مرغ ترش یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار گیلانی است که با روش ها و مواد متنوعی طبخ می شود. این غذای خوشمزه در شهرهای مختلف کشور با مواد و دستورهای متنوعی تهیه می شود، البته بهترین نوع این غذا در استان های شمالی تهیه می شود. در استان های شمالی برای تهیه مرغ ترش از سبزی های معطر محلی استفاده می شود که همین امر باعث خوشمزه تر شدن این غذا می شود ، برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مرغ ترش (بدون روغن) در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای مرغ ترش (بدون روغن)
- مرغ سه تکه
- پیاز متوسط ۲ عدد
- سیر ۳ حبه
- رب گوجه فرنگی یک قاشق غذا خوری
- رب انار (ملس) ۴ قاشق غذا خوری
- سس کچاپ ۳ قاشق غذا خوری
- سس قرمز تند ۳ قاشق غذا خوری
- گردو (آسیاب شده) ۲ قاشق غذا خوری سرپر
- نمک به مقدار لازم
- ادویه تندورى (اختیاری) یک قاشق چای خوری
طرز تهیه مرغ ترش (بدون روغن)
پیاز و حبه های سیر را رنده کنید .دو الی سه قاشق غذاخوری گردوی آسیاب شده و رب انار و رب گوجه و سس کچاپ و سس قرمز تند و ادویه ها را با هم مخلوط کنید. تکه های مرغ را به مواد فوق اضافه کنید و سعی کنید همه قسمتهای مرغ آغشته به مواد فوق بشود میتوانید تکه های مرغ را بدون استخوان کنید و بشکل جوجه کبابی خورد کنید در قابلمه بگذارید بعد داخل یخچال به مدت یک روز بماند تا کاملا مزه انها به خورد هم برود. بعد از یک روز قابلمه مرغ را بیاورید بیرون ، یک استکان آب بریزید بگذارید روی شعله گاز ، حرارت کم تا پخته بشود.
نکته : اگر مرغ ها را بدون استخوان کردید و به شکل فیله مرغ یا به شکل جوجه کبابی خورد کردید نیازی نیست آب اضافه کنید