نان گل دارچینی یکی از پرطرفدارترین نان ها در بین بچه ها و بزرگترها است. این نان بسیار خوشمزه و خوش عطر است و بخاطر ظاهر زیبایی که دارد توجه اکثر افراد را به خود جلب می کند ودرست کردن آن بسیارساده وآسان می باشد. نکته بسیار مهم در تهیه این نان خوشمزه وخ وش عطراین است که شما باید بتوانید یک خمیر خوب درست کنید وبرای این کار هم باید شما خمیر این نان را به مدت یک شب در یخچال قرار دهید تا خوب پف کرده و عمل بیاید. نان دارچینی در کشور فرانسه جزو نان های معروف است و شما می توانید این نان رول دارچینی برای صبحانه یا میان وعده ویا حتی به عنوان سرو کرد. همچنین میتوانید این نان گل دارچینی خوشمزه را در ماه رمضان به عنوان افطاری سرو کرد. در ادامه با آموزش طرز تهیه نان گل دارچینی با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه نان گل دارچینی
- آرد ۳.۵ پیمانه
- شکر ۴ ق غذا خوری
- پودر خمیر مایه ۱ ق غذا خوری
- کره ۹۰ گرم
- آب ولرم ۱/۴ پیمانه
- شیر ۳/۴ پیمانه
- تخم مرغ ۲ عدد
مواد میانی برای تهیه نان گل دارچینی
- شکر قهوه ای یا سفید ۲ ق غذا خوری
- دارچین ۱ ق غذا خوری
- کره ۵۰ گرم
- تخم مرغ و کمی زعفران برای رومال نان
طرز تهیه نان گل دارچینی ساده
ابتدا تمام مواد خشک را داخل کاسه بریزید و بعد آب و شیر و تخم مرغ را اضافه کنید و برای ۱۵ دقیقه خمیر را ورز دهید. اگر خمیر مایه فوری ندارید ابتدا خمیر مایه را با آب و ۱ ق غذا خوری شکر مخلوط و برای ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کف کند و بعد استفاده کنید.در ادامه بعد از ۱۵ دقیقه ورز دادن خمیر که نرم و لطیف شد باید کره نرم شده در دمای محیط را اضافه کنید و مجدد خمیر را ورز دهید تا نرم و لطیف شود. می توانید از استند میکسر برای ورز دادن استفاده کنید. یک کاسه را چرب کنید و خمیر را به شکل توپ در بیاورید و برای ۱ ساعت بگذارید تا خمیر پف کند.
بعد از ۱ ساعت پف مواد را با دست بگیرید و روی سطح کار پهن کنید و روی آن یک لایه کره ذوب شده بزنید و بعد ترکیب شکر و دارچین را بریزید و روی خمیر باز شده را کاور کنید و تا بزنید سپس خمیر را برش بزنید و مانند فیلم تا بزنید. هر گل را داخل سینی فر چرب شده قرار دهید و برای ۱۰ دقیقه استراحت دهید.
بعد از ۱۰ دقیقه خمیر را با زعفران و زرده تخم مرغ رومال کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۵ دقیقه در دمای ۱۷۵ درجه قرار دهید تا روی نان ها طلایی شود و از فر خارج کنید و به دلخواه با عسل رقیق شده رومال کنید و میل کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه نان گل دارچینی
- می توانید با نوتلا نیز مواد میانی را تهیه کنید.
- بیش از اندازه به مواد آرد نزنید وگرنه سفت می شود.
- می توانید برای لطافت بیشتر خمیر یک کاسه آب داخل فر قرار دهید.
روش تهیه نان شیرمال ساده
