انواع نان به دسته های مختلفی تقسیم شده و هر کدام طعم و مزه خاص خود را دارند. از انواع نان میتوان به نان لواش، تافتون، سنگک، شیرمال ، نان زیره و سبزی، نان ساندویجی و … اشاره کرد. نان تامین کننده انرژی بدن و سیر کننده بوده و دارای نشاسته و قند می باشد. ماده اصلی همه نان ها آرد است، ولی نوع آرد آنها و افزودنی هایشان با یکدیگر فرق می کند. در ادامه ی این مطلب با طرز تهیه نان رؤيا آشنا می شوید . . .
مواد لازم برای نان رؤيا
- آرد ۳۰۰ گرم
- شیر ۲/۳ پیمانه
- تخم مرغ (زرده) ۲ عدد
- شکر ۲ قاشق غذا خوری
- پودر خمیر مایه ۱ قاشق چای خوری
- نمک ۱ پنس
- کره ۲۵ گرم
- روغن به مقدار لازم
مواد لازم برای کرم نان رؤيا
- شیر ۱ پیمانه
- نشاسته ذرت یا گندم ۳ قاشق غذا خوری
- وانیل نوک قاشق چای خوری
- تخم مرغ (زرده) ۲ عدد
- پودر قند (برای روی نان) به مقدار لازم
طرز تهیه نان رؤيا
- شیر ولرم +پودر خمیرمایه+ شکر +زرده+کره را داخل کاسه بریزید و مخلوط کنید.(اگر از سلامت خمیرمایه مطمئن نیستید جداگانه عمل بیاورید.)
- آرد را کم کم به مواد اضافه کنید تا خمیر جمع شود و به دست نچسبد. (ممکن است همه آرد استفاده نشود)
- خوب ورز دهید و بکوبید. روی خمیر نایلون بکشید و با حوله آشپزخانه بپوشانید و یک ساعت در آشپزخانه استراحت دهید.
- حالا مواد کرم را آماده کنید. به این صورت که همه مواد به جز کره را باهم مخلوط کنید و وقتی نشاسته حل شد روی شعله کم بپزید تا جمع شود و مثل حلوا لطیف شود. شعله را خاموش کنید. کره را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کره به خورد کرم رود. حالا کرم را داخل یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
- خمیر که به اصطلاح ور آمد ،آرام پف آن را بگیرید و به چند تکه ۸۰ گرمی(اندازه نارنگی کوچک) ببُرید و دوباره داخل ظرفی بچینید و رویش را با حوله بپوشانید.یک ساعت دیگر باید بماند.
- حالا دوباره پف هر تکه از خمیر را بگیرید و آن را در دست مانند یک بالشتک نسبتاً ضخیم شکل دهید.و داخل روغن نه چندان داغ با شعله ملایم سرخ کنید. وقت سرخ کردن مدام زیر و رو کنید تا خوب مغزپخت شود. و بعد روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی اش گرفته شود.
- نانها که کاملا سرد شدند درون پودر قند بغلطانید.بعد از کناره یک طرف آنرا برش بزنید. کرم سرد شده را با چنگال خوب بزنید تا یکدست شود و داخل نان بریزید. نوش جان
روش تهیه نان لهستانی لذیذ
