املت هندی یکی از انواع املت های خوشمزه بین المللی است که با مواد بسیار متنوعی تهیه می شود. همانطور که مطمئنا می دانید غذاهای هندی تند و تیز تر از غذاهای دیگر کشورها می باشد و به همین دلیل از ادویه ها و طعم های زیاد در تهیه این املت خوشمزه استفاده می شود. این املت را می توانیم به سلیقه خود شخصی سازی کنیم و از مواد غذایی که دوست داریم در آن استفاده کنیم، مثلا می توانیم به جای استفاده از قارچ از فلفل دلمه ای یا دیگر سبزیجات استفاده کنیم، برای مشاهده این آموزش آشپزی هندی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای املت ماسالا (هندی)
- پیاز 1/2
- گوجه فرنگی 2 عدد
- گشنیز تازه یک دسته
- چیلی سبز 1 عدد
- تخم مرغ 4 عدد
- زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری
- گرام ماسالا 1/2 قاشق چایخوری
- پودر زیره سبز 1/2 قاشق چایخوری
- برگ اسفناج کوچک 50 گرم
- لیمو 1/2
- کره 100 گرم
طرز تهیه املت ماسالا (هندی)
پیاز را پوست بکنید و ریز خرد کنید. گوجه را دو نیم کنید، با قاشق دانه های گوجه را دربیاورید و دور بریزید؛ سپس گوجه را ریز خرد کنید. ساقه ها و برگ های گشنیز را نیز ریز خرد کنید. فلفل چیلی را دو نیم کنید ، دانه های آن را دور بیاندازید و فلفل را خرد کنید.
تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و خوب هم بزنید. سپس نمک، پیاز، گوجه، گشنیز، چیلی، زردچوبه، گرام ماسالا و زیره را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. برگ های اسفناج را در کاسه بریزید، با فشار دادن لیمو باندازه دلخواه آب لیمو به مخلوط اضافه کنید؛ و ظرف را کنار بگذارید.
در ماهیتابه ای نچسب نصف کره را ریخته و روی حرارت ملایم آب کنید. سپس با ملاقه نصف مخلوط را در ماهیتابه بریزید. مخلوط را هم بزنید و ماهیتابه را کج کنید تا مایه بطور یکنواخت در همه جای ماهیتابه پخش شود. اجازه دهید املت چند دقیقه خوب بپزد. بعد آن را در ظرف سرو بسرانید. نصف املت را با برگ های اسفناج بپوشانید و سپس سمت دیگر املت را روی آن تا کنید. نصف دیگر مایه املت را نیز به همین ترتیب بپزید و بلافاصله بصورت گرم سرو کنید.