دستور پخت نان کاکولی بسیار ساده می باشد. نان کاکولی یک نان سنتی و محلی است که در شهر شهرکرد در تنور طبخ می شود. این نان دستور های پخت متفاوتی دارد. پخت این نان بیشتر در ماه رمضان مرسوم است و جزء سوغات های خوشمزه این شهر به حساب می آید. نان کاکولی در ظاهر کمی با نان جو شباهت دارد البته این نان طعم شیرینی دارد. در این نان خوشمزه از گردو خرد شده و کشمش استفاده شده است، گردو دارای امگا 3 و سرشار از آنتی اکسیدان است و از سرطان و بیماریهای قلبی پیشگیری می کند.کشمش به کار رفته در این نان سرشار از ویتامین دی می باشد و از پوکی استخوان جلوگیری می کند، روی آن کنجد و سیاه دانه ریخته می شود و نانی بسیار مقوی و پر خاصیت است.
مواد لازم برای کاکولی
- آرد گندم ۴ پیمانه
- شیر ۱ پیمانه
- شکر ۱/۲ پیمانه
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- مایه خمیر۱ قاشق سوپ خوری
- تخم مرغ۱ عدد
- کشمش ۱/۲
- پیمانه گردو خرد شده ۱/۲ پیمانه
مواد رومال کاکولی
- شیره خرما ۱/۲ پیمانه
- کنجد ۳ قاشق غذا خوری
- سیاه دانه ۲ قاشق غذا خوری
- زعفران آب کرده یا گلرنگ ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه کاکولی
ابتدا مایه خمیر ویک قاشق شکر وشیر ولرم را مخلوط کرده درب ظرف را بگذارید و ده دقیقه زمان بدهید تا پف کندسپس آرد وروغن وشکروشیر و بقیه مواد را مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیر به دست نچسبد سپس خمیر را در وسط ظرف گرد کنید بدورش آرد بپاشید ودر ظرف ببندید ودر جای گرم نیم ساعت بگذارید تا پف کند.
سپس فر را روشن کرده با درجه۱۷۵سانتیگراد سینی فر را چرب کنید وکمی دستتان راچرب کنید وخمیر را ورز بدهید تا هوا خارج بشود وسپس چانه هایی به اندازه مشتتان بردارید وکف سینی با نوک انگشت پهن کنید به اندازه دایره ای به قطر ۱۲ تا۱۵ سانتیمتر و رویش از مواد رومال با دست یا برس بزنید کنجد وسیاه دانه بپاشید ودر فر به مدت سی دقیقه بگذارید بعد ازخارج کردن وخنک شدن در ظرف دربسته یک هفته در یخچال وسه ماه در فریزر خوب میماند!نوش جان!