این نان به دلیل داشتن آرد برنج در طرز تهیه آن ، مزه ای متفاوت و خوشمزه دارد . اگر شما هم طرفدار پختن نان های خانگی هستید تا آخر این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم برای نان با آرد برنج
- آرد برنج یک پیمانه
- آرد سفید ۲ قاشق غذا خوری
- ماست سه قاشق غذا خوری
- تخم مرغ ۲ عدد
- شکر نصف پیمانه
- گلاب یک چهارم پیمانه
- شیر یک چهارم پیمانه
- پودر نارگیل دو قاشق غذا خوری
- بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری
- پودر هل یک قاشق چای خوری
- زعفران دم کرده سه قاشق غذا خوری
- روغن مایع دو قاشق غذا خوری
طرز تهیه نان با آرد برنج
آرد برنج و آرد سفید و ماست را مخلوط کنید تخم مرغ ها ریخته و هم بزنید شکر را ریخته و گلاب و شیر را هم اضافه نموده و با هم زن دستی خوب بزنید پودر نارگیل و بیکینگ پودر را بریزید. در آخر پودر هل و زعفران را اضافه نموده و خوب مخلوط کتید تا مایه ای به غلظت ماست سفت به دست آید و یکدست و بدون گلوله باشد.
تابه نچسبی به قطر ۲۵ سانت را روی حرارت کم گذاشته و دو ق غ روغن مایع بریزید کمی که گرم شد مایه را درون آن بریزید مانند کوکو روی قابلمه دمکنی گذاشته و در آن را بگذارید بعد از حدود۲۰ دقیقه که اطراف آن تغییر رنگ داد.روی آن بشقابی گذاشته نان را برگردانید و دوباره از طرف دیگر داخل تابه قرار دهید و ۱۵ دقیقه وقت دهید تا روی دیگر آن هم بپزد.حرارت کم باشد.
مواد لازم برای طرز تهیه نان با آرد برنج روش دوم
- آرد :۲ لیوان
- آب ولرم: سه چهارم لیوان
- نمک: نوک قاشق چای خوری
- روغن مایع: ۴ قاشق غذا خوری
- بیکینگ پودر:یک قاشق چای خوری
طرز تهیه نان با آرد برنج روش دوم
برای درست کردن نان با آرد برنج به صورت زیر عمل کنید:
در ابتدا برای طرز تهیه نان لواش با آرد برنج ، آرد، نمک و بکینگ پودر را با هم ترکیب کنید. بعد از اینکه مواد خوب با هم ترکیب شد، آب را به صورت کم کم به مواد اضافه کنید. توجه داشته باشید آب سرد برای این خمیر استفاده نکنید. بعد از اینکه خمیر شد، به آن روغن را اضافه کنید و خوب هم بزنید.اگر خمیر خیلی شل بود، به آن کمی آرد برنج اضافه کنید. اما سعی کنید خمیر خیلی سفت نشود. در این صورت نان خشک می شود. حالا خمیر آرد برنج را داخل یک پارچه نم دار بگذارد و اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه بماند.
در این مرحله از طرز تهیه نان لواش با آرد برنج خمیر را به اندازه گلوله های کوچک بردارید. روی هم تکه از خمیر مقدار کمی آرد بپاشید و با وردنه گلوله ها را از هم باز کنید تا به صورت صاف و یکدست شود. این کار را آنقدر ادامه دهید تا خمیر برنج به صورت دایره های نازک درآید.یک ماهی تابه را روی اجاق بگذارید تا داغ شود. نیازی به روغن ندارید. حالا خمیر را داخل ماهی تابه چدن یا تفلون بیندازید تا با گرمای آن به نان برنج تبدیل شود.
حرارت را کم کنید تا نان ها نسوزد. وقتی گرما به خمیر می رسد، روی آن حباب هایی ایجاد می شود که بعد سفت شده و تبدیل به نان برنج می شود. برای پخت بهتر نان، بهتر است آن را برعکس کنید تا سمت دیگر نان برشته شود.
مواد لازم نان با آرد برنج روش سوم
- آرد گندم مناسب نان : 8 قاشق غذاخوری پر
- آرد برنج : 2 قاشق غذاخوری پر
- مایه خمیر : نصف قاشق غذاخوری
- شکر: یک قاشق غذاخوری
- نمک : نصف قاشق چای خوری
- روغن : 5 قاشق غذاخوری
- آب : سه چهارم لیوان متوسط
طرز تهیه نان با آرد برنج روش سوم
- خمیر ، آب ، شکر و مایه خمیر را خوب با هم مخلوط کنید و بگذارید تا کف کند.
- آرد گندم و نمک و آرد برنج را با هم مخلوط کنید و مایه که آماده شد به مواد خشک اضافه کنید و خوب ورز بدهید.
- روغن را موقع ورز دادن اضافه کنید تا به خورد خمیر برود و آنقدر ورز بدهید تا زبر بودن آرد برنج تقریبا از بین بروذد.
- حالا داخل کاسه چرب شده با روکش پلاستیکی استراحت بدهید تا سه برابر شود. خمیر ور آمده
- خمیر را مثل یک چانه گرد کنید و با دست روی سطح کار فشار بدهید تا کمی باز شود .
- یک کاسه با اندازه مناسب روی خمیر بذارید و دورش را با چاقو برش بزنید و با دست فرم بدهید .
- اگر قالبی که دارید بزرگ است ، این کار را داخل سینی چرب شده فر انجام بدهید.
- اگر قالبی که قرار است نان داخل آن پخته بشود کوچک است ، اول داخل سینی این کار را انجام بدهید و بعد با احتیاط و به سرعت داخل قالب چرب قرار بدهید .
- بعد از استراحت رومال مورد نظر ( معمولا زرده تخم مرغ بهترین رومال می باشد ) را به تمام سطح خمیر بزنید .
- می توانید وسطش ترکیبی از جو پرک و تخم خرفه ریخته و دوباره رومال بزنید که بعد از پخت جدا نشود.
- داخل فر از قبل گرم شده با 200 درجه سانتی گراد تا خوشرنگ شدن رومال بپزید .
روش تهیه نان شیرین دارچینی خوشمزه
