طرز تهیه نان پاکتی پنیر و ژامبون ساده و راحت است ، پخت این نان در فر می باشد .نان پاکتی یکی دیگر از نان های مدرن است که مناسب برای مجالس و مهمانی هاست ، این نان با پنیر و ژامبون طعم بسیار عالی دارد ، البته شما می توانید داخل نان پاکتی از هر موادی که دلتان می خواهد پر کنید و سرو کنید. نان پاکتی پنیر و ژامبون را می توانید هم به صورت سرد و هم به صورت گرم سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه نان پاکتی
- شیر یا آب ۱ پیمانه
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- شکر ۱ ق غذا خوری
- نمک ۱ ق مربا خوری
- تخم مرغ ۱ عدد
- خمیر مایه ۱/۲ ق غذا خوری
- آرد ۲.۵ پیمانه
- زرده تخم مرغ ۱ عدد
- خیار و گوجه و کاهو و ژامبون به مقدار لازم
طرز تهیه نان پاکتی ساده خوشمزه
ابتدا نصف مقدار شیر گفته شده را داخل یک کاسه بریزید و خمیر مایه و شکر را اضافه کنید. مواد را هم بزنید و روی کاسه یک ظرف قرار دهید و برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل بیاید. می توانید از آب استفاده کنید ولی شیر لطافت خاصی به این نان می دهد.
نصف مقدار شیر را به همراه تخم مرغ و نمک و روغن مایع بزنید و با همزن دستی هم بزنید. بعد خمیر مایه را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را به تدریج به مواد اضافه کنید و کم کم خمیر را جمع کنید. مقدار خمیر گفته شده تقریبی می باشد و ممکن است کمتر یا بیشتر مصرف شود. خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید.
خمیر را بعد از ورز دادن داخل کاسه ای قرار دهید و برای ۱ الی ۲ ساعت در دمای محیط قرار دهید تا حجیم شود. حالا خمیر را به ۱۲ چانه تقسیم کنید. و با دست خوب ورز دهید. حالا روی خمیر را با برس کمی روغن بزنید و مانند فیلم انتهای پست تا بزنید. تا زدن خمیر بسیار مهم است پس با دقت ویدیو را ببنید. بعد از شکل دادن به خمیر روی آن را بپوشانید و برای ۲۰ دقیقه مجدد استراحت دهید.
حالا نان ها را با زرده رومال کنید و در سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۹۰ بگذارید تا پخته و طلایی شود. بعد از پخت از فر خارج کنید و صبر کنید خنک شود و بعد بین لایه ها را با ژامبون یا خیار و کاهو پر کنید و با سس دلخواه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه نان پاکتی
- می توانید داخل لایه های ایجاد شده در نان سس دلخواه بریزید.
- می توانید از سوسیس یا کالباس دلخواه خود استفاده کنید.
- مقدار آرد گفته شده تقریبی می باشد و ممکن است کم و زیاد شود.
مواد لازم برای تهیه نان پاکتی روش دوم
- کره 250 گرم
- آرد دو پیمانه
- نمک نصف قاشق چایی خوری
- آب سرد نصف لیوان
- سس خردل به مقدار لازم
- پنیر ورقه ای یا رنده شده 300 گرم
- زرده تخم مرغ یک عدد
- ژامبون ورقه ای 500 گرم
طرز تهیه نان پاکتی روش دوم
در ابتدا در یک ظرف بزرگ آرد و نمک را بریزید و باهم مخلوط کنید ، بعد کره های تکه تکه شده را به کل این مواد اضافه کنید و باهم مخلوط کنید. مخلوط آرد و کره و نمک را به مدت بیست دقیقه داخل یخچال قرار دهید . بعد از گذشت این زمان آرد را باهمزن بزنید و بعد آب سرد را به آن اضافه کنید و با دور کند همزن بزنید.
سپس روی میز کار خود را آردپاشی کنید و خمیر را ورز دهید و بعد خمیر را به مدت 25 دقیقه داخل یخچال قرار دهید .بعد از گذشت این زمان خمیر را دوباره با وردنه باز کنید و به صورت مربع به خمیر فرم دهید.سپس روی میز کار خود را آردپاشی کنید و روی نیمه خمیرهای آماده شده به اندازه دلخواه ژامبون قرار دهید .بعد روی آن یک قاشق چایی خوری سس خردل بمالید، بعد روی آن پنیر ورقه ای یا رنده شده بریزید .
نیمه دوم خمیر را روی قسمت اول بیارید و لبه های آن را روی هم بیارید و با کمی آب آن ها را به هم بچسبانید .بعد لبه های خمیر را با یک چنگال فشار دهید تا لبه های خمیر به هم بچسبند و فرم بگیرند.توجه کنید که فر را حتما از قبل گرم کنید ، سینی فر را هم چرب کنید و یا کاغذ روغنی بیاندازید .
سپس خمیرهای آماده شده را با فاصله از هم در سینی فر بچینید و با زرده تخم مرغ رومال کنید .خمیرهای آماده شده را با درجه حرارت 180 به مدت ده تا یک ربع در فر قرار دهید تا بپزد.حالا نان پاکتی پنیر و ژامبون ما آماده خوردن است نوش جان.
روش تهیه نان بروتچن عسلی خوشمزه
