نان پنیری یکی از انواع نان های خوشمزه ایرانی است که مانند انواع پنکیک به عنوان صبحانه مورد استفاده قرار می گیرد. این نان خوشمزه علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد، دارای ظاهری بسیار شیک می باشد و به همین دلیل می توانید یک گزینه مناسب برای صبحانه های دوستانه و دورهمی ها باشد ، برای مشاهده آموزش شیرینی پزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان صبحانه پنیری در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای نان صبحانه پنیری
- شیر یک پیمانه
- آرد ۳ پیمانه
- پنیر لاکتیکی یک عدد
- تخم مرغ یک عدد
- ماست یک قاشق غذا خوری
- روغن مایع ۳ قاشق غذا خوری
- شکر یک قاشق غذا خوری
- بیکینگ پودر نصف قاشق غذا خوری
- خمیر مایه یک قاشق غذا خوری
- نمک نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه نان صبحانه پنیری
اول یک لیوان شیر را کمی حرارت داده به حدی که دست نسوزد و فقط گرم شود آن را در ظرف شیشه ای ریخته و یک قاشق خمیر مایه شکر را کمی هم بزنید در ظرف را گذاشته به مدت ده دقیقه تا عمل اید .
در ظرفی دیگر ۳ قاشق روغن مایه ویک قاشق ماست وسفیده تخم مرغ و نصف ق چای خوری نمک و خمیر مایه عمل امده قاطی کرده و بخوبی باهم مخلوط میکنیم. (توجه کنید سفید تخم مرغ را داخلش ریخته و زرده رابرای رومال نگه میداریم)
در آخر سه پیمانه ارد همراه با بکینگ پودر در ظرف الک کرده و بخوبی هم میزنیم اگر شل و آبکی بود کمی آرد اضافه میکنیم غیر این صورت اصلا آردی اضافه نکنید و ورز میدهیم وخمیر بدست آمده حتما باید خمیری چسبناک باشد بعد روی آن کمی روغن میریزیم میمالیم و روی آن را کشیده درجای گرم یک ساعت استراحت می دهیم .
بعداز آن پنیر لاکتیکی در ظرف درآورده و آن را له میکنید وبرای اینکه بتوانیم شکل به ان بدهیم و اینکه ازهم جدا نشوند و شکل خوبی به نان دهند من این پنیر را باکمی آرد ورز دادم تا بتوانم آن را بطول خطوط شکل داده در زبان آمیانه مانند یک مار بلند آن را درست میکنیم حدودا هشت تا مار.
بعداز یک ساعت استراحت خمیر را برداشته و پف آن را میگیریم و کمی ورز میدهیم سطح کار را کمی آرد پاچیده و خمیر را با وردنه باز میکنیم اگر قالب بزرگ دارید یک قالب گرد بزرگ و غیر این صورت به دوقسمت نصف کنید.
من دو قسمت نصف کردم و یک قسمتو پنیر زدم و نصف دیگر را نزدم به همین علت نصف قالب پنیر برایم کافی بود اول قالب گردتونو روغن مالی کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید بعد خمیر را باز کرده و با چاقو مانند پیتزا به آرامی به هشت قمست مساوی خط بندازید و دور تا دور کار را با انگشت شکل داده و با چاقو روی آن را بکشید و در آخر آن پنیرهای شکل داده را در هر شیار قرار داده و کمی فشار دهید داخل رود.
حالا روی آن یک پارچه کشیده و ده دقیقه استراحت میدهیم . و بعد در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ ۲۵الی ۳۰ دقیقه آن را قرار میدهیدتا وقتی زیر نانتان طلایی شود و بعد گریل روشن کرده تا نان تان روی آن هم طلایی شود. بعداز پخت دوباره پارچه روی آن انداخته تا پنج دقیقه بعد نوش جان کنید.
روش تهیه نان سیر پنیری لذیذ
