این دسر یک دسر فرانسوی است اما به سادگی تهیه می شود و نیاز به وسایل خاصی ندارد. این دسر را در طعم های مختلف می توان تهیه نمود. یکی از این طعم ها، طعم انار است که با استفاده از ژله انار تهیه می شود. در این دستور به راحتی و در زمان اندک می توان یک دسر خاص تهیه نمود. این دسر به صورت تک نفره در لیوان یا جام های مناسب سرو می شود که می توان در جشن های تولد یا مهمانی ها، درست کرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه موس انار در ادامه با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه دسر موس انار
- پنیر خامه ای کم نمک یا ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
- خامه قنادی ۳۰۰ گرم
- پودر ژله انار ۲ بسته
- آب ۱ لیوان
- شیر ۱ لیوان
- پودر قند ۲ ق غذا خوری
- ژلاتین ۱ ق غذا خوری
طرز تهیه موس انار
ابتدا ژله انار را به همراه آب و ژلاتین مخلوط کرده و روی حرارت غیر مستقیم بخار آب گذاشته تا تمام ذارت ژلاتین ها حل شود. می توانید برای ۴۰ ثانیه در ماکرویو ۹۰۰ وات قرار دهید و خوب مخلوط کنید تا همه ذارات حل و ژله شفاف شود سپس کنار گذاشته تا خنک شود.
خامه قنادی را از فریرز ۱۵ دقیقه قبل خارج کنید تا هم دمای محیط شود ولی شل نشود مقداری یخ داخلش باشد سپس با تندترین دور همزن می زنیم تا خامه فرم بگیرد در حین کار دور گیری کنید تا همه خامه مخلوط شود سپس پنیر خامه ای را به همراه پودر قند اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
شیر را به مخلوط خامه اضافه کرده و ۱ دقیقه هم بزنید. ژله خنک شده را به آرامی به مواد موس اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند سپس قالب مورد نظر را با روغن جامد چرب کنید و موس انار را داخلش ریخته و برای ۸ ساعت در یخچال قرار دهد تا ژلاتین ها بسته شوند سپس از یخچال خارج کنید و با کمک چاقوی نوک تیز دور موس را آزاد کرده و در دیس مورد نظر برگردانید سپس با دانه های انار و خامه فرم گرفته تزئین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه موس انار
- پودر قندر را می توانید حذف کنید.
- برای این دسر نیاز نیست خامه کاملا فرم بگیرد.
- از خامه صبحانه می توانید بجای خامه قنادی استفاده کنید ولی طعم و مزه موس انار با خامه قنادی دلچسب تر است.
- در دستور اصلی موس ها تخم مرغ دارند که بنا به ذائقه در این رسپی حذف شده.
- می توانید از هر مدل قالب بنا به سلیقه خود استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه دسر موس انار روش دوم
- دو بسته ژله انار یا هر نوع ژله قرمز دیگر
- دو پیمانه آب انار
- یک بسته خامه (صورتی)
- دو پیمانه پودر قند
- یک بسته پنیر خامه ای (ماسکارپونه)
- وانیل ۱/۲ قاشق مربا خوری
طرز تهیه دسر موس انار روش دوم
یک بسته ژله انار را با ۳/۴ پیمانه آب جوش مخلوط می کنیم و خوب هم می زنیم تا ژله کاملا حل شود. حال ۳٫۴ پیمانه آب انار به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم و سپس داخل یخچال می گذاریم تا کمی سفت شود، ولی نه کاملا سفت. حالا خامه و وانیل و پودر قند و پینر خامه ای را داخل مخلوط کن می ریزیم و خوب هم می زنیم تا کرم یک دستی بدست بیاید. نصفی از این کرم را داخل قیف می ریزیم و ته ظرف های سرو را با یک لایه از این کرم می پوشانیم. ظرف ها را داخل یخچال می گذاریم تا سفت شوند. بعد از نیم ساعت که ژله ما کمی سفت شد، محتویات ژله را با نصف دیگر کرم مخلوط می کنیم و خوب هم می زنیم و سپس یک پیمانه دانه انار اضافه می کنیم. این مخلوط لایه دوم ما را تشکیل می دهد. پس ظرف ها را از یخچال خارج می کنیم و داخل قیف می ریزیم و روی لایه اول را با این مخلوط صورتی رنگ می پوشانیم و دو باره ظرف ها را به داخل یخچال منتقل می کنیم. حالا نوبت آماده سازی لایه سوم است.
یک بسته ژله انار را با یک پیمانه آب جوش خوب حل می کنیم. سپس یک پیمانه آب انار به آن اضافه می کنیم. می گذاریم ژله کمی خنک شود، وقتی که لایه دوم کاملا بسته شد، با ملاقه از این ژله انار روی لایه دوم می ریزیم و داخل یخچال می گذاریم تا کاملا ژله بسته شود. حالا با کمی دانه انار آن ها را تزیین کنید.
طرز تهیه موس هلو
