موس میوه دسری تابستانی و خنک است که از مخلوط میوه های تازه، خامه و ژلاتین تهیه می شود. موس انواع مختلفی دارد که در این مطلب می توانید روش تهیه موس هلو را بخوانید.
مواد لازم برای تهیه موس هلو
- پوره هلو ۱ پیمانه
- خامه قنادی زده شده ۱ پیمانه
- آب سرد ۱/۴ پیمانه
- پودر ژلاتین ۲ ق غذاخوری
- آب لیموترش تازه ۱ ق غداخوری
- خامه صبحانه ۱/۳ پیمانه
- پودر قند ۲ ق غذا خوری
- هلو ۲ عدد
- وانیل نوک ق چای خوری
طرز تهیه موس هلو با خامه
ابتدا آب سرد را داخل یک کاسه ریخته و روی آن پودر ژلاتین بریزید تا اسفنجی شود سپس روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار دهید تا بن ماری شده و یا دانه های ژلاتین حل شود می توانید برای ۱ دقیقه داخل ماکروفر با قدرت ۱۰۰ درصد نیز قرار دهید.
هلوها را شسته و خرد کنید شما به دلخواه می توانید پوست هلو را بگیرید و یا بگذارید بماند زیرا رنگ آن دسر را زیباتر می کند سپس هلوهای خرد شده را داخل میکسر خود ریخته و بگذارید تا پوره شود.
داخل یک کاسه خامه صبحانه و وانیل و پودر قند را بریزید و خوب با همزن برقی بزنید تا یکدست شود سپس خامه قنادی را که جداگانه فرم داده اضافه کنید و هم بزنید سپس پوره هلو و آب لیموترش را افزوده و هم بزنید در انتها ژلاتین بن ماری شده را نیز بریزید و هم زده تا یکدست شود.
حالا باید قالب ها یا لیوان ها تک نفره مورد نظر را کمی آماده کنید اگر از قالب استفاده می کنید بهتر است آن را کمی چرب کنید تا راحت جدا شود سپس دسر هلو را داخل قالب ها بریزید و برای ۴ الی ۵ ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا خودش را بگیرید برای سرو ۲ عدد هلو را برش بزنید و روی دسر قرار دهید و با برگ نعنا تزئین کنید. نوش جان
چگونه تاپینگ را آماده کنیم؟
در تابه سس کوچکی اسلایس های هلو، ۲ قاشق شکر و یک قاشق آب لیموی تازه را با هم مخلوط کنید. روی حرارت متوسط/بالا بگذارید هم بزنید تا شکر حل شود. آن را جوش بیاورید و حدود ۲ دقیقه بجوشانید. اکنون از روی حرارت تابه را بردارید و بگذارید کنار تا کاملا خنک شود سپس آن را با قاشق روی موس به مقدار های مساوی بریزید و با پونه تزیین کنید.
نکات کلیدی در تهیه موس هلو
- اگر از قالب استفاده کردید ابتدا دور قالب را جدا کنید سپس چند ثانیه در آب ولرم قرار دهید تا راحت از قالب جدا شود.
- این موس شیرینی متعادلی دارد به دلخواه می توانید کم و زیاد کنید.
- می توانید از اسانس هلو به جای وانیل نیز استفاده کنید.
- بهتر است این موس را از شب قبل تهیه کنید تا خوب خودش را بگیرد.
خواص هلو (طبیعت و خواص درمانی)
طبیعت میوه هلو سرد است و برای افراد گرم مزاج بخصوص آنانکه طبیعت گرم و خشک دارند مفید است. برخی از مهمترین خواص هلو و فواید درمانی آن به طور خلاصه عبارتند از:
- هلو دارای خاصیت ملین بوده، به دلیل فیبر فراوان برای درمان یبوست مفید میباشد. همچنین همانند سایر میوه ها و سبزیجات، مصرف هلو برای افرادی که تمایل به لاغری و کاهش وزن دارند بسیار مفید میباشد.
- هلو غنی از ماده ای به نام بتا کاروتن میباشد که پیش ساز ویتامین ا بوده و همانندخواص هویج، هلو نیز برای تقویت بینایی و درمان بیماری های چشم بسیار مفید میباشد. دو مادهلوتئین و زیگزانتین موجود در هلو موجب کاهش خطر ابتلا به آب مروارید به خصوص در افراد مسن می شود و در درمان خشکی چشم نیز بسیار مفید .
- هلو سرشار از فیبرهای محلول در آب هست که باعث هضم راحت غذا و بهبود گوارش می شود، همچنین در طب سنتی به دلیل خاصیت قابض بودن هلو، برای درمان اسهال نیز کاربرد دارد.
- مصرف هلو، ترشح و دفع صفرا را در افراد صفراوی آسان می سازد، همچنین به دلیل طبع سرد این میوه، در کاهش حرارت کبد و کلیه مؤثر است. مصرف این میوه در تابستان به کاهش عطش و گرمازدگی کمک شایانی میکند.
- از هلو به طور گسترده برای تهیه انواع کرم های مراقبتی و بهداشتی پوست استفاده می شود .فلاونوئیدها، ویتامین هاو مواد معدنی ضروریموجود در هلو بهاز بین بردنسلول های مرده پوستکمک می کند. به علاوه موجب رطوبت و نرمی پوست شده و از بروز آکنه و لکه های پوستی پیشگیری می کند. به طورکلی استفاده از کرمهای حاوی عصاره هلو و قراردادن ماسک هلو بر روی پوست باعث افزایش مقاومت و بالا بردن خاصیت ارتجاعی پوست شده و به جوان ماندن پوست کمک شایانی میکند.
- هلو سرشار از مواد آنتی اکسیدان بوده، از خواص هلو کمک به پیشگیری از سرطان و به طورکلی افزایش قدرت بدن در مقابله با بیماری ها میباشد.
نحوه درست کردن موس آلبالوی لذیذ
