد نان برود و خرده های نان مرطوب شوند( به جای استفاده از مخلوط کن میتوانید شیر و خرده های نان را ترکیب کنید و پنج دقیقه استراحت دهید).
به مخلوط خرده نان و شیر گوشت بوقلمون چرخ شده بیافزایید، سپس تخم مرغ، پیاز، سیر، ریحان، جعفری،پونه کوهی و پنیر پارمزان را اضافه کنید؛ در ادامه به مخلوط نمک و فلفل نیز بیافزایید.مایع گوشتی را با دست به آرامی ورز دهید تا مواد به خوبی ترکیب شوند. دست هایتان را چرب کنید و کوفته هایی به اندازه گردو درست کنید(حدود 38 گرم). بدین ترتیب توپک های گوشتی برای تهیه میتبال بوقلمون آماده می شوند.
دو سینی فر نچسب را با استفاده از روغن زیتون چرب کنید. روی هر کدام از سینی ها حدود 20 عدد میتبال بوقلمون را با فاصله مناسب از هم بچینید. و در طبقه وسط فر قرار دهید و حدود 20 دقیقه زمان دهید تا بپزند و زیر آن ها قهوه ای شود، سپس با استفاده از کاردک آن ها را زیر و رو کنید تا آن طرف میتبال ها هم برشته شوند.سس مارینارای گرم را بر روی میتبال های بوقلمون بریزید و سرو کنید. در صورت تمایل و برای لطیف تر شدن کوفته ها میتوانید آن ها را حدود بیست دقیقه در سس با حرارت ملایم بپزید.
برای تفت دادن میتبال های بوقلمون 3/4 پیمانه روغن را در یک تابه نچسب 12 اینچی بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. میتبال ها را با فاصله های مناسب در تابه بچینید. در صورت نیاز از چند تابه استفاده کنید تا زیاد نزدیک به هم چیده نشوند. میتبال ها را حدود 4 الی 6 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا طلایی شوند، سپس آن ها را زیر و رو کنید تا آنطرف کوفته ها نیز پخته شوند. آن ها را بر روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن میتبال ها گرفته شود.
میتبال های بوقلمون را به یک قابلمه بزرگ منتقل کنید و در سس مارینارای گرم غوطه ور کنید. درب قابلمه را بگذارید و حدود 15 تا 20 دقیقه بر روی حرارت ملایم قرار دهید و گهگاهی آن ها را زیر و رو کنید.
این غذا را با چی بخوریم؟
اگر میت بال ها را به طور مساوی بین ۶ نفر تقسیم کنید، به هر نفر چیزی حدود ۱۹۰ کالری انرژی می رسد. شما می توانید این میت بال ها را به همراه نان یا برنج، مقداری سالاد یا سبزی خوردن میل کنید. لیموناد یا نوشیدنی های بر پایه مرکبات، بهترین نوشیدنی برای همراهی با این غذا هستند. اگر می خواهید این میت بال ها را با نان میل کنید، حتما مقداری سس ارده هم کنار آن بگذارید. برای درست کردن سس ارده خانگی می توانید ۴ قاشق مرباخوری ماست پرچرب را با ۱ قاشق مرباخوری ارده، ۱ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه، ۱ حبه سیر رنده شده، ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون بدون بو و یک چهارم قاشق چای خوری نمک مخلوط کنید. بهتر است این سس را نیم ساعت قبل از مصرف داخل یخچال استراحت بدهید.
آیا می توان این غذا را داخل یخچال نگه داشت؟
به دلیل وجود سیر و پیاز در مواد اولیه این غذا، بهتر است آن را به صورت پخته شده داخل یخچال نگه ندارید، زیرا بعد از گرم کردن دوباره، طعم چندان جالبی نخواهد داشت. اگر فکر می کنید این مواد اولیه برای شما زیاد است، مقدار مواد را نصف کنید یا مواد میت بال را به صورت خام داخل ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. میت بال های خام می توانند ۲۴ ساعت در یخچال بمانند.
روش تهیه کوفته مراکشی لذیذ
