نان یکی از مهم ترین و اصلی ترین مواد غذایی است که در سفره هر ایرانی وجود دارد. نان ها تنوع بسیار و با آردهای مختلف درست می شوند. خوردن نان به تنهایی شما را از گرسنگی نجات می دهد و سیرتان می کند. اکثر ما نان ها رایج از جمله بربری، سنگک، لواش و … را می شناسیم. اما نان ها تنوع زیادی دارند و در هر شهری نان مخصوص به خودش را دارد.
مواد لازم برای نان مجلسی
- آرد نان ۳۵۰ گرم
- مخمر فوری ۴ گرم
- شیر خشک قنادی ۵۰ گرم
- شکر ۵۰ گرم
- تخم مرغ ۲ عدد
- ماست شیرین ۱۰۰ گرم
- کره ۱۰۰ گرم
- روغن مایع ۱ قاشق غذا خوری
مواد شربت برای نان مجلسی
- شکر ۱۰۰ گرم
- آب ۵۰ گرم
مواد رومال برای نان مجلسی
- زعفران دم کرده غلیظ ۱ قاشق غذا خوری
- تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
طرز تهیه نان مجلسی
آب و شکر را در قابلمه ای ریخته و هم بزنید وبعد روی حرارت ملایم گذاشته تا شکر حل شود این مرحله ده دقیقه طول می کشد وبعد از حرارت بردارید بگذاریدتا خنک شود.
مخمر فوری و شکرو شیر خشک قنادی و آرد وتخم مرغ ها را در ظرفی ریخته وهم بزنید و بعد ماست و روغن مایع را اضافه کنید وهم بزنید تا خمیر وسط ظرف جمع شود پنج دقیقه ورز دهید وبعد کره به دمای محیط را اضافه کنید و ده دقیقه ورز دهید تا به کره به خورد خمیر برود ودر کاسه ای چرب شده گذاشته ورویش را با سلفون پوشانده به مدت دوساعت استراحت دهید.پف خمیر را گرفته و هر مدلی که دوست دارید به خمیر داده ( من خمیر را مدل تارت حصیری درست کردم ) وروی سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم گذاشته و رویش را پوشانده به مدت ۱۵ دقیقه تا استراحت کند.
مواد رومال شامل زرده تخم مرغ و وانیل و زعفران دم کرده غلیظ را با هم مخلوط کنید و با برس روی نان رومال بزنید و در فر که از قبل بادمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کردیم گذاشته به مدت ۲۰ دقیقه تا بپزد و روی نان طلایی شود و بعد در آورده و با برس شربت را رویش بزنید وبا هر اجیلی دوست دارید تزیین کنید نوش جان
روش تهیه نان لوسیای لذیذ
