مافین ها به این دلیل که یکی از ساده ترین دستورهای پخت را در میان انواع شیرینی دارند محبوب شده اند. اما آنچه این شیرینی خوشمزه را به گزینه ای جذاب تبدیل کرده است ماندگاری بالای آن است. این شیرینی در دمای اتاق حدود پنج روز سالم مانده و قابل استفاده خواهد بود. همچنین با فریز کردن آن می توانید زمان نگهداری آن را افزایش دهید. شما می توانید این دسر خوش طعم و سالم را با میوه های دلخواه تان تزیین کنید یا اینکه کرم های خوش عطر و رنگی را برای تزیین مافین ها آماده کنید. در این مطلب طرز تهیه مافین گلابی را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه مافین گلابی
- تخم مرغ ۳ عدد
- آرد ۲ پیمانه
- ماست ۱ پیمانه
- گلابی ۳ عدد
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- شکر ۱ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ ق مربا خوری
- وانیل ۱/۴ ق چای خوری
- پرگ بادام برای تزیین به دلخواه
طرز تهیه مافین گلابی خوشمزه
ابتدا همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. سپس گلابی را پوست بگیرید خرد کنید. فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود، برای پخت درسولاردم نیز با پیش گرمایش روی ۱۶۰ بگذارید برای ۱۰ دقیقه گرم شود. همه مواد را به کمک پیمانه یا یک لیوان دسته دار فرانسوی اندازه گیری کنید.
در ادامه تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر با همزن برقی بزنید تا کشدار و کرم رنگ و سفید شود. سپس در ادامه ماست و روغن مایع را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن مواد را هم بزنید. آرد را به همراه بیکینگ پودر مخلوط و سه بار الک کنید تا سبک شود.
آرد را به مواد فوق اضافه کنید و با همزن خاموش در حد مخلوط شدن هم بزنید تا گلوله های آرد باز شود. سپس گلابی خرد شده را به مواد مافین اضافه کند و با لیسک خیلی آرام هم بزنید. کپسول ها را داخل قالب مافین قرار دهید و یا از قالب های مقوایی استفاده کنید.
حالا باید حدود ۲/۳ کپسول ها را از مواد مافین پر کنید و روی آن ها کمی پرک بادام و گلابی خرد شده قرار دهید و قالب را در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود، برای پخت در سولاردم نیز باید برای ۲۵ دقیقه در دمای ۱۶۰ قرار دهید تا مافین پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه مافین گلابی
- حتما همه مواد هم دمای محیط باشند.
- برای بیرون آوردن مافین ها صبر کنید تا کمی از داغی بیفتد و بعد از قالب خارج کنید.
- می توانید در فر برقی و توستر نیز این مافین را تهیه کنید ولی باید دما را روی ۱۶۰ قرار دهید.
- از آرد سفید مخصوص قنادی استفاده کنید.
- پرک بادام دلخواه و قابل حذف است.
- بعد از ۲۵ دقیقه با کمک سیخ چوبی مواد را تست کنید تا اگر نیاز بود زمان کمتر یا بیشتری دهید.
روش تهیه مافین ساده بادام و شکلات
