املت قارچ و سیب زمینی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساده ایرانی است که معمولا برای صبحانه تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای املت قارچ و سیب زمینی
- 500 گرم سیب زمینی، مکعبی بریده شود
- 2 عدد موسیر، قطعه قطعه شده
- یک قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 2 قاشق چای خوری پونه کوهی خشک شده یا یک قاشق چای خوری برگ تازه و خرد شده ی آن
- 200 گرم قارچ ( قارچ های کوچک )
- 4 عدد تخم مرغ
روش تهیه املت قارچ و سیب زمینی
فر را تا دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید ( اگر فر فن دارد تا 200 درجه ). سیب زمینی و موسیر را در ماهی تابه نچسب گود که با روغن چرب شده است قرار دهید. روی آنها پونه کوهی را بریزید، سپس همه را با هم ترکیب کنید تا مواد آغشته شوند. به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر بپزیدشان. بعد از این مدت قارچ ها را اضافه کنید و اجازه دهید 10 دقیقه دیگر نیز به پختن ادامه دهد.در محتویات داخل ماهی تابه چهار شکاف ایجاد کنید و تخم مرغ ها را در این چهار فضا بشکنید. به مدت سه تا چهار دقیقه دیگر ماهی تابه را به داخل فر بازگردانید تا تخم مرغ ها نیز بپزند.
قارچ یکی از سالم ترین مواد غذایی است که می تواند در ترکیب رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت قرار گیرد. این ماده غذایی فاقد چربی و کلسترول و حاوی کمی کربوهیدرات است و از لحاظ پروتئین در سطح مطلوبی قرار گرفته است. ویتامین، مواد معدنی، آب و فیبر هم از سایر ترکیبات موجود در آن است که به سلامت بدن یاری می نماید. آنچه باید در استفاده از قارچ در نظر داشت این است که نباید زیاد پخته گردد، زیرا بخشی از ارزش غذایی خود را از دست می دهد. بهترین روش پخت قارچ، تفت دادن آن به مدت 3-2 دقیقه در مقداری کره یا روغن است.