کوفته مراکشی یکی از کوفته های بین المللی می باشد و همان طور که از نام غذا پیداست برای کشور مراکش است. این کوفته با ذائقه ما ایرانی ها بسیار هماهنگ است و می توانید به راحتی این کوفته را در منزل تهیه کنید. کوفته مراکشی را می توانید برای شام یا نهار به همراه پلو یا نان تازه سرو کنید. طعم و مزه این کوفته به گوشت استفاده شده و رب انار و گردو می باشد که تکمیل کننده مزه ها در این کوفته هستند. کوفته مراکشی به دلیل دیزاین و داشتن رب انار و دانه های انار یک غذای فوق العاده برای زمستان و پاییز است. پس تا فصل انار است این کوفته هیجان انگیز را تهیه کنید.
مواد لازم کوفته مراکشی
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- یک سوم پیمانه آرد سوخاری
- 1 قاشق چایخوری زیره سبز
- یک چهارم قاشق چایخوری پودر فلفل فرنگی
- یک هشتم قاشق چایخوری پودر دارچین
- نمک کوشر و فلفل
- 3 حبه سیر
- نیم کیلو گوشت چرخ کرده
- 1 پیمانه گوجه فرنگی ریز
- یک پیمانه نخود
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- یک چهارم پیمانه پنیر فتا له شده
- یک چهارم پیمانه برگ جعفری خرد شده
- کوس کوس برای سرو کردن
طرز تهیه کوفته مراکشی
- فر را روشن کنید تا گرم شود. در یک کاسه بزرگ تخم مرغ را هم زده و بعد فلفل فرنگی، ادویه، نصف قاشق چایخوری نمک و یک چهارم قاشق چایخوری فلفل را اضافه کنید. 2 حبه سیر را رنده کنید. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و مواد را به 12 قسمت تقسیم کنید.
- کوفته ها را روی ورقه آشپزی توی قالب گذاشته و بعد در طبقه فقط فر بگذارید تا 2 الی 3 دقیقه بپزد. دمای فر را به 425 درجه فارنهایت کاهش دهید. کوفته ها را از فر برداشته و با دقت روغن و چربی آن را بگیرید.
- در یک ظرف گوجه فرنگی و نخود را با روغن تفت داده، حبه سیر و یک چهارم قاشق چایخوری نمک و فلفل را اضافه کنید. کوفته ها را هم به مواد اضافه کرده و به مدت مدت 10 دقیقه در فر تست کنید تا تا گوجه ها نرم شوند. مواد را از فر برداشته و با پنیر فتا و جعفری و کوس کوس سرو کنید.
نکات کلیدی در تهیه کوفته مراکشی
- اگر ادویه مراکشی در دسترس داشتید می توانید بجای ماسالا استفاده کنید.
- اگر طعم سیر را دوست ندارید می توانید از پودر سیر استفاده کنید.
- در حین پختن درب قابلمه نیمه باز باشد.
- در انتها باید کوفته ها کاملا در یک سس غلیظ باشند.
روش تهیه کوفته لپه یزدی لذیذ
