مربای قارچ، مربای پوست هندوانه، مربای چغندر و مربای پوست پرتقال از جمله مرباهای بی نظیر و متفاوتی هستند که طعم خاصی داشته و علاوه بر آن طرفداران زیادی دارند. اگر شما نیز از جمله افرادی هستید که تمایل دارید انواع طعم های خاص را تجربه کنید، مربای خوشمزه قارچ گزینه مناسبی برای شماست. تهیه این مربا شاید از نظر خیلی از افراد عجیب به نظر برسد، ولی می توان گفت این مربا جز پرخاصیت ترین و خاص ترین نوع مرباست که امتحان کردن آن خالی از لطف نیست.
مواد لازم برای مربای قارچ
- قارچ : نیم کیلوگرم
- زعفران آب شده : دو قاشق غذاخوری سرپر
- شکر : ۷۵۰ گرم
- پودر هل سبز : یک قاشق مرباخوری
- آبلیمو : یک قاشق چایخوری
طرز تهیه مربای قارچ
برای تهیه مربای قارچ ابتدا قارچ ها را به خوبی بشویید سپس آن ها را درون آب نمک رقیق شده به مدت نیم ساعت قرار دهید تا کثیفی قارچ ها خارج شود و بعد از مدت زمان ذکر شده قارچ ها را بشویید.
درون قابلمه ای مناسب مقداری آب بریزید سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و قارچ ها را به مدت ۸ دقیقه درون آب جوش قرار دهید و بعد از گذشت ۸ دقیقه قارچ ها را آبکشی کنید و به مدت ۴۵ دقیقه صبر کنید تا قارچ ها خنک شوند.
در مرحله بعدی طرز تهیه مربای قارچ در صورت تمایل قارچ ها را خرد کنید یا آن ها را به صورت درسته درون قابلمه قرار دهید و در لا به لای قارچ ها شکر بریزید سپس درب قابلمه را ببندید و قابمه را به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید تا شکر به خورد قارچ ها برود و بعد از مدت زمان ذکر شده قابلمه را روی حرارت گاز با شعله ملایم قرار دهید تا مربا به قوام مناسب برسد.و در اواخر پخت مربای قارچ پودر هل سبز و زعفران دمکرده را به مربا بیفزایید و بعد از گذشت یک دقیقه آبلیمو را به مربا اضافه کنید و قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید و در مکانی مناسب قرار دهید تا مربا خنک شود سپس مربا را درون بطری های شیشه ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات طلایی برای تهیه ی هر چه بهتره مربای قارچ
- می توانید به جای پودر هل، از سه تا چهار عدد هل درسته که روی پوست آنها خراش ایجاد کرده اید، استفاده کنید.
- می توانید هنگام اضافه کردن زعفران و هل دو تا سه قاشق گلاب نیز اضافه کنید.
- نکات طلایی برای خوش رنگ و خوش طعم شدن مربای قارچ
- در صورت تمایل می توانید قارچ ها را خرد کنید و با آبلیمو بشویید تا رنگ مربای قارچ سفید شود.
- قارچ دکمه ای نسبت به قارچ صدفی به مدت زمان بیشتری برای پخت نیازمند است.
- در صورت تمایل می توانید در دستور پخت مربای قارچ به جای پودر هل از ۵ دانه هل سبز استفاده کنید.
روش تهیه مربای خوشمزه آلوئه ورا
