سالاد الویه یکی از سالادهای پرطرفدار است که معمولا با تخم مرغ ، سس مایونز ، سیب زمینی و خیارشور تهیه میشود ولی شما میتوانید متناسب با ذائقه خودتان تغییراتی در ترکیب سالاد ایجاد کنید.
مثلا اضافه کردن نخود فرنگی ، کنسرو ذرت یا هویج نگینی خرد شده یا اضافه کردن قارچ خرد شده یا مرغ ریش ریش شده به ترکیب اصلی سالاد، اگر طرفدار قارچ هستید میتوانید به جای استفاده از مرغ ریش ریش شده ، قارچ را نگینی خرد کرده و در مقدار کمی روغن تفت دهید تا آبش کشیده شود و به مواد سالاد الویه اضافه کنید.
سالاد الویه برخلاف اسمش یک غذای کامل محسوب میشود که حاوی مقدار کافی پروتئین و کربوهیدرات است و میتوانید به عنوان وعده ناهار یا شام همراه با نان میل نمایید. ساندویچ سالاد الویه یکی از کاملترین میان وعده ها برای کودکان است به خصوص برای میان وعده مدرسه بسیار مناسب است البته به دلیل وجود تخم مرغ در آن ، احتمال سریع فاسد شدن سالاد الویه در هوای گرم وجود دارد بنابراین بهتر است فقط در فصول سرد سال به عنوان ساندویچ و غذای بیرون بر آن را تهیه کنید.
در صورتی که میخواهید ماندگاری الویه بیشتر شود میتوانید تخم مرغ را از دستور حذف کرده و به جای آن از مرغ یا کالباس یا قارچ استفاده کنید.
مواد لازم برای الویه قارچ خوشمزه
- سیب زمینی 1کیلو
- قارچ 200گرم
- خود سبز 1پیمانه
- تخم مرغ 4عدد
- خیار شور 200 گرم
- سس مایونز 1شیشه کوچک
- خامه 100 گرم
- ماست چکیده 100 گرم
- نمک ،فلفل،سرکه به مقدار لازم
طرز تهیه الویه قارچ
تخم مرغ و سیب زمینی ها را شسته و با یک قاشق نمک بگذارید بپزد.قارچ را نگینی خردکرده و در آب وسرکه در حال جوش به مدت سه دقیقه بگذارید تا بجوشد بعد آبکش کنید.نخود سبز را پخته آب آن را دور بریزید.خیار شور را نگینی خرد کنید و همراه قارچ و نخودسبز در آبکش بگذارید تا آب آن ها گرفته شود. سیب زمینی های پخته شده را پوست کنده و رنده کنید.تخم مرغ ها را پس از پوست گرفتن نگینی خرد کنید و در این مرحله همه مواد را به همراه سس ، خامه و ماست چکیده مخلوط کنید و آن را به شکل دلخواه فرم داده و تزیین نمایید.
مواد لازم برای الویه قارچ ؛ روش دوم
- سیب زمینی بزرگ : سه عدد
- تخم مرغ : سه عدد
- خیارشور : ۴ عدد
- نخود سبز : یک قاشق غذاخوری
- قارچ : ۱۵ عدد
- سس مایونز : ۵ قاشق غذاخوری
- روغن : به میزان لازم
دستور تهیه الویه قارچ ؛ روش دوم
برای تهیه الویه قارچ ابتدا قارچ و سیب زمینی و تخم مرغ را درون قابلمه ای مناسب بپزید سپس آن ها را رنده نمایید. خیار شور را به صورت کامل خرد نمایید سپس نخود سبز را هم بزنید و آن را آبکش نمایید همچنین می توانید از کنسرو نخود فرنگ نیز استفاده نمایید.
قارچ را به شکل نگینی خرد نمایید و آن را به همراه مقداری روغن تفت بدهید سپس همه مواد را با یکدیگر درون ظرفی مناسب ترکیب نمایید و سس مایونز را به همراه مقداری ادویه به مواد سالاد بیفزایید سپس سالاد را هم بزنید. توجه داشته باشید که آب قارچ باید کشیده شود تا مواد سالاد آب نیاندازند.
طرز تهیه سالاد ایتالیایی لذیذ
