نان ها انواع مختلفی دارند. احتمالا نام نان موزی، نان بادام و نام آلبالو را شنیده باشید، اما نان کدوسبز چه؟ بدون شک تابه حال فکر امتحان کردن نان کدو سبز به ذهنتان خطور نکرده است. دلیلش هم مشخص است: مزه بد کدو سبز. اما باید به شما بگوییم که نان کدو سبز بسیار خوشمزه بوده و در واقع زمانی که آن را می خورید شاید حتی متوجه نشوید که این نان از کدو سبز تهیه شده است. بنابراین نگران مزه کدو سبز در این نان نباشید. این نان بافت خوب، سبک و البته طعم خوبی دارد. این نان خوشمزه دارای ۲۲۵ کالری، ۱۳.۱ گرم چربی کل، ۲۳ گرم کلسترول، ۱۸۰ گرم سدیم، ۳۲.۱ گرم کربوهیدرات و ۳.۳ گرم پروتئین است. زمانی که این نان را تهیه کردید، می توانید اضافه آن را به راحتی تا چند هفته در فریزر نگه دارید. اگر شما هم برای تجربه این نان متفاوت وسوسه شدید، در ادامه همراه ما باشید تا طرز تهیه نان کدو سبز را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم نان کدو سبز
- نمک و زردچوبه لازم
- آرد سفید 4لیوان
- کدو سبز 2عدد بزرگ
- آب 2لیوان
- بکینگ پودر 1ق م
- پیاز 1عدد
- تخم مرغ 2عدد
- روغن لازم
- پودر سیر 1ق چ
دستور پخت نان کدو سبز
ابتدا دو عدد کدو سبز بزرگ را رنده ی درشت می کنیم بعد یک عدد پیاز متوسط را نگینی خرد کرده به آن اضافه می کنیم. در آن نمک و فلفل و زرد چوبه و پودر سیر به مقدار لازم می ریزیم و خوب با قاشق هم می زنیم. در این مرحله سه قاشق آرد سفید و یک قاشق مربا خوری بکینگ پودر به موادمان اضافه می کنیم. هم می زنیم حال نصف لیوان آب را کم کم در آن می ریزیم و با دست ورز می دهیم. خمیر نباید به دستمان بچسبد. آنقدر ورز می دهیم تا خمیر یک دستی بدست آید. خمیر را گرد کرده در سینی مقداری آرد می پاشیم و خمیر گرد شده را در سینی می گذاریم رویش پارچه می گذاریم و به آن یک ساعت استراحت می دهیم. بعد از یک ساعت پارچه را بر می داریم و کمی به خمیر با دستمان شکل می دهیم و خمیر را هشت قسمت می کنیم و هر قسمت را گرد میکنیم.
روی سطح را آرد پاشی کرده چونه ها را به قطر نیم سانت با وردنه باز میکنیم و شبیه نان در میاوریم. در تابه مقدار کمی روغن بریزید و خمیر را سرخ کنید و کمی که طلایی شد پشت و رو کنید.نان کدو سبز خوشمزه ی ما آماده شده میتوانید با کنجد آن را تزیین کنید.
مواد لازم برای نان کدو سبز دارچینی
- کدو سبز رنده شده 1 پیمانه
- تخم مرغ 2 عدد
- روغن مایع 1/2 پیمانه
- ماست چکیده 1/2 پیمانه
- اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری
- آرد 1 و 1/2 پیمانه
- شکر 3/4 پیمانه
- بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
- نمک 1/2 قاشق چایخوری
- دارچین 1/2 قاشق چایخوری
- شکر 1/2 پیمانه
- دارچین 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه نان کدو سبز دارچینی
ابتدا فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. یک قالب لوف متوسط را آماده کنید. داخل آن اسپری روغن بپاشید و کاغذ روغنی بکشید. کدو سبز را با رنده خیلی ریز رنده کنید.مواد تر یعنی کدو سبز رنده شده، تخم مرغ، ماست و اسانس وانیل را در کاسه بزرگی بریزید و هم بزنید کنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند. در کاسه دیگری مواد خشک یعنی آرد برتر، شکر برتر، بیکینگ پودر برتر، نمک و دارچین برتر را با هم مخلوط نمایید. سپس آنها را به تدریج روی مواد تر الک کنید. مواد را فقط در حدی هم بزنید که با هم مخلوط شوند (از هم زدن شدید و بیش از حد خودداری کنید تا روی مایه حباب های بزرگ ایجاد نشود).
در کاسه کوچکی شکر و دارچین برتر اضافه را با هم مخلوط کنید (نصف پیمانه شکر و یک قاشق دارچین). نصف مایه کیک را داخل قالب آماده شده بریزید. سپس نصف مخلوط شکر و دارچین را روی مایه بپاشید.
نصف دیگر مایه را روی آن بریزید و آن را پخش کنید تا کل سطح را بپوشاند و دوباره شکر و دارچین باقیمانده را روی آن بپاشید. حال یک چاقو بردارید و آن را داخل قالب در مایه کیک فرو کنید. با حرکات مارپیچی چاقو را داخل مایه حرکت دهید تا در مایه طرحی از دارچین ایجاد شود.
نان کدو سبز دارچینی را به مدت ۶۰ تا ۶۵ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی رنگ شود. برای اطمینان از پخته بودن فر یک خلال دندان داخل آن فرو کنید. اگر خلال تمیز بیرون آمد نان شما آماده است. بگذارید نان ۱۰–۱۵ دقیقه بماند و خنک شود سپس آن را از قالب خارج کنید و برش بزنید. نان اضافی باقیمانده را در ظرف در بسته در دمای اتاق نگهداری کنید.
طرز درست کردن نان خانگی با ماست
