نان گوشت یکی از نان های فوق العاده پرانرژی و خوش طعم را آموزش داده ایم، شما کدبانوهای عزیز می توانید در خانه تهیه نموده و میل نمایید. شاید نان را به فقط به صورت ساده و با طعمی تکراری و یکنواخت میل نموده و با این نوع آن آشنا نباشید. پس بهترین زمان دست به کار شدن برای آشنایی و طبخ یکی از لذیذ ترین نان ها می باشد.
نان یکی از مهم ترین و اصلی ترین مواد خوراکی تشکیل دهنده وعده های غذایی ما محسوب می شوند، البته نان ها تنوع فراوانی داشته و از نان های ساده که در نانوایی ها با شکل های مختلف طبخ می شود گرفته تا نان های خ وشمزه خانگی که علاوه بر مقوی بودن طعم خوشمزه ای نیز دارند و می توان به عنوان میان وعده و یا صبحانه تهیه نموده و میل کرد.
مواد لازم برای نان گوشت ترکی
- جعفری خرد شده ۱ لیوان
- تره خردشده ۱/۲ لیوان
- پیاز خردشده ۱ عدد
- روغن زیتون یا دنبه رنده شده ۱ استکان
- آرد سفید ۱ لیوان
- آرد قهوه ای ۱ لیوان
- نمک و فلفل ۱ قاشق غذا خوری
- مخمر فوری ۱ قاشق غذا خوری
- زردچوبه ۱ قاشق غذا خوری
- گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
طرز تهیه نان گوشت ترکی
تمام مواد رو باهم قاطی می کنیم و کم کم آب اصافه می کنیم و ورز می دهیم تا خمیری مثل خمیر نان به عمل بیاید خمیر را در ظرفی بگذارید و روش رو بپوشونید و دو ساعت در جای گرم قرار بدهید. سینی فر را کاغذ روغنی بینذازید و خمیر را گلوله گلوله کرده هر گلوله را به شکل نان به صورت خیلی نازک در سینی پهن می کنیم به مدت ده الی یک ربع در فر با درجه ۱۸۰می گذاریم.
مواد لازم برای نان گوشت ترکی روش دوم
- آرد فانتزی ۵۰۰ گرم
- تخم مرغ ۱ عدد
- کره ۵۰ گرم
- خمیر مایه ۷ گرم
- نمک ۶ گرم
- شیر ۲۶۰ میلی لیتر
- شکر ۵ گرم
مواد لازم برای مواد میانی نان گوشت ترکی روش دوم
- گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- رب ۱ ق غذا خوری
- فلفل دلمه ۱ عدد
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه نان گوشت ترکی روش دوم
ابتدا تمام مواد را باید با ترازو اندازه گیری کنید. در این رسپی از خمیرمایه فوری استفاده شده است ک اصلا نیازی عمل آوری ندارد و مستقیم با مواد مخلوط می شود. اگر ندارید با کمی شیر ولرم و شکر خمیرمایه را برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا کف کند.داخل یک کاسه آرد بریزید و خمیرمایه فوری را به همراه شکر و نمک ترکیب کنید و بعد وسط مواد را گود کنید و تخم مرغ را به همراه نیمی از شیر اضافه کنید.
در ادامه باید کم کم شیر را اضافه کنید تا خمیر یکدست و نرمی بدست بیاید و در انتها کره نرم شده را اضافه کنید حالا باید خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه با دست خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود. می توانید از استند میکسر برای ورز دادن استفاده کنید و با خمیر را به مدت ۱۰۰ بار به سطح کاسه بکوبید تا نرم شود. کاسه را بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
وقتی خمیر در حال استراحت است باید مواد گوشتی را تهیه کنید. برای تهیه مواد گوشتی باید پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. گوشت را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت دهید تا خوب سرخ شود و بعد فلفل دلمه را به همراه رب اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.
در ادامه پف خمیر را بگیرید و به شکل گرد باز کنید. دور تا دور خمیر را با با کاردک به صورت دایره ای خط های ایجاد کنید. حالا مواد گوشتی را روی خط های ایجاد شده بریزید و بعد سیاه دانه یا کنجد بریزید و برای ۳۰ دقیقه دیگر زمان دهید تا تا کمی پف کند. نان را داخل سینی فر قرار دهید و به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخته شود. نوش جان
مواد لازم برای نان گوشت ترکی روش سوم
- شیر گرم:250 گرم
- آرد:600 گرم
- تخم مرغ:1 عدد
- سیب زمینی آبپز:2 عدد
- نمک:کمی
- شکر:1 قاشق غذاخوری
- خمیر مایه:1 قاشق غذاخوری
- روغن:1 استکان
- گوشت چرخ شده:نیم کیلو
- فلفل دلمه:1 عدد
- پیاز رنده شده:1 عدد
- پودر پاپریکا:1 قاشق غذاخوری
- نمک و ادویه:به مقدار لازم
- رب گوجه فرنگی:1 قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا رنده شده:به مقدار لازم
طرز تهیه نان گوشت ترکی روش سوم
ابتدا سیب زمینی ها را با مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا بپزد. سپس پوست آن را بکنید و خوب له کنید. سیب زمینی را با آرد مخلوط کرده و روغن ، شکر ، خمیر مایه ، نمک و شیر را هم بریزید و خوب هم بزنید تا خمیر حاصل شود. خمیر را ورز داده و روی آن را بپوشانید و 1 ساعت اجازه دهید استراحت کند.
در این فاصله پیاز را رنده کرده و داخل تابه ای بریزید و تفت دهید ، گوشت چرخ کرده را هم بریزید و خوب تفت دهید تا رنگ آن قهوه ای شود، فلفل دلمه ای را هم بریزید و بگذارید کمی بپزد ،در آخر ادویه را افزوده و از روی حرارت بردارید.روی یک سطح صاف کمی آرد بپاشید و خمیر را رو آن باز کنید ، روی هر خمیر مقداری پنیر و مواد گوشتی قرار داده و آن را ببندید.
یک عدد زرده تخم مرغ را در کاسه کوچکی بریزید و هم بزنید سپس بوسیله قلمو روی خمیر ها بمالید و در آخر رازیانه را بریزید و خمیر ها را داخل فر بگذارید تا برای 20 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد در فر بپزد.بعد از طلایی شدن نان ها ، آن ها را از فر خارج کرده برش بزنید و سرو کنید.
روش تهیه نان ماست و گردو و نعنا
