مینی چیز کیک یکی از انواع روش های تهیه چیز کیک می باشد که به صورت تک نفره سرو می شود و ایده بسیار مناسبی برای مهمانی به خصوص شب یلدا می باشد زیرا به راحتی می توانید این مینی چیز کیک ها را سرو کنید و نیازی به برش زدن نمی باشد اما شما می توانید ایده های مختلفی برای تهیه این مینی چیز کیک اجرا کنید مانند عکس از گاناش شکلاتی استفاده کنید و یا ژله انار به همراه دانه های انار بریزید و برای بیس خامه آن می توانید به صورت ساده یا کاکائویی استفاده کنید اما برای کراست بیسکویتی شما می توانید از بیسکویت های پتی پور یا ساقه طلایی نیز استفاده کنید. امروز در ساعد نیوز طرز تهیه مینی چیز کیک با روکش شکلات را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای کراست شکلاتی مینی چیز کیک
- آرد 1 لیوان
- شکر 1/3 لیوان
- وانیل 1/2 قاشق چایخوری
- پودر کاکائو 1/4 لیوان
- کره 110 گرم
- آب 2 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای مینی چیز کیک با روکش شکلات
- پنیر خامه ای 170 گرم
- شکر 1/4 لیوان
- تخم مرغ 1 عدد
- اسانس وانیل 1/2 قاشق چایخوری
- شیر 1 قاشق غذاخوری
- آبلیمو 1 قاشق چایخوری
- مارمالاد و میوه برای تزیین
روش تهیه کراست شکلاتی مینی چیز کیک
آرد ، شکر و پودر کاکائو را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.کره سرد خرد شده و اسانس وانیل را اضافه کنید و با چنگال مواد را هم بزنید تا بافت خمیر شبیه به خرده نان شود ، در این مرحله آب سرد را اضافه و مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید.با توجه به اندازه قالب خمیر شکلاتی را به قسمت های مساوی تقسیم کنید.قالب را چرب کنید ، خمیرها را به صورت توپ گرد کنید سپس داخل قالب ها بگذارید و با سر انگشت خمیرها را به کف و کناره های قالب فشار دهید تا به شکل کاسه شود.
طرز تهیه مینی چیز کیک با روکش شکلات
پنیر خامه ای و شکر را با همزن بزنید تا نرم و صاف شود.شیر ، اسانس وانیل ، تخم مرغ و آبلیمو را به پنیر و شکر زده شده اضافه کنید و تا حدی که مخلوط شوند هم بزنید سپس داخل خمیرها را با مایه چیز کیک پر کنید. قالب را داخل فری که از ابتدای کار با دمای 160 درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت 15 – 20 دقیقه قرار دهید. پس از پخت قالب را از فر خارج کنید و 30 دقیقه کناری قرار دهید ، چیز کیک ها را پس از سرد شدن از قالب جدا کنید و با مارمالاد و تکه های میوه تزیین کنید و 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود. پنیر خامه ای و تخم مرغ را پیش از کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. مینی چیز کیک در ظرف دربسته و داخل یخچال تا 2 روز قابل نگهداری است. در صورت تمایل میتوانید داخل مایه چیز کیک مقداری پوست لیمو ترش رنده شده اضافه کنید.
مواد لازم مینی چیز کیک با روکش شکلات روش دوم
- بیسکویت پتی بور: ۱۳۰ گرم
- کره: ۵۰ گرم
- خامه: ۱۵۰ گرم
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- آب جوش: یک لیوان
- پنیر خامه ای یا ماسکارپونه: ۳۵۰ گرم
- پودر ژله آلوئه ورا: یک بسته
- شکلات تخته ای: نصف پیمانه
طرز تهیه مینی چیز کیک با روکش شکلات روش دوم
برای تهیه ی این چیز کیک خوشمزه، ابتدا بیسکویت پتی بور را کاملا خرد می کنیم و با کر ه ی آب شده کاملا مخلوط می کنیم تا یک دست و منسجم شود. در این مرحله، بیسکویت هایی که با کره مخلوط کردیم را درون قالب کمربندی می ریزیم و کاملا صاف می کنیم و با ته یک لیوان فشار می دهیم تا منسجم شود. سپس به مدت نیم ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا کره و بیسکویت سفت شود. در این مرحله باید مایه ی پنیری را آماده کنیم. برای تهیه ی مایه ی پنیری ابتدا پنیر خامه ای یا ماسکارپونه، خامه و شکر را با همزن برقی کاملا مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
بعد از اینکه مایه ی پنیری کاملا با هم مخلوط شد، پودر ژله ی آلوئه ورا را به همراه یک لیوان آب جوش مخلوط می کنیم و به روش بن ماری (ذوب کردن با حرارت غیرمستقیم با استفاده از آب) روی بخار کتری قرار می دهیم تا ذرات ژله کاملا حل شود. سپس از ژله ی آلوئه ورا درون مایه ی پنیری می ریزیم و مجددا با همزن برقی تمامی مواد را مخلوط می کنیم.
حال مایه ی پنیری را روی سطح بیسکویت پخش می کنیم و آن را کاملا صاف می کنیم. ظرف را برای مدت ۱ الی ۲ ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا مایه ی پنیری سفت شود و چیز کیک ما آماده شود. بعد از اینکه چیز کیک را از یخچال خارج کردیم، با یک چاقوی تیز برش های مربعی کوچک می زنیم.
بعد از اینکه چیز کیک را برش زدیم، درون شکلات آب شده قرار می دهیم تا کاملا به شکلات آغشته شود. سپس به مدت نیم ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا شکلات سفت شود. بعد از نیم ساعت مینی چیز کیک جذاب ما آماده است. می توانید آن را با پودر پسته تزیین کنید و از خوردن این دسر جذاب لذت ببرید.
روش تهیه مینی کیک ساده
