به گزارش سرویس آشپزی پایگاه خبری ساعدنیوز، تصور کنید در یک عصر دلانگیز، عطر نان تازه در خانه پیچیده و شما منتظر چشیدن یک تکه نان گرم، نرم و پنیری هستید. نان پنبه ای پنیری، با بافت لطیف و ابرگونه و طعم دلنشین پنیر، یکی از آن خوراکیهایی است که میتواند به سادگی به پای ثابت میز صبحانه یا عصرانه شما تبدیل شود. تهیه این نان در خانه شاید در نگاه اول کمی چالشبرانگیز به نظر برسد، اما با دنبال کردن یک دستور پخت دقیق و رعایت چند نکته کلیدی، شما هم میتوانید این نان خوشمزه را به راحتی در آشپزخانه خود تهیه کرده و از نتیجه کارتان لذت ببرید. در ادامه، سفری به دنیای پخت این نان لذیذ خواهیم داشت.
برای تهیه این نان خوشطعم برای حدود 4 تا 6 نفر به مواد زیر نیاز دارید:
مواد لازم برای خمیر | مقدار |
آرد نان فانتزی یا آرد سفید | حدود 4 لیوان (پیمانه) |
شیر ولرم | 1 لیوان |
آب ولرم | نصف لیوان |
روغن مایع | نصف لیوان |
تخم مرغ | 2 عدد |
خمیر مایه فوری | 2 قاشق چایخوری |
شکر | 1.5 قاشق چایخوری |
نمک | 1 قاشق چایخوری |
مواد میانی و رومال | مقدار |
پنیر صبحانه یا پنیر فتا | به مقدار لازم |
جعفری خرد شده (اختیاری) | به مقدار لازم |
زرده تخم مرغ | 1 عدد |
کنجد و سیاهدانه | برای تزئین |
ابتدا، آب ولرم را در یک کاسه کوچک بریزید. شکر را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا حل شود. سپس، خمیر مایه فوری را روی سطح آب بپاشید و اجازه دهید حدود 5 تا 10 دقیقه بماند تا فعال شده و پف کند.
در یک کاسه بزرگ، یک عدد تخم مرغ کامل و یک سفیده را بشکنید (زرده دوم را برای رومال کنار بگذارید). شیر ولرم، روغن مایع، نمک و مخلوط خمیر مایه عمل آمده را به آن اضافه کنید و با همزن دستی یا چنگال به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
آرد را که بهتر است از قبل الک کرده باشید، به تدریج و در چند مرحله به مخلوط مایع اضافه کنید. ابتدا با قاشق هم بزنید و زمانی که خمیر شروع به جمع شدن کرد، آن را روی سطح کار آردپاشی شده منتقل کنید. به مدت 10 تا 15 دقیقه خمیر را به خوبی ورز دهید تا کاملاً نرم، لطیف و یکدست شود و به دست نچسبد.
یک کاسه تمیز را با کمی روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید. روی کاسه را با سلفون یا یک پارچه تمیز بپوشانید و آن را در یک مکان گرم و تاریک به مدت 1 تا 1.5 ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
پس از استراحت، پف خمیر را با دست به آرامی بگیرید. خمیر را به چانههایی به اندازه یک نارنگی تقسیم کنید. هر چانه را با دست کمی باز کرده و مقداری از مخلوط پنیر و جعفری (در صورت تمایل) در مرکز آن قرار دهید. خمیر را به دقت ببندید و به شکل دلخواه (گرد یا بیضی) فرم دهید.
چانههای آماده شده را با کمی فاصله در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشاندهاید، بچینید. روی آنها را دوباره با پارچه بپوشانید و اجازه دهید 15 تا 20 دقیقه دیگر استراحت کنند تا کمی پف کنند. در این فاصله، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود. زرده تخم مرغ کنار گذاشته شده را با چنگال کمی هم بزنید و با استفاده از یک فرچه، به آرامی روی سطح نانها بمالید. در نهایت، روی آنها کنجد و سیاهدانه بپاشید.
سینی را در طبقه وسط فر که از قبل گرم شده است، قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا زمانی که روی نانها طلایی و خوشرنگ شود.
بلافاصله پس از خارج کردن نانها از فر، روی آنها را با یک پارچه تمیز بپوشانید. این کار باعث میشود بخار نان به خودش برگردد و سطح و بافت آن نرم و پنبهای باقی بماند.
پخت نان پنبه ای پنیری در خانه، تجربهای لذتبخش است که نتیجه آن، نانی سالم، خوشطعم و بسیار نرمتر از نمونههای بازاری خواهد بود. این نان خوشمزه میتواند یک انتخاب عالی برای یک صبحانه کامل، یک میانوعده مغذی برای کودکان و یا همراهی دلپذیر در کنار چای عصرانه باشد. با دنبال کردن این دستور پخت ساده و دقیق، شما نیز میتوانید این لذت را به خانه خود بیاورید و هنر دست خود را به عزیزانتان هدیه دهید. نوش جان!
برای مشاهده سایر مطالب مرتبط با آشپزی اینجا کلیک کنید
