مافین یا کاپ کیک ها، کیک های کوچکی هستند که در قالب یا کپسول های مافین تهیه می شود و برای پذیرایی به عنوان شیرینی نیز استفاده می شود. مافین شلیل یکی از انواع مافین ها است که شلیل داخل و روی کیک، بافت و طعم فوق العاده ای را ایجاد می کند. مافین شلیل را به راحتی می توان در منزل تهیه نمود. می توان به جای شلیل از هلو نیز استفاده کرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مافین شلیل در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مافین شلیل
- تخم مرغ ۲ عدد
- شکر ۱۰۰ گرم
- وانیل ۱ ق چای خوری
- روغن مایع ۸۰ گرم
- ماست ۱۰۰ گرم
- شیر ۱۲۰ گرم
- بکینگ پودر ۱ ق چای خوری
- آرد ۳۰۰ گرم
- عسل ۱ ق غذا خوری
- شلیل به مقدار لازم
طرز تهیه مافین شلیل خوشمزه
ابتدا همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. سپس به کمک یک ترازو آشپزی مواد را اندازه گیری کنید. بهتر است برای رسیدن به نتیجه عالی حتما مواد اندازه گیری شود. سپس قالب ها مافین را با کپسول های کاغذی پر کنید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود.
تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل داخل یک کاسه به همراه همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا کرمی رنگ و کشدر شود. سپس روغن و ماست را به ترتیب اضافه کنید و با افزودن هر کدام ۱ دقیقه دیگر مواد را هم بزنید و و در انتها شیر را اضافه کنید و ۲۰ ثانیه هم بزنید.
آرد و بیکنیگ پودر را باهم مخلوط و سه بار الک کنید. سپس مخلوط آرد را به تدریج به مواد اضافه کنید و با لیسک روی مواد فولد کنید و هم بزنید. مواد را داخل قالب های کاغذی مخصوص مافین بریزید. دقت کنید ۲/۳ آن را پر کنید. روی هر مافین اسلایس های شلیل قرار دهید.حالا قالب آماده شده را در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۵ دقیقه با دمای ۱۷۰ بگذارید تا پخته شود و بعد از پخت از فر خارج کنید و صبر کنید تا کاملا خنک شود و بعد از قالب مافین خارج کرده و با عسل رقیق شده رومال کنید تا سطح مافین براق شود و با پودر نارگیل یا پسته تزیین و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه مافین شلیل خوشمزه
- برای فر های برقی دما را روی ۱۶۰ تنظیم کنید.
- می توانید از کسپول های مقوایی نیز استفاده کنید و بدون قالب مافین این کیک خوشمزه و راحت را آماده کنید.
- مقدار افزودن شلیل به سلیقه شما بستگی دارد.
- بهتر است از آرد سفید مخصوص قنادی استفاده کنید.
روش تهیه مافین خوشمزه شکلات، موز و کدو سبز
