انواع سالاد ایتالیایی را می توان از ترکیب سبزیجات و مواد گوشتی متنوع درست کرد. سالاد ایتالیایی سزار، سالاد ایتالیایی با مرغ، سالاد ایتالیایی با سبزیجات و سالاد ایتالیایی با پاستا مشهورترین انواع این سالاد هستند که هر یک با نوعی سس مخصوص سرو می شوند.
مواد لازم برای تهیه سس سالاد با کاهو و سس سبزیجات مخصوص
- برگ جعفری تازه: ۱ لیوان فرانسوی ایتالیایی
- برگ ریحان تازه: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار
- پونه کوهی خشک: ۱/۴ قاشق چای خوری
- سیر: ۲ سیر
- سرکه قرمز: ۱/۴ قاشق چای خوری
- روغن زیتون: ۳/۴ لیوان فرانسوی دسته دار
- نمک: ۳/۴ قاشق چای خوری
- فلفل آسیاب شده: ۱/۴ قاشق چای خوری
- عسل: ۱/۵ قاشق چای خوری
مواد لازم برای تهیه سالاد با کاهو و سس سبزیجات مخصوص
- کاهوی بزرگ: ۱ عدد
- فلفل دلمه ای بزرگ: ۱ عدد
- خیار خرد شده: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار
- هویج: ۱ تا ۲ عدد
- گوجه گیلاسی نصف شده: به مقدار لازم
- زیتون بدون هسته: یک مشت
- پنیر ریکوتا: به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد ایتالیایی با کاهو و سس سبزیجات مخصوص
در اولین مرحله از طرز تهیه سس سبزیجات مخصوص باید برگ جعفری و ریحان تازه را به خوبی بشویید و خشک کنید. سپس این سبزیجات را به همراه پونه کوهی خشک، سیر و سایر ادویه های مخصوص سس داخل غذاساز بریزید. همه مواد را با سرعت بالای غذاساز یا میکسر مخلوط کنید تا کاملاً له شوند و ظاهری شبیه به سس بگیرند.
در مرحله دوم از سالاد ایتالیایی با کاهو باید همه سبزیجات را به خوبی بشویید. سپس یک پارچه بزرگ پهن کنید و کاهو، فلفل دلمه ای، خیار، گوجه و هویج را روی آن قرار دهید تا کمی خشک شوند. یک تخته و چاقو بردارید و کاهوها را خرد کنید. سپس خیار و فلفل دلمه را نیز به هر روشی که دوست دارید خرد نمایید. برای خرد کردن هویج بهتر است از پوست گیر استفاده کنید و یا با کمک ابزارهای مخصوص هویج را به صورت لایه های نازک و رولی آماده کنید. همه مواد را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید. سپس زیتون های بدون هسته را نیز به صورت دایره ای برش بزنید و به سالاد اضافه کنید.
در این مرحله از طرز تهیه سالاد ایتالیایی با کاهو، بعد از خرد کردن مواد سالاد، سسی را که از قبل آماده کرده بودید، کم کم به سالاد اضافه کنید. سپس مواد را به خوبی هم بزنید تا سس به خود آن برود. طعم سس را بچشید و در صورت نیاز کمی نمک و فلفل به سالاد اضافه کنید. در نهایت باقیمانده سس را به سالاد اضافه کنید. سپس پنیرها را خرد کنید و روی سالاد بریزید. در صورتی که به پنیر ریکوتا دسترسی ندارید، می توانید از پنیر فتا یا پارمزان نیز برای روی این سالاد ایتالیایی استفاده نمایید.
مواد لازم برای سالاد ایتالیایی بدون گوشت
- کاهوی بزرگ: ۲ عدد
- پیاز قرمز متوسط خلالی خرد شده: نصف لیوان فرانسوی دسته دار
- پنیر پارمزان رنده شده: نصف لیوان فرانسوی دسته دار
- زیتون سیاه: نصف لیوان فرانسوی دسته دار
- گوجه گیلاسی: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار
- فلفل تازه آسیاب شده: به مقدار لازم
- پودر سیر: ۱ قاشق چای خوری
- پونه کوهی خشک: ۱ قاشق چای خوری
- ریحان خشک شده: ۱ قاشق چای خوری
- نمک: نصف قاشق چای خوری
- روغن زیتون: نصف لیوان فرانسوی دسته دار
- سرکه قرمز: ۲ قاشق غذاخوری
- آجیل و کنجد: به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد ایتالیایی بدون گوشت
در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد ایتالیایی باید سس سالاد را آماده کنید. برای این کار پودر سیر، پونه کوهی خشک، ریحان خشک، نمک، روغن زیتون، سرکه قرمز و مقداری نمک، فلفل و پودر سیر را با هم ترکیب کنید. مواد را در یک کاسه مخلوط کنید. شما می توانید از این سس تا یک هفته هم در یخچال نگهداری کنید و آن را روی انواع سالاد های ایتالیایی بریزید و از طعم آن لذت ببرید.
در مرحله دوم از طرز تهیه سالاد ایتالیایی باید کاهو، گوجه گیلاسی و پیاز را با آب فراوان بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. سپس کاهوها را خرد کنید و داخل یک کاسه بزرگ بریزید. پوست پیاز را جدا کنید و آن را با استفاده از یک چاقوی تیز به صورت خلالی و نازک خرد کنید. سپس گوجه گیلاسی را از وسط نصف نمایید. همه مواد را با هم ترکیب کنید. در نهایت سس را به سالاد ایتالیایی اضافه کنید. زیتون را خرد کنید و روی سالاد بریزید. در مرحله آخر کمی مغز و آجیل خرد شده روی سالاد بریزید. برای این کار می توانید از انواع تخمه، گردو و مقداری کنجد و سیاه دانه نیز استفاده کنید.
مواد لازم برای سالاد ایتالیایی با تن ماهی
- تن ماهی: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه: نصفه
- گل کلم کوچک: ۱عدد
- نخود فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- سرکه سفید: ۱ قاشق غذاخوری
- خیار شور: ۳ عدد
- زیتون سبز بدون هسته: ۱۰ عدد
طرز تهیه سالاد ایتالیایی با تن ماهی
در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد ایتالیایی با تن ماهی باید در یک کاسه مقداری آب و نمک را با هم ترکیب کنید. آب و نمک را داخل قابلمه بریزید. اجازه دهید آب نمک به جوش بیاید، سپس گل کلم ها را به آن اضافه کنید و اجازه دهید برای ۱۵ دقیقه به جوش بیاید. سپس گل کلم ها را داخل آبکش بریزید. در یک قابلمه دیگر مقداری آب و نمک را بجوشانید. سپس نخود فرنگی ها را به آب جوش اضافه کنید و بعد از چند دقیقه آبکش کنید.
بعد از آبپز کردن گل کلم و نخود فرنگی زیتون ها را خرد کنید. سپس فلفل دلمه را به صورت خلالی خرد کنید و خیارشورها را به صورت حلقه ای یا نگینی خرد کنید. تن ماهی را در آب بجوشانید و سپس مقداری از آن را داخل ظرف بریزید. مقداری روغن زیتون و سرکه به آن اضافه کنید و سپس همه مواد را با هم مخلوط کنید. گل کلم ها و نخود فرنگی را همراه با روغن زیتون و سرکه ترکیب کنید و در انتها نمک و فلفل سالاد را بچشید. در صورت نیاز کمی نمک به آن اضافه نمایید.
آموزش تهیه سالاد ایتالیایی با مرغ
سالاد ایتالیایی همچون انواع دیگر سالاد می توان با دستورهای متفاوت و بر اساس ذائقه خود تهیه کرد، بنابراین چنانچه در تهیه سالاد ایتالیایی با دستور بالا علاقه ای به استفاده از تن ماهی ندارید شما همراهان عزیز می توانید این سالاد را با گوشت مرغ نیز تهیه نمایید و از سالاد لذیذ لذت ببرید. تهیه سالاد مرغ از پرطرفدارترین سالادها می باشد که می توان آن ها را برای ضیافت های مختلف در منزل تهیه کرد. در اینجا با نحوه تهیه سالاد ایتالیایی با مرغ آشنا می شوید.
مواد لازم برای سالاد ایتالیایی با مرغ
- مرغ: ۳۰۰ گرم (۶ تکه)
- گوچه فرنگی: ۶ الی ۸ عدد
- گنگر فرنگی (در روغن): ۲۸۵ گرم
- ریحان: چند برگ
- پنیر موتزارلا: به مقدار لازم
- نان تست: به مقدار کافی
مواد لازم برای سس سالاد ایتالیایی با مرغ
- روغن زیتون: ۳ الی ۴ قاشق چایخوری
- سرکه: ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری
- پیاز کوچک: ۱ عدد
دستور پخت سالاد ایتالیایی با مرغ
در ابتدا باید تابه ای را روی حرارت ملایم بگذارید و مقدار کمی روغن در آن بریزید و اجازه دهید تا روغن گرم شود. سپس تکه های گوشت مرغ را درون روغن قرار دهید و هر چند مدت تفت دهید تا کاملا گوشت مرغ سرخ شود و ترد گردد. پس از پخت تکه های مرغ، تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک گردند.
در مرحله بعدی طرز تهیه سالاد ایتالیایی با مرغ باید پیاز را پوست بگیرید و به همراه گوجه فرنگی ها خوب بشویید و به قطعات کوچک تر خرد نمایید بهتر است پیازها را به دلخواه خود ریز نمایید.سپس درون کاسه ای پیاز خرد شده را با سرکه و روغن زیتون کاملا مخلوط نمایید تا سس سالاد شما آماده شود.در مرحله آخر درون ظرف مخصوص سرو سالاد باید پنیر موتزارلا را به همراه گنگر و گوجه فرنگی قرار دهید و بعد مرغ های سرخ شده را روی آن ها بچینید و بعد چند عدد برگ ریحان روی آن بریزید و پخش نمایید و در نهایت سس مخصوص سالاد ایتالیایی را با قاشق روی مواد بریزد و این سالاد خوشمزه با طعم متفاوت را با نان تست سرو نمایید.
روش تهیه سالاد قفقازی
