در این مطلب طرز تهیه املت کلم بروکلی را آموزش می دهیم. این املت خوشمزه را هم برای صبحانه و هم برای وعده های دیگر می توانید درست کنید.امروز به آموزش این املت می پردازیم .با ما همراه باشید.
مواد لازم برای املت مرغ و کلم بروکلی
- پیاز 1 عدد
- جعفری یک دسته کوچک
- نمک،فلفل،زردچوبه به مقدار لازم
- تخم مرغ 4 عدد
- جوش شیرین مقدار کمی
- پودر سیر به مقدار لازم
- کلم بروکلی 100 گرم
- سینه مرغ 1 عدد
- برگ بو به مقدار لازم
- روغن به مقدار کافی
- آرد گندم 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه املت مرغ و کلم بروکلی
سینه مرغ را با کمی آب و برگ بو بپزید.ابتدا یک عدد سینه مرغ را کامل بشویید، پوستش را جدا کنید و داخل یک قابلمه قرار داده و کمی برگ بو به آن اضافه کنید، دو لیوان آب داخل قابلمه ریخته و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا سینه مرغ پس از حدود 1 ساعت کاملا پخته شود، درب قابلمه را نیمه بسته بگذارید و بیش از حد برگ بو نریزید زیرا آب مرغ را تلخ می کند هدف فقط از بین بردن بوی مرغ است.
پس از یک ساعت آب مرغ را صاف کنید و برای مصارفی دیگر مثل تهیه سوپ، سس و خورش ها مورد استفاده قرار دهید در این غذا به آب مرغ احتیاجی نداریم، گوشت سینه مرغ را از استخوانش جدا کنید، سپس آن را تکه تکه نمایید و کنار بگذارید.
کلم بروکلی را آب پز کنید.100 گرم کلم بروکلی را بشویید و گلچه های آن را از هم جدا کنید، یک قابلمه تا نیمه آب کرده و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید سپس مقداری نمک به آن افزوده و کلم بروکلی ها را داخل آن بریزید حدود 3 تا 5 دقیقه صبر کنید تا آب بجوشد و گلچه های کلم بروکلی نرم و پخته شود سپس یک صافی را بیاورید و کل محتویات قابلمه را داخل آن برگردانید تا آب جوش دور ریخته شده و گلچه های آب پز شده باقی بماند.
مایه املت را آماده نمایید.یک دسته کوچک جعفری را پاک کنید و سپس بشویید و با چاقو تیز خرد و ساطوری اش کنید و کنار بگذارید؛ 1 عدد پیاز را هم پوست گرفته و شسته و با رنده ریز رنده کنید.4 عدد تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و با همزن مفتولی هم بزنید تا رقیق شده و از لختی بیرون بیایند؛ سپس جعفری ساطوری شده، پیاز رنده شده، مقداری جوش شیرین و مقداری نمک و فلفل و زردچوبه و یک قاشق چایخوری آرد و کمی پودر سیر را به آن اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید تا مایه املت به دست بیاید.
املت را بپزید و سرو نمایید. یک تابه را روی حرارت قرار دهید و شعله گاز را متوسط کنید بهتر است از تابه تفلون استفاده نمایید چون می خواهیم مایه املت را پس از پختن برگردانیم، کمی روغن داخل تابه ریخته و بگذارید گرم شود سپس مایه املت را داخل تابه بریزید و با پشت قاشق صاف کنید.
سپس از یک دم کنی استفاده کرده و درب تابه قرار دهید و مهلت بدهید تا یک طرف املت بپزد. پس از آن که یک طرف املت پخته شد آن را برگردانده تا طرف دیگر آن هم کاملا پخته و آماده خوردن شود، املت را از تابه خارج کنید و داخل یک بشقاب بگذارید وسط آن مرغ و کلم بروکلی آب پز بریزید و برای زیبا تر شدن ظاهر آن یک طرف املت را روی طرف دیگر تا بزنید و سرو کنید. این املت را می توانید با خیارشور، گوجه و انواع سس های دلخواه میل نمایید. نوش جان
مواد لازم برای املت بروکلی و پنیر
- هویج متوسط 2 عدد
- بروکلی ریز شده 1 و 1/2 لیوان
- تخم مرغ 6 عدد
- شیر 1/2 لیوان
- سس خردل 1 قاشق
- پنیر چدار رنده شده 1 مشت
- پیازکوچک 1 عدد
- نمک 1/2 قاشق چایخوری
- روغن زیتون 3 قاشق
طرز تهیه املت بروکلی و پنیر
هویج ها را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید. یک تابه بردارید و هویج خرد شده و بروکلی ریز شده را همراه با نصف لیوان آب در تابه بریزید و روی حرارت معمول قرار دهید. در تابه را بگذارید و اجازه دهید تا آنها به مدت 10 دقیقه خوب آب پز شوند. ( اگر آب کشیده شد بازهم اضافه کنید.)تخم مرغها را بشکنید و با شیر و سس خردل و نمک خوب مخلوط کنید. پیاز را خرد کنید و درون مواد بریزید سپس مخلوط سبزیجات بخارپز شده و پنیر را اضافه کنید و همه مواد را باهم هم بزنید.3 قاشق روغن زیتون درون یک تابه نچسب بریزید و هنگامیکه کمی داغ شد مواد املت را درون آن بریزید و روی حرارت ملایم املت را بپزید. سفت شدن املت نهایتا 8 تا 10 دقیقه بیشتر طول نمی کشد. سپس می توانید صبحانه مقوی و سالم را میل کنید!
نکات
این املت را در فر نیز میتوان تهیه کرد. مواد را در فر گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰ دقیقه میگذاریم تا پنیر ذوب شده و طلایی شود.از قسمت سبز پیازچه نیز در این املت استفاده میشود.
روش تهیه املت قارچ و گوجه فرنگی لذیذ
