یک غذای خوشمزه طعم بسیار خوب و دلپذیری دارد و می توان آن را به همراه برنج سرو نمود. می توان از برنج ساده یا زرشک پلو یا جواهر پلو استفاده کرد. در تهیه این غذا می توانید از قسمت های مختلف مرغ استفاده کنید. پس با ما همراه باشید تا با طرز تهیه این غذا آشنا شوید.
مواد اولیه برای مرغ سرخ کرده به سبک ایرانی
- ۴ تکه مرغ بدون پوست
- ۲ عدد پیاز متوسط
- یک چهارم فنجان آب لیمو
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- ۱ قاشق غذاخوری زردچوبه
- ۱ قاشق چای خوری نمک
- ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه
- ۱ فنجان آلو یا زردآلو خشک (اختیاری)
- یک دوم قاشق چای خوری زعفران ساییده
- آب
- ۴ قاشق غذاخوری روغن
طرز تهیه مرغ سرخ کرده به سبک ایرانی
پس از شستن تکه های مرغ آنها را در ظرفی با اندازه مناسب قرار داده و یکی از پیازها را خرد و به آن اضافه می کنیم. سپس مقداری زردچوبه و فلفل سیاه را روی آن ریخته و تا جایی به ظرف آب اضافه می کنیم که کاملا روی قطعات مرغ را بپوشاند. سپس در ظرف را گذاشته و آن را روی شعله با حرارت متوسط قرار می دهیم.یکی دیگر از پیازها را رنده کرده کمی روغن، زردچوبه و فلفل سیاه به آن اضافه می کنیم و تا طلایی شدن پیازها آنها را سرخ می کنیم.در این مرحله رب گوجه فرنگی را به پیازها اضافه کرده و تفت می دهیم و زیر شعله را خاموش می کنیم.
پس از اینکه تکه های مرغ نیم پز شدند آنها را از ظرف خارج کرده و داخل سبد می گذاریم تا خشک شوند. در این مرحله دقت کنید که مرغ را نباید خیلی بپزید در غیر این صورت تا انتهای کار گوشت ها استحکام خودشان را از دست می دهند.
داخل یک تابه دیگر روغن سرخ کردنی ریخته و مرغ ها را داخل آن سرخ کنید تا خوب طلایی شوند. می توانید در این مرحله آلو یا زردآلو خشک را به تکه های مرغ اضافه کنید که این مسئله اختیاری و برای خوش طعم شدن مرغ است.سپس پیاز و رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه می کنیم و کمی با هم تفت می دهیم تا تکه های مرغ کاملا با آن مخلوط شوند.یک لیوان از آب مرغ داخل قابلمه را برداشته و داخل تابه می ریزیم و آبلیمو و زعفران را نیز اضافه می کنیم. درب ظرف را گذاشته و شعله را کم می کنیم تا سس غلیظ شود.
وقتی مرغ آماده شد آن را همراه سبزیجات و سیب زمینی سرخ کرده سرو می کنیم. سرخ کردن مرغ به این روش ساده و در عین حال بسیار خوشمزه است و شما می توانید آن را برای مهمانی هایتان تهیه کنید. تکه های خوش رنگ و خوش طعم مرغ سرخ شده حتما همه افراد را وسوسه خواهد کرد!
نکات فوت فن های خوراک مرغ سرخ شده
- هر وقت مرغ خوب پخت فویل روی ظرف را بردارید تا آب مرغ تبخیر شود و مرغ خوش رنگ تر شود.
- می توان مقداری از سس را برداشته تا کنار خوارک مرغ سرو شود.
- سس ابتدا پر رنگ نیست ولی با تبخیر آب رنگ سس پر رنگ می شود.
- در انتها چند دقیقه گریل را روشن کنید تا مرغ طلایی شود.
- در حین پخت با قلمو از سس روی مرغ ها بمالید تا مرغ ها خشک نشود.
- برای اینکه طعم سس به خرد مرغ ها برود روی مرغ ها چند شکاف ایجاد کنید.
- اگر طعم فلفل دلمه را دوس ندارید می توانید آنها را زمان پخت از سس خارج کنید.
روش تهیه مرغ شکم پر با انار برای شب یلدا
